Dieses Gericht ist relativ schnell vorbereitet, braucht anschließend aber noch 30- 40 Minuten zum Überbacken. Belohnt wird man mit einem leckeren, herzhaften Essen aus frischer Pasta, Gemüse, etwas gekochtem Schinken – meiner war mit Rosmarin, was sehr gut passte – und viiiieeeel oder wenig Käse – ganz nach Wunsch.
Man nimmt am besten Tortellini aus der Frischetheke und keine getrockneten. Im Gegensatz zu letzteren, die man vorkochen muss, kann man die frische Pasta sofort in die Auflaufform geben und sich ganz der Zubereitung der Sauce widmen.
Ich abe mich mangels größerer Auswahl für die Tortellini Pesto-Basilico & Pinoli von Giovanni Rana entschieden und muss sagen, dass sie sehr gut geschmeckt haben.
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Paket Tortellini aus der Frischetheke, Füllung nach Wunsch
- 1 ca. 0,5 cm dicke Scheibe gekochten Schinken
- 1 kleine Schalotte
- 1 Becher Schlagsahne
- ca. 100 g TK-Erbsen und -Brokkoli (oder anderes Gemüse nach Wunsch)
- mildes Currypulver
- Salz, Pfeffer
- geriebener Käse, Sorte und Menge nach Wunsch
- Olivenöl
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform bereitstellen.
Diese mit etwas Olivenöl ausstreichen und die Tortellini hinein geben.
Falls der gekochte Schinken einen Fettrand hat, diesen abschneiden und fein würfeln.
Den restlichen Schinken ebenfalls würfeln und separat zur Seite stellen.
Die Schalotte in möglichst feine Würfelchen schneiden.
Eine genügend große Pfanne aufstellen und diese erhitzen. Den Schinkenspeck auslassen und die Schalottenwürfel glasig dünsten.
Falls man keinen Fettrand hat, die Schalottenwürfel in etwas Olivenöl glasig dünsten und weitermachen wie beschrieben.
Die Schinkenwürfel zugeben und leicht anbraten. Dann mit Sahne aufgießen, mit den Gewürzen abschmecken und das Gemüse zugeben.
Die Sauce über die Tortellini gießen, etwas umrühren, den Käse darüber streuen und ca. 30 – 40 Minuten überbacken.
