Dieses Gericht, das ich im Rahmen der kulinarischen Weltreise nach Polen gestern für uns gemacht habe, ist nicht nur vegetarisch abgewandelt (Räuchertofu statt Kasseler), es ist auch superlecker, sättigend und – falls jemand darauf achtet – low carb.

Hätten wir noch Kartoffeln o.ä. dazu gemacht, hätte das Gericht für 4 Portionen gereicht, aber so war es eine leckere Hauptmahlzeit für zwei hungrige Gartenarbeiter. 😉

Als Grundlage diente dieses Rezept von lecker.de.

Zutaten für 2 hungrige Personen oder 4 Portionen mit Beilage wie Kartoffel:

• 1 Bio-Blumenkohl 
•  Salz 
• 3 EL Zitronensaft 
• 2 Eier 
• 1/2 Bund  Petersilie 
• 400 g ausgelöstes Kasselerkotelett  (ich: Räuchertofu *) )
• 1 EL Öl 
• 4 EL Semmelbrösel 
• 3 EL Butter 

*) 200 g Räuchertouf wären mehr als genug gewesen, und ich glaube, auch bei Kasseler hätte die halbe Menge gereicht.

Zubereitung:

Blumenkohl putzen, waschen und in große Röschen schneiden.

In kochendem Salzwasser mit 2 EL Zitronensaft 10 – 15 Minuten garen.

In der Zwischenzeit Eier hart kochen, abschrecken, pellen und hacken.

Peter­silie waschen und hacken.

Kasseler (Räuchertofu) in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kasseler (Tofu) darin ca. 4 Minuten braten. Der Tofu braucht etwas länger, bis er schön knusprig ist. Herausnehmen und warm stellen.

Pfanne säubern. Semmelbrösel darin leicht anrösten. Butter und 1 EL Zitronensaft zufügen und kurz aufschäumen.

Blumenkohl abgießen, auf einer Platte oder zwei Tellern anrichten. Kasseler(Tofu)würfel, Eier und Petersilie darüberstreuen. Bröselbutter darüber verteilen.

---

Hier geht es zu den bisher vorhanden Rezepten der Mitreisenden:

• Michelle von The Road Most Traveled mit 5 Gerichte, die du in Krakau probiert haben musst
• Jill von Kleines Kuliversum mit Barszcz – vegetarischer Borschtsch aus Polen
• Ulrike von Küchenlatein mit Dunkles Schlesisches Roggenbrot – Chleb
• Ulrike von Küchenlatein mit Polnisches Landbrot
• Ulrike von Küchenlatein mit Polnischer Kartoffelsalat – Sałatka ziemniaczana —
• Ulrike von Küchenlatein mit Saurer Roggenstarter – Zakwas Żytni
• Ulrike von Küchenlatein mit Polnische saure Suppe – Żurek
• Carina von Coffee2Stay mit Pierogi Ruskie: Polnische Kartoffel-Käse-Piroggen
• Michael von SalzigSüssLecker mit Torte „Pani Walewska“
• Simone von zimtkringel mit Skubaniec oder Plesniak
• Britta von Brittas Kochbuch mit Polnisches Roggensauerteigbrot mit Kürbiskernen
• Britta von Brittas Kochbuch mit Masurischer Kartoffel-Majorankuchen
• Tina von Küchenmomente mit Piegusek – Mohnkuchen aus Polen
• Britta von Backmaedchen 1967 mit Rogaliki polnische Marmeladenhörnchen
• Ulrike von Küchenlatein mit Bigos aus dem Slowcooker
• Sylvia von Brotwein mit Borschtsch – Rezept für Rote Bete Suppe
• Susanne von magentratzerl mit Tomatensuppe polnische Art
• Gabi von slowcooker.de mit Rosół – polnische Hühnersuppe
• Britta von Brittas Kochbuch mit Würzige Kürbispierogi
• Sebastian von Brittas Kochbuch mit Kapuśniak – Spitzkohleintopf mit Tomaten, Dill und Bacon
• Britta von Brittas Kochbuch mit Blumenkohl polnische Art
• Britta von Brittas Kochbuch mit Polnischer Apfelkuchen
• Sebastian von Brittas Kochbuch mit Gemischtes Gulasch mit braunen Champignons, geschmorter Rote Bete und Kopytka
• Sebastian von Brittas Kochbuch mit Gulasch mit Gretschnewaja Kascha
• Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Polnischer Schokokuchen – Originalrezept
• Volker von Volkermampft mit Pulpety – polnische Hackbällchen in Dill-Sahne Soße
• Volker von Volkermampft mit Restaurant Kuchnia – polnisches Küche in Hamburg
• Conny von food for the soul mit Piegusek – Polnischer Mohnkuchen
• Volker von Volkermampft mit Krokiety – Polnische Kroketten mit Hackfüllung
• Sus von CorumBlog 2.0 mit Awanturka – Käsecreme mit geräuchertem Fisch
• Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Kaninchen in Specksauce – Królik w smietanie z boczkiem