![\"\"](\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/171022_rumpsteak-sousvide-1024x768.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Dieses Sonntagsessen war echt der Hammer. Ich hatte mir \u00fcberlegt, ein dickeres St\u00fcck Rumpsteak im Ganzen zu braten, aufzuschneiden und mit einer leckeren Sauce zu servieren. Leider ist mir die nach dem Einkochen total salzig geworden, so dass ich sie am Ende leider entsorgen musste.<\/p>\n
Da es als Beilage Kartoffelgratin – nach diesem Rezept<\/a>, nur mit getrockneten Pfifferlingen statt Steinpilzen – geben sollte, konnte das Steak nach dem Braten nicht im Backofen nachgaren. Also musste ich es „umgekehrt“ zubereiten. Um die richtige Temperatur zu ermitteln, suchte im im Internet und wurde auf der Seite Sous-vide-Steak.de<\/a> mit dieser Anleitung<\/a> f\u00fcndig.<\/p>\n Geplant war eigentlich ein medium gebratenes Fleischst\u00fcck, aber so m\u00f6gen wir es auch, deshalb also kein Problem.<\/p>\n Ein Rumpsteak von ca. 350 g und etwa 4 cm Dicke wurde vom G\u00f6Ga eingeschwei\u00dft und von mir im Dampfgarer bei 60 \u00b0C zwei Stunden gegart. Kurz vor dem Servieren habe ich das Fleisch dann von allen Seiten ganz hei\u00df in der Grillpfanne gebraten.<\/p>\n Aufgeschnitten gab es f\u00fcr jeden von uns zwei Scheiben Fleisch, dazu das megalecker Kartoffelgratin und etwas Salat.<\/p>\n Dieses Sonntagsessen war echt der Hammer. Ich hatte mir \u00fcberlegt, ein dickeres St\u00fcck Rumpsteak im Ganzen zu braten, aufzuschneiden und mit einer leckeren Sauce zu servieren. Leider ist mir die nach dem Einkochen total salzig geworden, so dass ich sie am Ende leider entsorgen musste. Da es als Beilage Kartoffelgratin – nach diesem Rezept, nur […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[774,231,844],"tags":[1923,115,608,816],"class_list":["post-10126","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-auflaeufe-gratins-ueberbackenes","category-kalbfleisch","category-kartoffelgericht","tag-getrocknete-pfifferlinge","tag-kartoffeln","tag-rumpsteak","tag-sous-vide"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10126"}],"collection":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10126"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10126\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10134,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10126\/revisions\/10134"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10126"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10126"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10126"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/171022_kartoffelgratin-1024x768.jpg\")
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