{"id":10136,"date":"2017-11-05T12:20:30","date_gmt":"2017-11-05T11:20:30","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=10136"},"modified":"2017-11-05T12:20:30","modified_gmt":"2017-11-05T11:20:30","slug":"fenchel-orangensalat-mit-pastinakenkartoffelpueree","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=10136","title":{"rendered":"Fenchel-Orangensalat mit Pastinakenkartoffelp\u00fcree"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-10129\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/171025_fenchel-orangensalat-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/171025_fenchel-orangensalat-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/171025_fenchel-orangensalat-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/171025_fenchel-orangensalat-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/171025_fenchel-orangensalat-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/p>\n<p>Unter der Woche, wenn der G\u00f6Ga nicht zu Hause is(s)t, mache ich mir ja sehr gerne Mahlzeiten aus Zutaten, die er nicht so wirklich mag. Fenchel geh\u00f6rt zum Beispiel dazu, ich mag ihn sowohl roh als auch ged\u00fcnstet oder \u00fcberbacken.<\/p>\n<p><u>Deshalb gab es im Oktober mal einen sch\u00f6nen Fenchel-Orangen-Salat:<\/u><\/p>\n<p>Von <strong>1\u00a0faustgro\u00dfen Fenchelknolle<\/strong> das Wurzelende abschneiden, die \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter wegnehmen, falls sie besch\u00e4digt sind. Dann die Knolle vom Wurzelende in feine Scheiben schneiden. Etwas frisches Fenchelgr\u00fcn zur\u00fcck legen.<\/p>\n<p><strong>1 Bio-Orange<\/strong> hei\u00df abwaschen, die Schale abreiben und die Orange \u00fcber einer Sch\u00fcssel dick absch\u00e4len. Dabei den Saft auffangen. Die Orange filetieren. Den <strong>aufgefangenen Saft<\/strong> mit <strong>1 EL Oliven\u00f6l<\/strong> vermischen und mit <strong>Salz<\/strong> und <strong>Orangenpfeffer<\/strong> abschmecken.<\/p>\n<p>Den Fenchel mit den Orangenfilets anrichten, mit dem Salatdressing napieren und mit etwas Fenchelgr\u00fcn dekorieren.<\/p>\n<p>Als Beilage gab es ein P\u00fcree aus <strong>Pastinake<\/strong> und <strong>Kartoffel<\/strong>, von der Menge her etwas mehr Pastinake als Kartoffel mach <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=2506\">diesem Grundrezept<\/a> hergestellt. Als kleinen Clou hatte ich nochmal ein paar eingeweichte getrocknete Pfifferlinge zugeben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Unter der Woche, wenn der G\u00f6Ga nicht zu Hause is(s)t, mache ich mir ja sehr gerne Mahlzeiten aus Zutaten, die er nicht so wirklich mag. Fenchel geh\u00f6rt zum Beispiel dazu, ich mag ihn sowohl roh als auch ged\u00fcnstet oder \u00fcberbacken. 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