{"id":10188,"date":"2017-12-01T07:59:09","date_gmt":"2017-12-01T06:59:09","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=10188"},"modified":"2017-12-05T11:04:14","modified_gmt":"2017-12-05T10:04:14","slug":"wirrettenwaszurettenist-geschenke-aus-der-kueche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=10188","title":{"rendered":"#wirrettenwaszurettenist: Geschenke aus der K\u00fcche (Weihnachtsb\u00e4ckerei 2017)"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/wirrettenwaszurettenist.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-3590\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/wirrettenwaszurettenist-300x110.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"110\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/wirrettenwaszurettenist-300x110.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/wirrettenwaszurettenist.jpg 320w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Es geht mit gro\u00dfen Schritten auf Weihnachten zu und die Rettungstruppe von <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/wirrettenwaszurettenist\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Wir retten, was zu retten ist<\/a> widmet sich darum jetzt einmal den Geschenken aus der K\u00fcche.<\/p>\n<p>Ich muss ja ehrlich sagen, dass ich immer zwiegespalten bin, was selbst gemachte Geschenke &#8211; egal ob aus der K\u00fcche oder aus einer anderen Hobbywerkstatt &#8211; angeht.<\/p>\n<p>Ich bin mir unsicher, ob sie so wert gesch\u00e4tzt werden, wie sie sollten. Ich habe da allerdings auch schon ein paar nicht so positive Erfahrungen gemacht, obwohl so ein Geschenk doch mit viel Liebe und oft auch Zeiteinsatz gemacht wird &#8211; und, ja, je nach Aufwand hat man ja auch einen gewissen Geldeinsatz f\u00fcr Zutaten, Verpackungen, eventuell Porto.<\/p>\n<p>Naja, langer Rede kurzer Sinn: Es wird in der K\u00fcche gewerkelt und gemacht und getan, um besonders lieben Menschen etwas besonderes zukommen zu lassen.<\/p>\n<p>Bei mir gibt es dieses Jahr u. a. Stollenkonfekt. Ein Rezept f\u00fcr <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=2818\">Stollen<\/a> gibt es schon im Blog, aber ich habe gleich mal die doppelte Menge genommen und auch noch ein bisschen was abge\u00e4ndert.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr ca. 64 St\u00fccke Stollenkonfekt:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>557 g Weizenmehl, Typ 550<\/li>\n<li>125 ml Milch, k\u00fchler als Raumtemperatur<\/li>\n<li>21 g Hefe, frisch<\/li>\n<li>2 EL Lievito Madre<\/li>\n<li>285 g Butter, weich<\/li>\n<li>85 g Zucker, inkl. 1 EL Vanillezucker<\/li>\n<li>3 g Salz<\/li>\n<li>2 EL Joghurt, falls der Teig nach Zugabe der Butter noch zu trocken ist<\/li>\n<li>40 g Zitronat (Bioqualit\u00e4t schmeckt deutlich besser als &#8222;konventionell&#8220;)<\/li>\n<li>40 g Orangeat (dito)<\/li>\n<li>1 EL Zitronen- und Orangenabrieb gemischt<\/li>\n<li>70 g Mandeln, gehackt<\/li>\n<li>350 g Sultaninen<\/li>\n<li>30 ml Rum bzw. genug um die Sultaninen darin zu drinken<\/li>\n<li>1 TL Stollengew\u00fcrz<\/li>\n<li><span style=\"font-size: 1rem;\">Butter\/Puderzucker zum Bestreichen\/Best\u00e4uben nach dem Backen<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>Am besten am Vortag Sultaninen und Mandeln vorbereiten, sonst mehrer Stunden vorher: Sultaninen im Rum einlegen sowie die gehackten Mandeln in ein Sieb geben und mit hei\u00dfem Wasser \u00fcberbr\u00fchen.<\/p>\n<p>Wenn man m\u00f6chte, kann man auch den Teig am Vortag zubereiten und \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank gehen lassen, man kann ihn aber auch am Backtag machen:<\/p>\n<p>Das Mehl in eine Sch\u00fcssel geben, in der Mitte eine Mulde machen und die Hefe hinein br\u00f6seln. Die kalte Milch zusammen mit der Lievito madre zuf\u00fcgen und mit der Hand oder einem Kochl\u00f6ffel verr\u00fchren, dann 3 \u2013 4 EL des Mehls zuf\u00fcgen und zu einem weichen Teig verr\u00fchren. Den kleinen Vorteig mit etwas Mehl abdecken, die Sch\u00fcssel abdecken und f\u00fcr 30 \u2013 90 min. an einem warmen Ort bzw. \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank gehen lassen.<\/p>\n<p>Nun Butter, Salz, Zucker und Gew\u00fcrze unter die Mehl-Hefemischung kneten. Falls der Teig jetzt noch zu trocken ist, ca. 2 EL Joghurt unterkneten.<\/p>\n<p>Diesen Teig abgedeckt f\u00fcr 30 min. gehen lassen.<\/p>\n<p>Den Backofen auf 180 \u00b0C Umluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier oder Silikonfolie auslegen, aus dem Teig kleine H\u00e4ufchen formen und darauf setzen. Mit Wasser bepinseln und im Ofen ca. 15 &#8211; 20 Minuten backen.<\/p>\n<p>Herausnehmen, im warmen Backofen ca. 4 bis 5 EL Butter schmelzen lassen. Das Stollenkonfekt mit der Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestreuen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-10194\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/171116_stollenkonfekt-768x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"416\" height=\"555\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/171116_stollenkonfekt-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/171116_stollenkonfekt-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/171116_stollenkonfekt-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/p>\n<p>Das Stollenkonfekt kann man in bunten T\u00fctchen oder &#8211; selbst gestalteten &#8211; <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7270\">Geb\u00e4ckdosen<\/a> verschenken. Ich habe auch schon mal selbst gemachte Pralinen auf den ebenfalls selbst get\u00f6pferten <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=532\">Sternentellern<\/a> verschenkt. Da ist der Phantasie ja keine Grenze gesetzt.<\/p>\n<p>Neben Pl\u00e4tzchen habe ich auch schon mal eine <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=2767\">Winterliche Orangenmarmelade<\/a> gemacht, die ebenfalls gut angekommen war.<\/p>\n<hr \/>\n<p>Wie immer geht mein Dank an <a href=\"https:\/\/giftigeblonde.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Sina<\/a> und <a href=\"https:\/\/turbohausfrau.blogspot.de\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Susi<\/a>, die Initiatorinnen des Rettungsgedanken, an <a href=\"http:\/\/www.theapricotlady.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Christina<\/a> f\u00fcr das HTML-Dokument, das das Einf\u00fcgen der Links zu den anderen RetterInnen im eigenen Blogpost unglaublich erleichtert und den guten Seelen im Hintergrund, die sich um Instagram und weitere soziale Medien k\u00fcmmern und hier kommt die Liste mit den anderen Geschenken aus der K\u00fcche:<\/p>\n<p>Auch was &#8211; <a href=\"https:\/\/auchwas.blogspot.de\/2017\/12\/wirrettenwaszurettenist-geschenke-aus.html\">Fr\u00fcchtebrot<\/a><br \/>\nAus meinem Kochtopf &#8211; <a href=\"https:\/\/aus-meinem-kochtopf.de\/pastrami-selbst-gemacht\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pastrami selbst gemacht &#8211; F\u00fcr kurze Zeit mit Schleifchen<\/a><br \/>\nBarbaras Spielweise &#8211; <a href=\"https:\/\/barbaras-spielwiese.blogspot.com\/2017\/12\/quitten-chutney.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Quitten-Chutney<\/a><br \/>\nBrotwein &#8211; <a href=\"http:\/\/brotwein.net\/partysonne-broetchensonne-rezept-fuer-mini-partybroetchen-1524\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Partysonne \/ Br\u00f6tchensonne &#8211; Rezept f\u00fcr Mini-Partybr\u00f6tchen<\/a><br \/>\nCakes Cookies an more &#8211; <a href=\"https:\/\/cakes-cookiesandmore.blogspot.com\/2017\/12\/Rezept-Chilisalz.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Chilisalz<\/a><br \/>\nDas M\u00e4del vom Land &#8211; <a href=\"https:\/\/dasmaedelvomland.blogspot.com\/2017\/12\/wirrettenwaszurettenist-schoner-schenken.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kokostr\u00fcffel<\/a><br \/>\nevchenkocht &#8211; <a href=\"http:\/\/evchenkocht.de\/die-ultimativen-und-allerbesten-rumkugeln\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rumkugeln<\/a><br \/>\nFliederbaum &#8211; <a href=\"https:\/\/fliederbaum.blogspot.com\/2017\/12\/wirrettenwaszurettenist-rustikale.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rustikale Dinkel-Vanillekipferl<\/a><br \/>\nFood for Angels and Devils &#8211; <a href=\"https:\/\/angelanddevilsfood.wordpress.com\/2017\/12\/01\/beef-jerky-extra-scarf\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">beef jerky &#8211; extra scharf<\/a><br \/>\ngenial-lecker &#8211; <a href=\"http:\/\/www.genial-lecker.de\/rezept-quitten-orangen-gelee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Quitten-Orangen-Gelee<\/a><br \/>\ngiftigeblonde &#8211; <a href=\"https:\/\/giftigeblonde.com\/2017\/12\/01\/wirrettenwaszurettenist-geschenke-aus-der-kueche-karotten-zeller-petersilien-wuerzsalz\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">W\u00fcrzsalz mit Karotten, Petersilie und Sellerie<\/a><br \/>\nKarambakarinaswelt &#8211; <a href=\"http:\/\/www.karambakarina.de\/2017\/12\/geschenke-aus-der-kuche.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Manadarinen Marmelade<\/a><br \/>\nKatha kocht! &#8211; <a href=\"http:\/\/www.katha-kocht.de\/weihnachts-gewuerz-selber-machen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Weihnachts-Gew\u00fcrz selber machen<\/a><br \/>\nKleines Kuliversum &#8211; <a href=\"http:\/\/www.kleineskuliversum.com\/apfelstrudel-marmelade\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Apfelstrudel Marmelade<\/a><br \/>\nLeberkassemmel und mehr &#8211; <a href=\"https:\/\/leberkassemmel.de\/2017\/12\/geschenke-aus-der-kueche-adventslikoer.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Geschenke aus der K\u00fcche: Adventslik\u00f6r<\/a><br \/>\nlieberlecker &#8211; <a href=\"https:\/\/wp.me\/p2jfVC-3sU\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">gew\u00fcrzte N\u00fcsse<\/a><br \/>\nMadam Rote R\u00fcbe &#8211; <a href=\"http:\/\/www.madamroteruebe.de\/2017\/12\/selbstgemachte-dinkelvollkornnudeln-zum.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Dinkelvollkornnudeln<\/a><br \/>\nM\u00fcnchner K\u00fcche &#8211; <a href=\"https:\/\/www.muenchner-kueche.de\/2017\/12\/gebrannte-mandeln-mit-zimt-und-sternanis.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Gebrannte Mandeln mit Zimt und Sternanis<\/a><br \/>\nObers triftt Sahne &#8211; <a href=\"http:\/\/www.oberstrifftsahne.com\/2017\/12\/geschenke-aus-der-kuche-ein.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Gebackener Adventskalender<\/a><br \/>\nour food creations &#8211; <a href=\"http:\/\/ourfoodcreations.blogspot.de\/2017\/12\/wir-retten-ws-zu-retten-ist.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Karamellsirup &amp; Honig-Lebkuchen<\/a><br \/>\nPane-Bistecca &#8211; <a href=\"http:\/\/pane-bistecca.com\/rezepte-recipe-blog\/kakao-lollipops-zum-Verschenken\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kakao Lollipops<\/a><br \/>\nProstmahlzeit, die Turbohausfrau &#8211; <a href=\"https:\/\/turbohausfrau.blogspot.com\/2017\/12\/rettungsaktion-weihnachtliches-apfel.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Weihnachtliches Apfel-Goji-Mus<\/a><br \/>\nSummsis Hobbyk\u00fcche &#8211; <a href=\"https:\/\/krabsch.blogspot.com\/2017\/12\/walnuss-krokant.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Walnuss &#8211; Krokant<\/a><br \/>\nThe Apricot Lady &#8211; <a href=\"http:\/\/www.theapricotlady.com\/baguette-backmischung-zum-verschenken\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Baguette-Backmischung zum Verschenken<\/a><br \/>\nUnser Meating &#8211; <a href=\"https:\/\/wp.me\/p5jR4U-26X\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Herzhafte Cantuccini<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es geht mit gro\u00dfen Schritten auf Weihnachten zu und die Rettungstruppe von Wir retten, was zu retten ist widmet sich darum jetzt einmal den Geschenken aus der K\u00fcche. Ich muss ja ehrlich sagen, dass ich immer zwiegespalten bin, was selbst gemachte Geschenke &#8211; egal ob aus der K\u00fcche oder aus einer anderen Hobbywerkstatt &#8211; angeht. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[169,130,9],"tags":[939,766,1932,724,740,620,1931,927,25,1933,741],"class_list":["post-10188","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog-events","category-desserts-kuchen-plaetzchen","category-vegetarisches","tag-wirrettenwaszurettenist","tag-butter","tag-geschenke-aus-der-kueche","tag-mandel","tag-orangeat","tag-puderzucker","tag-stollenkonfekt","tag-sultanine","tag-vegetarisch","tag-weihnachtbaeckerei","tag-zitronat"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10188"}],"collection":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10188"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10188\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10242,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10188\/revisions\/10242"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10188"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10188"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10188"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}