{"id":10342,"date":"2017-12-19T13:17:55","date_gmt":"2017-12-19T12:17:55","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=10342"},"modified":"2017-12-19T13:17:55","modified_gmt":"2017-12-19T12:17:55","slug":"nachgebacken-dinkelvollkornbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=10342","title":{"rendered":"Nachgebacken: Dinkelvollkornbrot"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-10327\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/171215_dinkelbrot-scheibe.jpg\" alt=\"\" width=\"416\" height=\"555\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/171215_dinkelbrot-scheibe.jpg 3024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/171215_dinkelbrot-scheibe-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/171215_dinkelbrot-scheibe-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/171215_dinkelbrot-scheibe-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/p>\n<p>Ich wollte mein Brotrepertoire mal wieder um eine etwas einfache Variante erweitern und mir stand der Sinn nach einem Dinkelbrot.<\/p>\n<p>Auf der Seite von <a href=\"https:\/\/www.alnatura.de\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Alnatura<\/a> wurde ich <a href=\"https:\/\/www.alnatura.de\/de-de\/kochen-und-geniessen\/rezeptsuche\/dinkelbrot\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">f\u00fcndig<\/a>. Da ich alle Zutaten im Haus hatte, machte ich mich gleich ans Werk.<\/p>\n<p><u>Zutaten:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>500g Dinkelvollkornmehl<\/li>\n<li>1 Pck. Backhefe<\/li>\n<li>3 TL Meersalz<\/li>\n<li>4 EL Sonnenblumenkerne<\/li>\n<li>4 EL K\u00fcrbiskerne<\/li>\n<li>4 EL Leinsamen<\/li>\n<li>4 EL Sesam<\/li>\n<li>1 EL <del>Waldhonig\/<\/del>Agavendicksaft<\/li>\n<li>500ml lauwarmes Wasser<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>Mehl, Hefe, Salz und Saaten mischen.<\/p>\n<p>Agavendicksaft im lauwarmen Wasser aufl\u00f6sen und \u00fcber das Mehl gie\u00dfen.<\/p>\n<p>Alle Zutaten gut vermengen und in etwa 10 min zu einem glatten Teig kneten.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-10328 alignleft\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/171215_dinkelbrot-teig-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/171215_dinkelbrot-teig-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/171215_dinkelbrot-teig-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/171215_dinkelbrot-teig-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/p>\n<p>Als ich den relativ fl\u00fcssigen Teig sah, war ich schon sehr skeptisch, ob das Brot wohl was wird.<\/p>\n<p>In letzter Zeit hatte ich immer mal wieder ein paar Brotback-Fails.<\/p>\n<p>Trotzdem bin ich mutig weiter gem\u00e4\u00df Rezept vorgegangen:<\/p>\n<p>Den Teig in eine gefettete Kastenform (<em>ich:<\/em> meine Silikonbackform &#8211; die gibt den Broten immer so lustige Formen) geben und in den 70\u00b0C warmen Backofen stellen.<\/p>\n<p>Teig 45 min lang gehen lassen, dann die Temperatur auf 220\u00b0C erh\u00f6hen und das Brot in 60 min fertig backen.<\/p>\n<p><!--more-->Ja, und was soll ich sagen&#8230; Von der \u00e4u\u00dferen Erscheinung war ich schon mal mehr als angetan.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-10326\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/171215_dinkelbrot-laib-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/171215_dinkelbrot-laib-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/171215_dinkelbrot-laib-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/171215_dinkelbrot-laib-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/171215_dinkelbrot-laib-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/p>\n<p>Sobald das Brot eben abgek\u00fchlt war, konnte ich mich nicht mehr zur\u00fcckhalten und habe den Knapp abges\u00e4belt, der superlecker schmeckte. Und auch des Brotes Innenleben sah sehr gut aus. Da kam Freude auf.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-10325\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/171215_dinkelbrot-anschnitt-768x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"416\" height=\"555\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/171215_dinkelbrot-anschnitt-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/171215_dinkelbrot-anschnitt-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/171215_dinkelbrot-anschnitt-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/p>\n<p>Der Geschmack war auch mehr als zufriedenstellend. Sehr kernig und vollmundig.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich wollte mein Brotrepertoire mal wieder um eine etwas einfache Variante erweitern und mir stand der Sinn nach einem Dinkelbrot. Auf der Seite von Alnatura wurde ich f\u00fcndig. Da ich alle Zutaten im Haus hatte, machte ich mich gleich ans Werk. Zutaten: 500g Dinkelvollkornmehl 1 Pck. 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