{"id":10361,"date":"2017-12-24T11:14:58","date_gmt":"2017-12-24T10:14:58","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=10361"},"modified":"2017-12-24T11:14:58","modified_gmt":"2017-12-24T10:14:58","slug":"jambalaya-oder-kreolischer-rumforttopf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=10361","title":{"rendered":"Jambalaya oder kreolischer Rumforttopf"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-10331\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/171217_jambalaya-tisch-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/171217_jambalaya-tisch-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/171217_jambalaya-tisch-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/171217_jambalaya-tisch-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/171217_jambalaya-tisch-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/>Ich\u00a0war mal wieder auf der Suche nach einem Abendessen. Im Netz stolperte ich \u00fcber ein Rezept f\u00fcr Jambalaya, einem Gericht aus der kreolischen K\u00fcche Louisianas.<\/p>\n<p>Wikipedia wusste, dass Jambalaya eine Art Reiseintopf ist, zu dem zwingend drei Grundzutaten, n\u00e4mlich Zwiebeln, Paprikaschote und Staudensellerie, geh\u00f6ren. Der Rest ist dann eine Art &#8222;Rumforttopf&#8220;.<\/p>\n<p>Das Rezept habe ich &#8211; wie so oft &#8211; ab- und umgewandelt.<\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>200 g Bio-H\u00fchnerbrust<\/li>\n<li>2 Zwiebeln<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>1 St\u00fcck Ingwer<\/li>\n<li>\u00a01 rote Paprikaschote<\/li>\n<li>4 Stangen Staudensellerie, Blattgr\u00fcn zur\u00fcck legen<\/li>\n<li>1 Mango<\/li>\n<li>100 gr\u00fcne Bohnen (davon habe ich jede Menge aus eigener Ernte eingefroren)<\/li>\n<li>3 EL Erdnuss\u00f6l<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>1\/2 TL (getrockneter) Thymian<\/li>\n<li>1 Spritzer Tabasco<\/li>\n<li>1 Prise Muskatnuss<\/li>\n<li>600 ml Wasser<\/li>\n<li>300 g Reis, ich hatte noch einen Rest Natur-Wildreis aus dem Oryzapaket<\/li>\n<li>1\/2 Bund gehackte Petersilie, ich musste auf TK-Ware zur\u00fcckgreifen, ca. 2 EL<\/li>\n<li>12 Garnelen, aufgetaute TK-Ware<\/li>\n<li>2 EL ofenger\u00f6stete Erdn\u00fcsse, grob durchgehackt<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>Die H\u00fchnerbrust in Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer sch\u00e4len und fein hacken. Zwiebel sch\u00e4len und in feine Streifen schneiden.<\/p>\n<p>Paprikaschote und Selleriestangen putzen, Paprika sch\u00e4len und in mundgerechte St\u00fccke schneiden.<\/p>\n<p>Mango sch\u00e4len und w\u00fcrfeln, Bohnen halbieren oder dritteln.<\/p>\n<p>\u00d6l in der Pfanne erhitzen. H\u00e4hnchen mit Ingwer, Knoblauch und Zwiebel anbraten und Farbe nehmen lassen. Paprika und Staudensellerie zugeben und kurz and\u00fcnsten.<\/p>\n<p>Gew\u00fcrze und das Wasser zugeben, aufkochen lassen.<\/p>\n<p>Den Reis einr\u00fchren, ca. 25 &#8211; 30 Minuten garen, bis das Wasser aufgesogen ist.<\/p>\n<p>Zum Schluss Mango, Bohnen und Garnelen in der Mischung warm werden.<\/p>\n<p>Falls n\u00f6tig, noch einmal abschmecken.<\/p>\n<p>Das Jambalaya auf Tellern anrichten, jeweils drei Garnelen dazugeben und mit den gehackten Erdn\u00fcssen sowie dem Selleriegr\u00fcn bestreuen.<\/p>\n<p>Restliche Erdn\u00fcsse und Selleriebl\u00e4ttchen zusammen mit dem Tabasco auf den Tisch stellen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/171217_jambalaya-serviert.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-10330\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/171217_jambalaya-serviert-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/171217_jambalaya-serviert-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/171217_jambalaya-serviert-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/171217_jambalaya-serviert-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/171217_jambalaya-serviert-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ein durch und durch k\u00f6stliches Gericht, das es sicher \u00f6fter geben wird. Beim n\u00e4chsten Mal w\u00fcrde ich allerdings die Garnelen in einer separaten Pfanne braten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich\u00a0war mal wieder auf der Suche nach einem Abendessen. Im Netz stolperte ich \u00fcber ein Rezept f\u00fcr Jambalaya, einem Gericht aus der kreolischen K\u00fcche Louisianas. Wikipedia wusste, dass Jambalaya eine Art Reiseintopf ist, zu dem zwingend drei Grundzutaten, n\u00e4mlich Zwiebeln, Paprikaschote und Staudensellerie, geh\u00f6ren. Der Rest ist dann eine Art &#8222;Rumforttopf&#8220;. 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