{"id":10639,"date":"2018-01-29T11:45:13","date_gmt":"2018-01-29T10:45:13","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=10639"},"modified":"2018-01-29T11:45:13","modified_gmt":"2018-01-29T10:45:13","slug":"kochen-gegen-das-wintergrau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=10639","title":{"rendered":"Kochen gegen das Wintergrau"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-10629\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180116_suesskartoffel-rotebete-spinat-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180116_suesskartoffel-rotebete-spinat-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180116_suesskartoffel-rotebete-spinat-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180116_suesskartoffel-rotebete-spinat-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180116_suesskartoffel-rotebete-spinat-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/p>\n<p>Laut der Wetteraufzeichnungen sollen der Dezember 2017 sowie der Januar 2018 die sonnen\u00e4rmsten Monate seit 1952 gewesen sein. Mir geht diese Sonnenarmut ja m\u00e4chtig auf den Zeiger. Tage, an denen man die Innenbeleuchtung quasi nicht ausschalten kann, machen mich m\u00fcde, m\u00fcde und nochmal m\u00fcde. Die Energie zu allem fehlt einfach. Wie sch\u00f6n, wenn man dann wenigstens Knallfarben auf den Teller bekommt.<\/p>\n<p>Vorletzte Woche gab es dieses farbenfrohe Solomittagessen aus S\u00fc\u00dfkartoffel, Rote Bete-Joghurt und Spinatsalat mit Tomatenvinaigrette, in dem ich sogar noch Reste vom Wochenende unterbringen konnte.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Samstags gab es Skrei mit Kartoffelp\u00fcree und Spinat, von dem ein paar rohe Bl\u00e4tter \u00fcbrig geblieben waren.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-10627 aligncenter\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180113_skrei-spinat-kapue-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180113_skrei-spinat-kapue-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180113_skrei-spinat-kapue-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180113_skrei-spinat-kapue-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180113_skrei-spinat-kapue-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/p>\n<p>Sonntags hatten wir dann Maispoularde mit Kartoffelecken und Brokkoli. Dessen Stiel wurde nat\u00fcrlich nicht weggeworfen, sondern im bunten Essen weiterverwendet.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-10628\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180114_maispoularde-brokkoli-kartoffelecken-1024x767.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180114_maispoularde-brokkoli-kartoffelecken-1024x767.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180114_maispoularde-brokkoli-kartoffelecken-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180114_maispoularde-brokkoli-kartoffelecken-768x575.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180114_maispoularde-brokkoli-kartoffelecken-624x467.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr 1 Portion buntes Winteressen:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>1 S\u00fc\u00dfkartoffel<\/li>\n<li>1 Brokkolistiel<\/li>\n<li>1 Rote Bete, frisch oder vakuumiert<\/li>\n<li>1 Becher Joghurt<\/li>\n<li>1 Handvoll Spinatbl\u00e4tter<\/li>\n<li>1 Tomate<\/li>\n<li>1 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>1 EL Aceto Balsamico<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>1 TL Agavendicksaft oder Honig<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>Zun\u00e4chst die Rote Bete im Ganzen in k\u00f6chelndem Salzwasser bissfest garen. Den Backofen auf 180 \u00b0C Umluft vorheizen.<\/p>\n<p>Brokkolistiel sch\u00e4len und in Scheiben schneiden. Die S\u00fc\u00dfkartoffel waschen, l\u00e4ngs halbieren und beides in eine leicht ge\u00f6lte Auflaufform legen. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. 40 Minuten garen.<\/p>\n<p>In der Zwischenzeit den Spinat waschen und gut trocken schleudern. F\u00fcr die Vinaigrette \u00d6l, Balsamico, Salz, Pfeffer und Agavendicksaft\/Honig &#8211; eventuell mit etwas Wasser &#8211; mischen. Die Tomate entkernen und in feine W\u00fcrfel schneiden. Zur Vinaigrette geben.<\/p>\n<p>Die gekochte Rote Bete &#8211; am besten mit Handschuhen &#8211; sch\u00e4len und w\u00fcrfeln. Mit dem Joghurt mischen und leicht salzen und pfeffern.<\/p>\n<p>Spinatbl\u00e4tter auf dem Teller anrichten, mit der Vinaigrette Betr\u00e4ufeln. Den Rote Bete-Joghurt in ein oder zwei Portionen daneben l\u00f6ffeln, S\u00fc\u00dfkartoffel und Brokkolischeiben dazwischen legen und genie\u00dfen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Laut der Wetteraufzeichnungen sollen der Dezember 2017 sowie der Januar 2018 die sonnen\u00e4rmsten Monate seit 1952 gewesen sein. Mir geht diese Sonnenarmut ja m\u00e4chtig auf den Zeiger. Tage, an denen man die Innenbeleuchtung quasi nicht ausschalten kann, machen mich m\u00fcde, m\u00fcde und nochmal m\u00fcde. Die Energie zu allem fehlt einfach. 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