{"id":10815,"date":"2018-02-23T10:17:41","date_gmt":"2018-02-23T09:17:41","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=10815"},"modified":"2018-02-23T10:17:41","modified_gmt":"2018-02-23T09:17:41","slug":"gemuese-unter-der-puereehaube","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=10815","title":{"rendered":"Gem\u00fcse unter der P\u00fcreehaube"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/20180212_gemuese-puereehaube01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-10811\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/20180212_gemuese-puereehaube01-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/20180212_gemuese-puereehaube01-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/20180212_gemuese-puereehaube01-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/20180212_gemuese-puereehaube01-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/20180212_gemuese-puereehaube01-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p>M\u00f6hren, Porree, Brokkoli und Blumenkohl (TK-Fund) unter einer goldgelben cremigen\u00a0Kartoffel-Pastinakenp\u00fcreehaube gab es Sonntag vor zwei Wochen bei uns. Der G\u00f6Ga hatte sich mal wieder Gem\u00fcseauflauf gew\u00fcnscht, r\u00fcmpfte aber die Nase, als ich sagte, ich h\u00e4tte gerne Kartoffeln statt Nudeln mit im Auflauf. Ob denn Kartoffelp\u00fcree als Haube okay sei&#8230; wurde abgenickt. In der Annahme ich h\u00e4tte noch gen\u00fcgend Kartoffeln, hatte ich vom Einkaufen keine mitgebracht. So musste ich sie mit Pastinake mischen, was besonders k\u00f6stlich wurde.<\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr 2 &#8211; 3 Portionen:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>1 Brokkoli<\/li>\n<li>2 M\u00f6hren<\/li>\n<li>ca. 1\/2 Blumenkohl (ich hatte noch ein paar R\u00f6schen im TK)<\/li>\n<li>2 d\u00fcnne Stangen Lauch<\/li>\n<li>2 faustgro\u00dfe Kartoffeln<\/li>\n<li>1 dicke Pastinake<\/li>\n<li>100 g geriebener Gouda<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer, Muskat<\/li>\n<li>50 g Butter + etwas zum Fetten der Auflaufform<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>Zun\u00e4chst f\u00fcr das P\u00fcree Kartoffeln und Pastinake waschen, sch\u00e4len und in kleine W\u00fcrfel schneiden. Knapp mit gesalzenem Wasser bedecken, aufkochen und sehr weich kochen.<\/p>\n<p>Das restliche Gem\u00fcse waschen, putzen, sch\u00e4len und wie folgt vorbereiten:<\/p>\n<p>Die M\u00f6hren quer halbieren und l\u00e4ngs vierteln. Den Brokkoli vom Strunk befreien, in R\u00f6schen schneiden. Falls Ihr frischen Blumenkohl nehmt, ebenso verfahren. Vom Lauch die dunkelgr\u00fcnen Enden abschneiden und die hellen St\u00fccke l\u00e4ngs halbieren, unter flie\u00dfendem Wasser waschen und in 1 cm breite Halbringe schneiden.<\/p>\n<p>Etwa 10 g Butter in einer Pfanne zerlassen, Lauch und M\u00f6hren kurz darin anbraten. Das restliche Gem\u00fcse kann roh in den Auflauf.<\/p>\n<p>Den Backofen auf 180 \u00b0C vorheizen.<\/p>\n<p>Eine Auflaufform mit wenig Butter ausfetten und das Gem\u00fcse hineinf\u00fcllen, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\n<p>Sobald Kartoffeln und Pastinaken weich sind, Wasser abgie\u00dfen, 40 g Butter zugeben und stampfen. Den geriebenen K\u00e4se zugeben und jetzt mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Das P\u00fcree \u00fcber dem Gem\u00fcse verteilen und im Backofen ca. 30 &#8211; 40 Minuten goldgelb \u00fcberbacken.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/20180212_gemuese-puereehaube02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-10812\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/20180212_gemuese-puereehaube02-768x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"416\" height=\"555\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/20180212_gemuese-puereehaube02-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/20180212_gemuese-puereehaube02-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/20180212_gemuese-puereehaube02-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Das war ein sehr feines vegetarisches Abendessen. Ihr k\u00f6nnt das Gem\u00fcse nat\u00fcrlich ganz nach pers\u00f6nlichen Vorlieben austauschen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>M\u00f6hren, Porree, Brokkoli und Blumenkohl (TK-Fund) unter einer goldgelben cremigen\u00a0Kartoffel-Pastinakenp\u00fcreehaube gab es Sonntag vor zwei Wochen bei uns. Der G\u00f6Ga hatte sich mal wieder Gem\u00fcseauflauf gew\u00fcnscht, r\u00fcmpfte aber die Nase, als ich sagte, ich h\u00e4tte gerne Kartoffeln statt Nudeln mit im Auflauf. Ob denn Kartoffelp\u00fcree als Haube okay sei&#8230; wurde abgenickt. 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