{"id":11056,"date":"2018-03-10T15:05:22","date_gmt":"2018-03-10T14:05:22","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=11056"},"modified":"2018-03-10T15:45:31","modified_gmt":"2018-03-10T14:45:31","slug":"ans-eingemachte-speckbohnen-mit-drillingen-aus-dem-backofen-und-schweineminutensteak","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=11056","title":{"rendered":"Ans Eingemachte: Speckbohnen mit Drillingen aus dem Backofen und Schweineminutensteak"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180307_speckbohnen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-11028\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180307_speckbohnen-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180307_speckbohnen-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180307_speckbohnen-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180307_speckbohnen-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180307_speckbohnen-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ich habe mich mal wieder ans Eingemachte gewagt und ein Glas <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=9696\">eingeweckte Gartenbohnen<\/a> aus dem Vorrat geholt.<\/p>\n<p>Ich hatte ein bisschen Angst, weil Bohnen als recht heikle Kandidaten gelten, die gerne mal umkippen und dann auch schon mal f\u00fcr \u00fcbelsten <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Botulismus#Krankheit_beim_Menschen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Botulismus<\/a> sorgen k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Meine Bohnen bzw. die Einkochfl\u00fcssigkeit sahen aber sehr gut aus, rochen und schmeckten v\u00f6llig normal.<\/p>\n<p>So stand dem Abendessen nichts im Wege.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>Bohnen, Menge nach Geschmack, ich hatte jeweils <strong>6 breite Bohnen<\/strong> pro P\u00e4ckchen<\/li>\n<li>4 &#8211; 6 Scheiben Bacon<\/li>\n<li>1 Zweig Oregano<\/li>\n<li>300 g Drillinge, m\u00f6glichst gleich gro\u00df<\/li>\n<li>2 Zweige Rosmarin<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>Meersalz<\/li>\n<li>Pfeffer<\/li>\n<li>4 Bio-Schweineminutensteaks<\/li>\n<li>Butterschmalz<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>Die Drillinge waschen und ca. 10 Minuten ankochen. Abgie\u00dfen und ausd\u00e4mpfen lassen.<\/p>\n<p>In eine ofenfeste Form geben, mit etwas Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln, die Rosmarinzweige und die gesch\u00e4lte und angedr\u00fcckte Knoblauchzehe dazu geben. Mit Meersalz bestreuen und gut mischen.<\/p>\n<p>Bei 180 \u00b0C Umluft im Backofen backen, bis die Kartoffeln Farbe bekommen haben.<\/p>\n<p>Die Bohnen in ein Sieb oder einen Durchschlag gie\u00dfen und kurz kalt absp\u00fclen; trockentupfen.<\/p>\n<p>Jeweils zwei bis drei Scheiben Bacon auslegen und Bohnen darauf legen und einrollen. Oliven\u00f6l in einer Pfanne erhitzen, den Oreganozweig zugeben und die Bohnenp\u00e4ckchen mit der &#8222;Naht&#8220; nach unten in die Pfanne legen. Rundherum kross braten.<\/p>\n<p>In einer Grillpfanne wenig Butterschmalz erhitzen. Die Minutensteaks wenn n\u00f6tig trocken tupfen, von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und auf gro\u00dfer Hitze auf beiden Seiten braten.<\/p>\n<p>Alles zusammen auf Tellern anrichten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich habe mich mal wieder ans Eingemachte gewagt und ein Glas eingeweckte Gartenbohnen aus dem Vorrat geholt. Ich hatte ein bisschen Angst, weil Bohnen als recht heikle Kandidaten gelten, die gerne mal umkippen und dann auch schon mal f\u00fcr \u00fcbelsten Botulismus sorgen k\u00f6nnen. 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