{"id":11082,"date":"2018-03-13T15:47:53","date_gmt":"2018-03-13T14:47:53","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=11082"},"modified":"2018-06-15T08:59:38","modified_gmt":"2018-06-15T06:59:38","slug":"die-kulinarische-weltreise-spaghetti-carbonara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=11082","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Spaghetti Carbonara (Italien)"},"content":{"rendered":"<pre>Enth\u00e4lt Werbung<\/pre>\n<p><a title=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise von @volkermampft\" href=\"http:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png\" alt=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise von @volkermampft\" width=\"500\" height=\"200\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_carbonara-e-una-cocacola.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-11098\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_carbonara-e-una-cocacola-768x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"416\" height=\"555\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_carbonara-e-una-cocacola-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_carbonara-e-una-cocacola-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_carbonara-e-una-cocacola-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Wer erinnert sich nicht an <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=pSHhpkSBQvo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">dieses Lied von Spliff<\/a>, der NDW-Band?<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><em>Io voglio viaggiare in Italia, in paese di limone&#8230;<\/em><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">und dann folgte der Refrain:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><em>(Spaghetti) Carbonara e una Coca Cola<\/em><\/p>\n<p>Dieses Gericht, das korrekt <em>Spaghetti alla carbonara<\/em> hei\u00dft und urspr\u00fcnglich aus dem <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Latium\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Latium<\/a> stammt, habe ich als zweiten Vorschlag f\u00fcr die <a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kulinarische Weltreise<\/a>, die in diesem Monat in Italien startet, mitgebracht.<\/p>\n<p>Es besteht aus nicht mehr als selbst gemachten Spaghetti mit gebratenem Speck, Parmesan und Eiern.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>1\/2 <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7775\">Pastarezept<\/a><\/li>\n<li>40 g durchwachsener Speck<\/li>\n<li>30 g Parmesan<\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>eventuell Salz, aber Speck\/K\u00e4se sollten salzig genug sein<\/li>\n<li>frisch gemahlener Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>Zun\u00e4chst etwa eine bis zwei Stunden im Voraus den Pastateig herstellen und im K\u00fchlschrank ruhen lassen.<\/p>\n<p>Den Speck fein w\u00fcrfeln oder in Streifen schneiden. Ei und Parmesan verquirlen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_carbonara-parmesanei.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-11101 size-medium\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_carbonara-parmesanei-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_carbonara-parmesanei-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_carbonara-parmesanei-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_carbonara-parmesanei-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_carbonara-parmesanei-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Den Teig zun\u00e4chst mit der <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=10462\">Nudelmaschine<\/a> d\u00fcnn auswalzen (beim Aufsatz der KitchenAid bis Stufe 6) und anschlie\u00dfend zu Spaghetti schneiden.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_spaghetti.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-11104 size-medium\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_spaghetti-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_spaghetti-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_spaghetti-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_spaghetti-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_spaghetti-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Sowohl die Nudelplatten als auch die fertigen Spaghetti jeweils auf einem mit reichlich Mehl best\u00e4unten K\u00fcchentuch auslegen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_carbonara-miseenplace.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-11100 size-medium\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_carbonara-miseenplace-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_carbonara-miseenplace-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_carbonara-miseenplace-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_carbonara-miseenplace-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_carbonara-miseenplace-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<h6 style=\"text-align: center;\">Man braucht nur Spaghetti, Parmesan, Speck und Ei<\/h6>\n<p>Die Speckw\u00fcrfel in einer Pfanne bzw. wie ich im <a href=\"https:\/\/www.diepfanne.com\/sortiment\/168\/edition-2-der-wok-aus-aluguss\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Wok von d.die Pfanne<\/a> auslassen und knusprig braten. Zwischenzeitlich reichlich Salzwasser f\u00fcr die Pasta aufsetzen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_carbonara-speck.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-11102 size-medium\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_carbonara-speck-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_carbonara-speck-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_carbonara-speck-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_carbonara-speck-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_carbonara-speck-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Sobald das Wasser kocht, die frische Pasta hineingeben, dabei etwa 50 ml Nudelwasser absch\u00f6pfen und sofort in einem Durchschlag absch\u00fctten. Die selbst gemachten Spaghetti sind innerhalb von Sekunden gar.<\/p>\n<p>Zum Speck in den Wok geben (Kochfeld ist ausgeschaltet), sofort die Eier-Parmesan-Mischung zugeben, die Sch\u00fcssel eventuell mit dem Nudelwasser durchsp\u00fclen, um alles heraus zu bekommen und alles gr\u00fcndlich verr\u00fchren.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_carbonara-verruehren.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-11103 size-medium\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_carbonara-verruehren-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_carbonara-verruehren-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_carbonara-verruehren-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_carbonara-verruehren-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_carbonara-verruehren-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Die Spaghetti alla Carbonara auf Teller verteilen und frisch gemahlenen Pfeffer dar\u00fcber geben.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_carbonara-gabel.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-11099\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_carbonara-gabel-768x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"416\" height=\"555\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_carbonara-gabel-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_carbonara-gabel-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180310_carbonara-gabel-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/p>\n<h4 style=\"text-align: center;\">Buon Appetito!<\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Enth\u00e4lt Werbung Wer erinnert sich nicht an dieses Lied von Spliff, der NDW-Band? 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