{"id":11223,"date":"2018-03-26T11:43:25","date_gmt":"2018-03-26T09:43:25","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=11223"},"modified":"2018-03-26T11:43:55","modified_gmt":"2018-03-26T09:43:55","slug":"nachgekocht-selleriesalat-bircher-art","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=11223","title":{"rendered":"Nachgekocht: Selleriesalat &#8222;Bircher Art&#8220;"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180322_sellerie-apfel.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-11184\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180322_sellerie-apfel-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180322_sellerie-apfel-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180322_sellerie-apfel-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180322_sellerie-apfel-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180322_sellerie-apfel-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a>Gut, bei Susanne von <a href=\"https:\/\/magentratzerl.net\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Magentratzerl<\/a>, deren Rezept ich mal wieder als Inspirationsquelle genommen habe, hei\u00dft dieser Salat <a href=\"https:\/\/magentratzerl.net\/2018\/03\/15\/bircher-wurzelgemuese\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bircher-Wurzelgem\u00fcse<\/a>. Da mir der Sellerieanteil dort zu gering war, und ich die Menge verdoppelt habe, habe ich den Namen entsprechend angepasst. Wie immer habe ich auch ein bisschen mit den Zutaten gespielt.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180322_selleriesalat.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-11185\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180322_selleriesalat-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180322_selleriesalat-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180322_selleriesalat-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180322_selleriesalat-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/20180322_selleriesalat-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr 2 &#8211; 3 Portionen *)<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>100 g Knollensellerie <em>(ich: die doppelte Menge, also 200 g)<\/em><\/li>\n<li>1 Apfel<\/li>\n<li><del>100 g Haferflocken<\/del> **)<\/li>\n<li>50 g Rosinen<\/li>\n<li>50 g Mandeln, ganz und ungesch\u00e4lt <em>(ich: etwas weniger und als Mandelbl\u00e4ttchen)<\/em><\/li>\n<li><del>50 g gemischte Samen, zb. Sonnenblumenkerne, K\u00fcrbiskerne, Sesam, oder einfach nur eine Sorte<\/del> **)<\/li>\n<li>3 EL kalt gepresstes Raps\u00f6l<\/li>\n<li><del>Saft von 1\/2 Zitrone<\/del><\/li>\n<li><del>200 ml Apfelsaft, naturtr\u00fcb<\/del> <em>(ich hatte keinen Apfelsaft und habe Apfelessig mit etwas Agavendicksaft genommen)<\/em><\/li>\n<li>Salz, Pfeffer aus der M\u00fchle<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>**) Ich hatte genau noch 100 g (unges\u00fc\u00dfte!) M\u00fceslimischung, die ich verwendet habe.<\/em><\/p>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>Sellerie sch\u00e4len, das Innere in eine Sch\u00fcssel reiben. Diese Aufgabe musste bei mir die <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1934\">KitchenAid<\/a> erledigen, nachdem ich mir mit einer normalen Reibe einen abgebrochen habe und mehr Sellerie auf der Arbeitsfl\u00e4che herumflog, als in meiner Sch\u00fcssel zu landen. Den Apfel zum Sellerie in die Sch\u00fcssel reiben, sch\u00e4len ist nicht n\u00f6tig, man kann einfach von allen Seiten bis zum Kerngeh\u00e4use herunter reiben. Apfel und Sellerie vermischen. Die restlichen Zutaten zuf\u00fcgen, alles mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und gut vermischen.<\/p>\n<p>Der Salat muss jetzt mindestens eine Stunde durchziehen, l\u00e4nger schadet aber \u00fcberhaupt nicht. Er ist also geradezu pr\u00e4destiniert dazu, ihn am Vorabend zusammenzuwerfen und ihn dann am n\u00e4chsten Tag zur Arbeit mitzunehmen.<\/p>\n<p>Ich habe mir \u00fcberlegt, diesen leckeren Salat, den ich \u00fcbrigens \u00fcber zwei Portionen verteilt, ganz alleine verdr\u00fcckt habe *), einzuwecken. Ob und wie das wird, werde ich dann zu gegebenem Anlass berichten,<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gut, bei Susanne von Magentratzerl, deren Rezept ich mal wieder als Inspirationsquelle genommen habe, hei\u00dft dieser Salat Bircher-Wurzelgem\u00fcse. 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