{"id":11452,"date":"2018-04-08T15:36:05","date_gmt":"2018-04-08T13:36:05","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=11452"},"modified":"2018-06-15T08:57:31","modified_gmt":"2018-06-15T06:57:31","slug":"die-kulinarische-weltreise-pancit-bihon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=11452","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Pancit Bihon (Philippinen)"},"content":{"rendered":"
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\"Blogger<\/a><\/p>\n
Die gro\u00dfe kulinarische Weltreise, das Blog-Event<\/a> bei Volker mampft<\/a> geht weiter:<\/p>\n
Nachdem wir mit dem ersten Ziel in Europa, n\u00e4mlich Italien geblieben sind (Hier<\/a> gibt es nochmal die Zusammenfassung aller TeilnehmerInnen.), verschl\u00e4gt es uns nun nach Asien, auf die Philippinen<\/a>, um genau zu sein.<\/p>\n
Die philippinische K\u00fcche<\/a> vereinigt laut Wikipedia<\/a> Einfl\u00fcsse aus Spanien\/Mexiko, China, Indien, Japan und den USA zu einer interessanten Mischung. (Wikipediaartikel zum Land<\/a>)<\/p>\n
Selber war ich dort zwar noch nie, aber trotzdem hatte ich bereits Kontakt zu philippinischen K\u00fcche: Als mein Opa 1982 starb und damit eine Wohnung im Zweifamilienhaus frei wurde, hat meine Mutter an eine philippinische Krankenschwester namens Morales (an den Vornamen erinnere ich mich leider nicht mehr) vermietet. Der Mann arbeitete irgendwo „bei den Amerikanern“ und war selten zu Hause. Die kleine Tochter Nancy, benannt nach Nancy Sinatra und Nanny genannt, war eine ganz S\u00fc\u00dfe mit gro\u00dfen braunen Augen. Zur Unterst\u00fctzung war noch eine Cousine mit im Haushalt, von allen Bebet genannt. Gro\u00df, d\u00fcnn und heimwehkrank. Ich habe immer versucht, sie bei meinen Freundinnen und mir ein bisschen mit einzubeziehen, was leider nur schwer gelang. Als die Familie nach zwei Jahren auszog, weil Herr Morales einen festen Job in M\u00f6nchen-Gladbach bei der US-Army bekam, waren wir jedenfalls sehr traurig.<\/p>\n
Das Essen, das Frau Morales oft mit uns teilte, war exotisch und ungewohnt, aber immer sehr lecker. Ob das Pancit – auch Pansit – Bihon dabei war, wei\u00df ich nicht mehr, aber ich habe mir das Rezept<\/a> jetzt mal im Internet rausgesucht. Eine Facebook-Freundin, die halbe Filipina ist, hat es mir auch empfohlen, weil man die meisten Zutaten auch in Deutschland bekommt.<\/p>\n
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Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/u><\/p>\n