{"id":11560,"date":"2018-04-24T10:40:55","date_gmt":"2018-04-24T08:40:55","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=11560"},"modified":"2018-04-24T10:40:55","modified_gmt":"2018-04-24T08:40:55","slug":"thunfischsteak-in-sesamkruste-mit-wasabi-kartoffelpueree-und-asiatischem-salat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=11560","title":{"rendered":"Thunfischsteak in Sesamkruste, mit Wasabi-Kartoffelp\u00fcree und asiatischem Salat"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Ich war mal wieder erk\u00e4ltet und bin es noch. Zum Gl\u00fcck geht es langsam dem Ende zur, aber vor zwei Wochen noch konnte ich nachts wegen \u00fcbelster Hustenattacken kaum ein Auge zu machen. Dementsprechend kaputt war ich tags\u00fcber, so dass der G\u00f6Ga samstag alleine einkaufen fuhr. Abends gab es die letzte Bolognese aus dem Vorrat zu Nudeln.<\/p>\n

F\u00fcr den Sonntag waren Fisch mit Kartoffelp\u00fcree und Salat angedacht. Als er mit Thunfischsteaks ankam, wurde mir ganz ostasiatisch zumute.<\/p>\n

Und so machte ich das oben genannte Essen f\u00fcr uns.<\/p>\n

Zun\u00e4chst habe ich diese Asia-Marinade<\/a> anger\u00fchrt. Vor der Zugabe der Fr\u00fchlingszwiebel habe ich die Thunfischsteaks in eine Frischhaltedose gelegt und mit 4 EL der Marinade<\/strong> gemischt und in den K\u00fchlschrank gestellt. Dann die Fr\u00fchlingszwiebel zugeben und Marinade beiseite stellen.<\/p>\n

F\u00fcr das Kartoffelp\u00fcree<\/em> die gew\u00fcnschte Menge Kartoffeln<\/strong> sch\u00e4len, klein w\u00fcrfeln und in wenig Salzwasser<\/strong> weich kochen. Absch\u00fctten und ausdampfen lassen.<\/p>\n

Die Zutaten f\u00fcr den Salat vorbereiten: etwas\u00a0Chinakohl<\/strong> in schmale Streifen schneiden, 1 M\u00f6hre<\/strong> sowie 1 m\u00f6hrenlanges St\u00fcck Gurke<\/strong> mit dem Sparsch\u00e4ler runterschneiden.<\/p>\n

Die ausgek\u00fchlten Kartoffeln zweimal durch die Kartoffelpresse dr\u00fccken, denn dieses Mal wollte ich es nicht st\u00fcckig haben, sondern sehr fein. 200 ml Schlagsahne<\/strong> zugeben und cremig r\u00fchren. Mit Salz<\/strong> und Wasabipaste<\/strong> nach Geschmack w\u00fcrzen. Einmal aufkochen und dann auf kleinster Temperatur warm halten.<\/p>\n

Die Teller vorbereiten:<\/u> Die Marinade auf kleine Sch\u00e4lchen verteilen und an den Rand stellen. Die Salatzutaten locker daneben anrichten.<\/p>\n

Jetzt eine Schale mit Sesamsamen<\/strong> bereitstellen. In einer Pfanne 2 EL Erdnuss\u00f6l<\/strong> erhitzen. Den marinierten Thunfisch in den Sesamsamen w\u00e4lzen und kurz von allen Seiten braten. Innen darf noch ein leicht roher Kern bleiben.<\/p>\n

Das Wasabi-Kartoffelp\u00fcree mit Hilfe eines Servierrings auf die Teller bringen, die Thunfischsteaks daneben anrichten und servieren. Bei Tisch die Salatsauce aus den Sch\u00e4lchen nach und nach \u00fcber die Salatzutaten tr\u00e4ufeln.<\/p>\n

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