{"id":11849,"date":"2018-05-17T13:45:33","date_gmt":"2018-05-17T11:45:33","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=11849"},"modified":"2018-05-17T13:48:08","modified_gmt":"2018-05-17T11:48:08","slug":"produkttest-jackfruit-als-veganer-fleischersatz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=11849","title":{"rendered":"Produkttest: Jackfruit als veganer Fleischersatz"},"content":{"rendered":"<pre>Enth\u00e4lt Werbung<\/pre>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/20180508_jackfruit-teriyaki.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-11785\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/20180508_jackfruit-teriyaki-768x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"416\" height=\"555\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/20180508_jackfruit-teriyaki-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/20180508_jackfruit-teriyaki-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/20180508_jackfruit-teriyaki-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Wie die meisten wissen, bin ich weder Vegetarierin, noch Veganerin sondern &#8222;Qualit\u00e4tsfleischesserin&#8220;. Das soll hei\u00dfen, dass ich Fleisch\/Fisch als Beilage zu einer reichhaltigen Gem\u00fcse- oder Salatbeilage betrachte, es nicht jeden Tag, sondern meistens nur am Wochenende zu mir nehme (Ausnahmen in beide Richtungen best\u00e4tigen die Regel!) und ich zudem auf Qualit\u00e4t und einen angemessen Preis achte. In der Hauptsache kaufe ich Bio-Fleisch und -Fisch und falls das nicht zu bekommen ist, achte ich zumindest auf regionale Produkte aus einer vern\u00fcnftigen Haltung. Fleisch aus einer intensiven Landwirtschaft lehne ich in meiner K\u00fcche ab.<\/p>\n<p>Ich finde es auch interessant, mal vegane Fleischalternativen zu probieren, sei es Tofu oder Seitan. Was ich mir inzwischen abgew\u00f6hnt habe, ist, mit hoch verarbeiteten Produkten wie Soja-W\u00fcrstchen, -schnitzel etc. zu kochen.<\/p>\n<p>Das Neueste, was es auf dem deutschen (Super-)Markt gibt, ist das Fruchtfleisch der unreifen Jackfruit, das zu einer Fleischalternative verarbeitet wird. Das oben gezeigte<a href=\"https:\/\/www.lotao.com\/de\/produkte\/jackfruit-green.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Produkt<\/a> gibt es inzwischen in den Geschmacksrichtungen Curry, Natur und &#8211; wie ich es ausprobiert habe &#8211; Teriyaki.<\/p>\n<p>Gleich vorneweg: Der Teriyakigeschmack war jetzt nicht unbedingt mein Favorit, aber von der Konsistenz hat dieses FruchtFLEISCH mich sehr \u00fcberzeugt. Bei einem n\u00e4chsten Mal w\u00fcrde ich wohl zur ungew\u00fcrzten Variante greifen.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/20180508_jackfruit-beschreibung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-11780\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/20180508_jackfruit-beschreibung-1024x925.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"502\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/20180508_jackfruit-beschreibung-1024x925.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/20180508_jackfruit-beschreibung-300x271.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/20180508_jackfruit-beschreibung-768x694.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/20180508_jackfruit-beschreibung-624x564.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Auf der R\u00fcckseite der Packung gibt es noch etwas Info, den Rest kann man in der Tat auf der <a href=\"https:\/\/www.lotao.com\/de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Homepage<\/a> nachlesen; auch zu anderen Produkten.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: center;\">Asiapfanne mit Jackfruit-Fleisch, Champignons und gr\u00fcnem Spargel<a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/20180508_jackfruit-serviert.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-11782\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/20180508_jackfruit-serviert-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/20180508_jackfruit-serviert-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/20180508_jackfruit-serviert-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/20180508_jackfruit-serviert-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/20180508_jackfruit-serviert-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/u><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/20180508_jackfruit-gemuese.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-11784 size-medium\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/20180508_jackfruit-gemuese-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/20180508_jackfruit-gemuese-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/20180508_jackfruit-gemuese-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/20180508_jackfruit-gemuese-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/20180508_jackfruit-gemuese-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>1 Packung Lotao-Jackfruit Teriyaki<\/li>\n<li>10 Stangen gr\u00fcner Spargel, m\u00f6glichst d\u00fcnn<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>2 Fr\u00fchlingszwiebeln<\/li>\n<li>ca. 150 g braune Champignons oder andere Pilze nach Wahl<\/li>\n<li>1 EL Erdnuss\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>Die Knoblauchzehe sch\u00e4len und in grobe St\u00fccke schneiden (siehe Foto oben, rechts in der kleinen Sch\u00fcssel). Die Fr\u00fchlingszwiebeln putzen, die Wurzel- und oberen Enden abschneiden. Das Mittelst\u00fcck in kleinfingerlange St\u00fccke schneiden und jeweils l\u00e4ngs halbieren.<\/p>\n<p>Die Champignons wenn n\u00f6tig abreiben bzw. abpinseln. Je nach Gr\u00f6\u00dfe in Scheiben oder St\u00fccke schneiden.<\/p>\n<p>Von den Spargelstangen die unteren holzigen Enden gro\u00dfz\u00fcgig abschneiden und eventuell f\u00fcr Suppe zur\u00fccklegen (Ich hatte schon Schalen und Enden von <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=11833\">wei\u00dfem Spargel<\/a> sowie etwas von dessen Kochsud im K\u00fchlschrank und habe die gr\u00fcnen Enden zu den Schalen gegeben.), dann halbieren.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/20180508_jackfruit-wok.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-11783 size-medium\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/20180508_jackfruit-wok-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/20180508_jackfruit-wok-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/20180508_jackfruit-wok-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/20180508_jackfruit-wok-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/20180508_jackfruit-wok-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Im Wok von <a href=\"https:\/\/www.diepfanne.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">d.die Pfanne<\/a> (Ja, ich bin schwer begeistert von dem Teil und erw\u00e4hne das auch gerne immer wieder!) zun\u00e4chst das Erdnuss\u00f6l erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch and\u00fcnsten, dann die Champignons zugeben.<\/p>\n<p>Zum Schluss den Spargel kurz knackig braten, herausnehmen und zur Seite stellen. Danach die Jackfruitst\u00fccke mit der Sauce in den Wok geben und erhitzen. Mit dem Gem\u00fcse verr\u00fchren und auf Reis oder Vermicelli anrichten. Die Spargelstangen oben auf legen.<\/p>\n<p>Ich bin begeistert von dem Jackfruit-Fleisch und werde es bestimmt \u00f6fter in den Speiseplan einbauen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/20180508_jackfruit-stueck.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-11781\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/20180508_jackfruit-stueck-768x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"416\" height=\"555\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/20180508_jackfruit-stueck-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/20180508_jackfruit-stueck-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/20180508_jackfruit-stueck-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Susanne von <a href=\"https:\/\/magentratzerl.net\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Magentratzerl<\/a> hat \u00fcbrigens auch schon mal ein tolles <a href=\"https:\/\/magentratzerl.net\/2018\/01\/24\/pulled-jackfruit-burger\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Gericht mit Jackfruit<\/a> gemacht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Enth\u00e4lt Werbung Wie die meisten wissen, bin ich weder Vegetarierin, noch Veganerin sondern &#8222;Qualit\u00e4tsfleischesserin&#8220;. 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