{"id":1187,"date":"2014-10-09T08:32:49","date_gmt":"2014-10-09T06:32:49","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1187"},"modified":"2014-10-09T08:32:49","modified_gmt":"2014-10-09T06:32:49","slug":"blog-event-cii-schweizer-kaese-sehnsucht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1187","title":{"rendered":"Blog-Event CII: Schweizer K\u00e4se-Sehnsucht"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"Blog-Event CII - Schweizer K\u00e4se Sehnsucht (Einsendeschluss 15.10.2014)\" href=\"http:\/\/www.kochtopf.me\/blog-event-cii-schweizer-kase-sehnsucht\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"Blog-Event CII - Schweizer K\u00e4se Sehnsucht (Einsendeschluss 15.10.2014)\" src=\"https:\/\/farm4.staticflickr.com\/3850\/15253282556_9bdff353c1_b.jpg\" width=\"400\" height=\"89\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">Bei <\/span><a style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\" href=\"http:\/\/www.kochtopf.me \" target=\"_blank\">Zorra<\/a><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\"> gibt es ein neues <\/span><a style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\" href=\"http:\/\/www.kochtopf.me\/blog-event-cii-schweizer-kase-sehnsucht\" target=\"_blank\">Blog-Event<\/a><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">, das die verschiedenen Schweizer K\u00e4sesorten zum Inhalt hat.<\/span><\/p>\n<p>Bei mir spielt der Original Schweizer Emmentaler (sagte doch die K\u00e4severk\u00e4uferin bedauernd, als ich um ein St\u00fcck Emmentaler bat: &#8222;Ich habe aber nur noch den Schweizer da&#8230;&#8220; &#8211; Hmm&#8230; ja, welchen sonst?) zwar eine Nebenrolle, aber es war trotzdem wieder mal sehr lecker.<\/p>\n<p>Am vergangenen Sonntag habe ich Z\u00fcrcher Geschnetzeltes mit Kartoffel-M\u00f6hren-Puffern gemacht, und darin versteckte sich der Emmentaler.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">F\u00fcr 4 Portionen braucht man:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>2 Kalbsschnitzel (ca. 300 g)<\/li>\n<li>300 g Champignons<\/li>\n<li>2 Schalotten<\/li>\n<li>150 &#8211; 200 ml Wei\u00dfwein<\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">150 &#8211; 200 ml Schlagsahne<\/span><\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>frisch gemahlener Pfeffer<\/li>\n<li>1\/2 TL Tomatenmark<\/li>\n<li>1 EL Butterschmalz<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>1 mittelgro\u00dfe Kartoffel (festkochend)<\/li>\n<li>1 mittelgro\u00dfe M\u00f6hre<\/li>\n<li>150 g Schweizer Emmentaler<\/li>\n<li>1 EL Mehl<\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer, Muskatnuss<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p>Die Kalbsschnitzel in Streifen schneiden, die Schalotten l\u00e4ngs in sehr feine Streifen schneiden. Die Champignons halbieren oder vierteln (je nach Gr\u00f6\u00dfe).<\/p>\n<p>Das Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen, die Fleischstreifen nach und nach bei mittlerer Hitze anbraten und aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebelstreifen zugeben und mitbraten. Zum Schluss die Champignons dazu geben; alles einige Minuten unter R\u00fchren braten.<\/p>\n<p>Den Bratensatz mit Wein vom Pfannenboden l\u00f6sen und verkochen lassen. Anschlie\u00dfend mit der Sahne aufgie\u00dfen, aufkochen und zu einer cremigen Sauce reduzieren lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Tomatenmark abschmecken.<\/p>\n<p>Kartoffel, M\u00f6hre und Emmentaler auf der groben Reibe raffeln. Etwas stehen lassen und die ausgetretene Fl\u00fcssigkeit abgie\u00dfen. Ei und Mehl zugeben, kr\u00e4ftig w\u00fcrzen und in Butterschmalz knusprig ausbacken.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/zuercher_geschnetzeltes.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1191\" alt=\"zuercher_geschnetzeltes\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/zuercher_geschnetzeltes-300x225.jpg\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/zuercher_geschnetzeltes-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/zuercher_geschnetzeltes-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/zuercher_geschnetzeltes-624x468.jpg 624w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/zuercher_geschnetzeltes.jpg 1500w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bei Zorra gibt es ein neues Blog-Event, das die verschiedenen Schweizer K\u00e4sesorten zum Inhalt hat. Bei mir spielt der Original Schweizer Emmentaler (sagte doch die K\u00e4severk\u00e4uferin bedauernd, als ich um ein St\u00fcck Emmentaler bat: &#8222;Ich habe aber nur noch den Schweizer da&#8230;&#8220; &#8211; Hmm&#8230; ja, welchen sonst?) zwar eine Nebenrolle, aber es war trotzdem wieder [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[169,231],"tags":[172,361,102,181,362,360],"class_list":["post-1187","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog-events","category-kalbfleisch","tag-blog-event","tag-emmentaler","tag-kartoffel","tag-moehre","tag-schweiz","tag-zuercher-geschnetzeltes"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1187"}],"collection":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1187"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1187\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1192,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1187\/revisions\/1192"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1187"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1187"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1187"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}