{"id":12090,"date":"2018-06-15T10:56:27","date_gmt":"2018-06-15T08:56:27","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=12090"},"modified":"2018-06-15T10:56:27","modified_gmt":"2018-06-15T08:56:27","slug":"die-kulinarische-weltreise-new-york-cheesecake-usa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=12090","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: New York Cheesecake (USA)"},"content":{"rendered":"<pre>Enth\u00e4lt Werbung<\/pre>\n<p><a title=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise von @volkermampft\" href=\"http:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png\" alt=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise von @volkermampft\" width=\"500\" height=\"200\" \/><\/a><\/p>\n<p>Nachdem unsere<a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> kulinarische Weltreise<\/a> im M\u00e4rz in <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=11214\">Italien<\/a> startete, ging es weiter auf die <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=11620\">Philippinen<\/a> und von dort nach <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=11874\">Kroatien<\/a> (2. Abschnitt).<\/p>\n<p>Im Juni besuchen wir mit Volker\u00a0von <a href=\"http:\/\/volkermampft.de\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Volker mampft<\/a> <a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/usa-wir-kommen-die-kulinarische-weltreise-geht-in-die-staaten\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">die USA<\/a>.<\/p>\n<p>Ein herzhaftes Hauptgericht habe ich schon mit dem indianischen <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=12051\">Succotash<\/a> vorgestellt. Jetzt brauchte ich noch einen Nachtisch und da ich immer schon mit einem Cheesecake lieb\u00e4ugelte, machte ich mich auf die Suche nach einem einfachen Rezept.<\/p>\n<p>Bei wem sonst als bei\u00a0<a href=\"http:\/\/www.cynthiabarcomi.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Cynthia Barcomi<\/a>\u00a0wurde ich f\u00fcndig und backte ihre\u00a0<a href=\"http:\/\/www.cynthiabarcomi.com\/rezepte\/cakes-pies\/New-York-Cheesecake-Bars-mit-Kirsch-Topping\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">New York Cheesecake Bars<\/a>\u00a0nach. Statt des Kirschentoppings gab es bei mir allerdings frische Erdbeeren aus dem Garten.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/20180610_nycc_erdbeeren02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-12062\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/20180610_nycc_erdbeeren02-768x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"416\" height=\"555\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/20180610_nycc_erdbeeren02-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/20180610_nycc_erdbeeren02-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/20180610_nycc_erdbeeren02-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr eine quadratische Form von 23 x 23 cm *):<\/u><\/p>\n<p><strong>Boden<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>90 g Mehl <em>(Type 550)<\/em><\/li>\n<li>50 g Weizenvollkornmehl<\/li>\n<li>35 g kernige Haferflocken<\/li>\n<li>\u00bc TL Vanillesalz <em>(Prise Salz)<\/em><\/li>\n<li><del>1 Prise Zimt<\/del> <em>(erschien mir nicht so passend zu Erdbeeren)<\/em><\/li>\n<li>\u00bc TL Natron<\/li>\n<li>125 g Butter, kalt und in W\u00fcrfel geschnitten<\/li>\n<li>1 EL Honig <em>(Agavendicksaft)<\/em><\/li>\n<li>45 g Muscovado-Zucker<\/li>\n<li><del>1 TL Vanilleextrakt<\/del><\/li>\n<\/ul>\n<p>*) Ich hatte eine rechteckige Form und w\u00fcnsche mir nun <a href=\"https:\/\/backwelt24.de\/webshop\/Pulsar\/de.Webshop.display.8308.\/kaiser-bake-take-springform-mit-flachboden-mit-transporthaube-26cm-backform?gclid=EAIaIQobChMIqrOMuJTV2wIVB_lRCh0PQQLVEAYYBiABEgJh2PD_BwE\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">diese Form<\/a> f\u00fcr weitere Cheesecakes.<\/p>\n<p><strong>F\u00fcllung<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>350 g Frischk\u00e4se<\/li>\n<li>150 g saure Sahne<\/li>\n<li>100 g Zucker<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>Abrieb von 1 Zitrone, unbehandelt<\/li>\n<li>1 TL Vanilleextrakt<\/li>\n<li>\u00bc TL Vanillesalz <em>(Prise Salz)<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>Ofen auf 175\u00b0C vorheizen. Backform einbuttern.<\/p>\n<p>Mit K\u00fcchenmaschine oder Handmixer alle Zutaten f\u00fcr den Boden z\u00fcgig verarbeiten.<br \/>\n<em>(Ich habe daf\u00fcr einfach meine H\u00e4nde benutzt.)<\/em><\/p>\n<p>Gleichm\u00e4\u00dfig in der vorbereiteten Form verteilen. 12 Minuten backen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/20180610_nycc_erdbeeren04.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-12060 size-medium\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/20180610_nycc_erdbeeren04-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/20180610_nycc_erdbeeren04-300x200.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/20180610_nycc_erdbeeren04-768x512.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/20180610_nycc_erdbeeren04-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/20180610_nycc_erdbeeren04-624x416.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>In der Zwischenzeit die Zutaten f\u00fcr die F\u00fcllung schnell in der K\u00fcchenmaschine oder mit dem Handmixer verr\u00fchren.<\/p>\n<p><em>(Die ungebackene F\u00fcllung war schon megalecker!)<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/20180610_nycc_erdbeeren05.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-12059 size-medium\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/20180610_nycc_erdbeeren05-200x300.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/20180610_nycc_erdbeeren05-200x300.jpg 200w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/20180610_nycc_erdbeeren05-768x1152.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/20180610_nycc_erdbeeren05-683x1024.jpg 683w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/20180610_nycc_erdbeeren05-624x936.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a>Die F\u00fcllung auf dem vorgebackenen Boden verteilen. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter f\u00fcr 30 Minuten abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p><em>(Leider war das St\u00fcrzen bei mir etwas tricky, so dass die Oberfl\u00e4che der F\u00fcllung einen kleinen Riss bekam. Ich habe den Kuchen auch lieber auf einer Platte ausk\u00fchlen lassen, statt zu versuchen, ihn ein Gitter zu st\u00fcrzen. Durchrutschgefahr!)<\/em><\/p>\n<p>Nach dem Abk\u00fchlen auf Zimmertemperatur den Cheesecake im K\u00fchlschrank mindestens 4 Stunden ziehen lassen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Zum Servieren den Kuchen in St\u00fccke schneiden und mit in Scheiben geschnittenen Erdbeeren belegen. Je nach Saison sind die Fr\u00fcchte bzw. das Obst austauschbar: \u00c4pfel, Aprikosen, Kirschen wie im Original, Trauben, Pfirsiche oder Nektarinen, Beeren.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/20180610_nycc_erdbeeren01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-12063\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/20180610_nycc_erdbeeren01-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/20180610_nycc_erdbeeren01-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/20180610_nycc_erdbeeren01-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/20180610_nycc_erdbeeren01-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/20180610_nycc_erdbeeren01-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Die gebackene Frischk\u00e4secr\u00e8me war superlecker und bei der sommerlichen Hitze super erfrischend. Selbst der G\u00f6Ga, der eigentlich keinen K\u00e4sekuchen mag, war ebenfalls sehr begeistert und verlangte Wiederholung.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/20180610_nycc_erdbeeren03.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-12061\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/20180610_nycc_erdbeeren03-768x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"416\" height=\"555\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/20180610_nycc_erdbeeren03-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/20180610_nycc_erdbeeren03-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/20180610_nycc_erdbeeren03-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Enth\u00e4lt Werbung Nachdem unsere kulinarische Weltreise im M\u00e4rz in Italien startete, ging es weiter auf die Philippinen und von dort nach Kroatien (2. Abschnitt). Im Juni besuchen wir mit Volker\u00a0von Volker mampft die USA. Ein herzhaftes Hauptgericht habe ich schon mit dem indianischen Succotash vorgestellt. Jetzt brauchte ich noch einen Nachtisch und da ich immer [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[169,130,710,90,9],"tags":[172,2048,294,2139,2138,25],"class_list":["post-12090","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog-events","category-desserts-kuchen-plaetzchen","category-nachgekocht","category-obst-und-gemuse","category-vegetarisches","tag-blog-event","tag-die-kulinarische-weltreise","tag-erdbeeren","tag-new-york-cheesecake","tag-usa","tag-vegetarisch"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12090"}],"collection":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12090"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12090\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12107,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12090\/revisions\/12107"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12090"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12090"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12090"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}