{"id":12899,"date":"2018-08-05T13:29:56","date_gmt":"2018-08-05T11:29:56","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=12899"},"modified":"2018-12-12T16:54:29","modified_gmt":"2018-12-12T15:54:29","slug":"eingelegte-curry-zucchini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=12899","title":{"rendered":"Sauer eingelegte Curry-Zucchini"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=12882\">Hier<\/a> habe ich Euch ja schon von der Zucchinischwemme und der Gr\u00f6\u00dfe der Monster berichtet. Es folgt das erste Rezept gegen die <strong>Invasion der Zucchinimonster<\/strong>:<\/p>\n<p>Das <a href=\"https:\/\/k\u00fccheundgarten.de\/curry-zucchini\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rezept<\/a>, das ich bei einer Internetrecherche nach interessanten Variationen mit Zucchini gefunden habe, ist vom Blog <a href=\"https:\/\/k\u00fccheundgarten.de\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">K\u00fcche, Garten und mehr<\/a>.<\/p>\n<p>Ich habe es wie immer ein bisschen angepasst und abgewandelt.<\/p>\n<p><u>F\u00fcr 4 Weckgl\u00e4ser \u00e0 290 ml:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>1 kg Zucchini, gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>1rote Paprikaschote, gesch\u00e4lt und gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>1 gro\u00dfe Zwiebel in Ringen<\/li>\n<li>2 EL Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p>Alles zusammen in eine gro\u00dfe Sch\u00fcsseln geben und ordentlich miteinander vermengen. Abdecken und \u00fcber Nacht ziehen lassen.<\/p>\n<p>Am n\u00e4chsten Tag die entstandene Fl\u00fcssigkeit weggie\u00dfen und die Zucchini ordentlich absp\u00fclen.<\/p>\n<p><strong>F\u00fcr den Sud:\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 Tasse Apfelessig<\/li>\n<li>1 Tassen Wasser<\/li>\n<li>1 Tassen Zucker<\/li>\n<li>3 TL Currypulver<\/li>\n<li>1\/4 TL Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Alles in einen Topf geben und miteinander aufkochen lassen. Hei\u00df \u00fcber die abgesp\u00fclten Gem\u00fcsew\u00fcrfel geben und ein paar Stunden bzw. \u00fcber Nacht ziehen lassen.<\/p>\n<p>In sterilisierte Gl\u00e4ser f\u00fcllen und 30 min bei 90\u00b0C im Dampfgarer einkochen. Dann sofort herausnehmen und auf einem Tuch 24 Stunden vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen. Klammern entfernen und mittels Hochhebens des Deckels auf Dichtigkeit pr\u00fcfen. Falls ein Glas nicht verschlossen ist, die R\u00e4nder, sowie Deckel und Gummis gr\u00fcndlich reinigen bzw. sauberen Deckel und Gummi verwenden und noch einmal einkochen. Ist alles in Ordnung, k\u00f6nnen die Curry-Zucchini in den Vorrat ger\u00e4umt werden.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180709_curryzucchini01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-12869\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180709_curryzucchini01-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180709_curryzucchini01-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180709_curryzucchini01-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180709_curryzucchini01-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a> <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180709_curryzucchini02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-12868\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180709_curryzucchini02-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180709_curryzucchini02-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180709_curryzucchini02-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180709_curryzucchini02-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hier habe ich Euch ja schon von der Zucchinischwemme und der Gr\u00f6\u00dfe der Monster berichtet. 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