{"id":12956,"date":"2018-08-05T16:49:27","date_gmt":"2018-08-05T14:49:27","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=12956"},"modified":"2018-08-05T16:49:27","modified_gmt":"2018-08-05T14:49:27","slug":"nachgekocht-zucchinikoefte-mit-tomaten-kokossauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=12956","title":{"rendered":"Nachgekocht: Zucchinik\u00f6fte mit Tomaten-Kokossauce"},"content":{"rendered":"<pre>Kann Werbung durch weiterf\u00fchrende Links enthalten<\/pre>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><em>Wenn der Garten Dich mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=12882\">Zucchini<\/a> zuschmei\u00dft,<br \/>\n<\/em><\/strong><strong><em>schaue bei Deinen Blog-Freunden nach neuen Rezepten.<\/em><\/strong><\/p>\n<p>F\u00fcndig wurde ich einmal mehr bei Susanne von <a href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Magentratzerl<\/a>, die <a href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2017\/07\/19\/zucchini-koefte-mit-tomaten-kokossauce\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">dieses k\u00f6stlich klingende Gericht<\/a> in den Archiven hat.<\/p>\n<p>Gesehen, nachgemacht und f\u00fcr k\u00f6stlich befunden!<\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>150 g Kartoffeln<\/li>\n<li>250 g Zucchini<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer aus der M\u00fchle, gemahlener Chili<\/li>\n<li>1 Fr\u00fchlingszwiebel<\/li>\n<li>1 paar Korianderzweige aus dem Garten<\/li>\n<li>5 EL Mehl<\/li>\n<li>150 g Tomaten<\/li>\n<li>1 cm frischer Ingwer<\/li>\n<li>1 Lorbeerblatt<\/li>\n<li>1 TL Garam Masala<\/li>\n<li>200 ml Kokosmilch<\/li>\n<li>etwas Zitronensaft<\/li>\n<li>Sonnenblumen\u00f6l zum Braten<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>Die Kartoffeln in der Schale garkochen.<\/p>\n<p>Die Zucchini putzen und reiben. Dann in einem Sieb mit 1 TL \u00a0Salz vermischen und 20 min Wasser ziehen lassen.<\/p>\n<p>Fr\u00fchlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Koriander zupfen, Bl\u00e4ttchen und d\u00fcnne Stiele hacken.<\/p>\n<p>Die Kartoffeln abgie\u00dfen, pellen und durch die Kartoffelpresse dr\u00fccken (alternativ reiben). Die Zucchini portionsweise ausdr\u00fccken und zu den Kartoffeln geben. Koriander, Fr\u00fchlingszwiebeln und Mehl dazugeben, alles mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken w\u00fcrzen und mit den H\u00e4nden gut vermischen. Aus der Masse 8 l\u00e4ngliche B\u00e4llchen formen.<\/p>\n<p>F\u00fcr die Sauce die Tomaten w\u00fcrfeln. Den Ingwer sch\u00e4len und reiben. Etwas Sonnenblumen\u00f6l in einem Topf erhitzen. Tomaten, Ingwer und Lorbeerblatt zugeben und alles einige Minuten anschwitzen. Garam Masala und Kokosmilch zugeben und die Sauce noch ein paar Minuten k\u00f6cheln lassen. Dann das Lorbeerblatt herausnehmen, die Sauce mixen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n<p>W\u00e4hrend die Sauce k\u00f6chelt, etwas \u00d6l in einer gro\u00dfen Pfanne erhitzen und die Zucchinik\u00f6fte darin von allen Seiten goldbraun ausbraten. Das gelang bei mir nicht so gut, die K\u00f6fte liefen nach allen Seiten auseinander.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180722_zucchinikoefte01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-12946 aligncenter\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180722_zucchinikoefte01-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180722_zucchinikoefte01-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180722_zucchinikoefte01-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180722_zucchinikoefte01-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a>Das tat dem guten Geschmack aber keinen Abbruch, und ich konnte sie relativ unfallfrei auf der Sauce anrichten. Dazu gab es eine <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=11998\">Basmati-Wildreismischung aus dem Dampfgarer<\/a>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180722_zucchinikoefte02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-12945\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180722_zucchinikoefte02.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180722_zucchinikoefte02.jpg 4032w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180722_zucchinikoefte02-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180722_zucchinikoefte02-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180722_zucchinikoefte02-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180722_zucchinikoefte02-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kann Werbung durch weiterf\u00fchrende Links enthalten Wenn der Garten Dich mit Zucchini zuschmei\u00dft, schaue bei Deinen Blog-Freunden nach neuen Rezepten. F\u00fcndig wurde ich einmal mehr bei Susanne von Magentratzerl, die dieses k\u00f6stlich klingende Gericht in den Archiven hat. Gesehen, nachgemacht und f\u00fcr k\u00f6stlich befunden! 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