{"id":12989,"date":"2018-08-10T09:12:54","date_gmt":"2018-08-10T07:12:54","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=12989"},"modified":"2018-08-10T09:12:54","modified_gmt":"2018-08-10T07:12:54","slug":"rote-bete-salat-mit-apfel-und-sellerie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=12989","title":{"rendered":"Rote-Bete-Salat mit Apfel und Sellerie"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180728_ernte.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-12995\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180728_ernte-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180728_ernte-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180728_ernte-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180728_ernte-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a>Neben den <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=12882\">Zucchini<\/a> konnten wir auch schon Kartoffeln, Pastinaken, M\u00f6hren und Rote Bete ernten.<\/p>\n<p>Aus letzteren bereitete ich mir f\u00fcr mein Solomittagessen (der G\u00f6Ga mag leider keine Rote Bete) einen sommerlich lecker leichten Salat zu, obwohl mir die drei in der \u00dcberschrift genannten Zutaten fast schon herbstlich anmuten.<\/p>\n<p>Zun\u00e4chst wird die Rote Bete ca. 30 &#8211; 40 Minuten in der Schale in k\u00f6chelndem Wasser gegart, danach abschrecken und ausk\u00fchlen lassen. Danach kann man sie leicht sch\u00e4len und weiterverwenden. Es ist ratsam, bei der Verarbeitung der Roten Bete Einmalhandschuhe und am besten alte Klamotten bzw. eine Sch\u00fcrze zu tragen, da der Saft sehr farbintensiv ist und sich schlecht auswaschen l\u00e4sst.<\/p>\n<p>Unsere Rote Bete schmeckt \u00fcbrigens gar nicht so extrem erdig, wie man es gewohnt ist. Sie schmeckt eher s\u00fc\u00dflich-nussig, was ich sehr angenehm fand, auch wenn ich den erdigen Geschmack auch sehr mag.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180801_rote-bete-salat02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-12992\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180801_rote-bete-salat02.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180801_rote-bete-salat02.jpg 4032w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180801_rote-bete-salat02-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180801_rote-bete-salat02-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180801_rote-bete-salat02-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180801_rote-bete-salat02-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>1 vorgekochte Rote Bete (es geht nat\u00fcrlich auch eine vakuumierte aus dem Supermarkt)<\/li>\n<li>1 Apfel<\/li>\n<li>1 St\u00fcck Knollensellerie (etwa vom gleichen Gewicht wie die Bete)<\/li>\n<li>1 kleine Schalotte<\/li>\n<li>Himbeeressig<\/li>\n<li>1 TL Sonnenblumen\u00f6l<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>Die Schalotte fein w\u00fcrfeln und in etwa 1 TL Himbeeressig ziehen lassen, dass sie weicher und leichter verdaulich werden.<\/p>\n<p>Die Rote Bete w\u00fcrfeln, den Apfel nach Wunsch sch\u00e4len, entkernen und ebenfalls w\u00fcrfeln. Den Knollensellerie sehr gr\u00fcndlich sch\u00e4len und w\u00fcrfeln. Alle W\u00fcrfel sollten in etwa dieselbe Gr\u00f6\u00dfe haben.<\/p>\n<p>In einer Sch\u00fcssel mit den Schalottenw\u00fcrfeln und dem \u00d6l mischen, mit Himbeeressig, Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n<p>Schmeckt als Salat, kleines Amuse gueule oder zu einer leckeren Pellkartoffel!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180801_rote-bete-salat01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-12994\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180801_rote-bete-salat01-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180801_rote-bete-salat01-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180801_rote-bete-salat01-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180801_rote-bete-salat01-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a> <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180731_rotebetesalat-pellkartoffel.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-12993\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180731_rotebetesalat-pellkartoffel-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180731_rotebetesalat-pellkartoffel-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180731_rotebetesalat-pellkartoffel-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180731_rotebetesalat-pellkartoffel-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180731_rotebetesalat-pellkartoffel-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Neben den Zucchini konnten wir auch schon Kartoffeln, Pastinaken, M\u00f6hren und Rote Bete ernten. 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