{"id":13026,"date":"2018-08-17T10:28:33","date_gmt":"2018-08-17T08:28:33","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=13026"},"modified":"2018-08-17T10:28:33","modified_gmt":"2018-08-17T08:28:33","slug":"die-kulinarische-weltreise-piri-piri-sauce-portugal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=13026","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Piri-Piri-Sauce (Portugal)"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise von @volkermampft\" href=\"http:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png\" alt=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise von @volkermampft\" width=\"500\" height=\"200\" \/><\/a><\/p>\n<p>&#8230; bei und mit <a href=\"http:\/\/volkermampft.de\">Volker mampft<\/a> geht weiter. Nachdem wir im M\u00e4rz in <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=11214\">Italien<\/a> gestartet waren, ging es weiter auf die <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=11620\">Philippinen<\/a>, dann nach <a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/kroatien-wir-kommen-die-kulinarische-weltreise-im-mai\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kroatien<\/a> und \u00fcber die <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=12204\">USA<\/a> nach <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=12819\">Thailand<\/a>.<\/p>\n<p>Jetzt im August befinden wir uns in Portugal. Und hier kann ich tats\u00e4chlich wieder ein bisschen mitreden, habe ich doch im Oktober 2013 privat <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=220\">eine Woche in Lissabon<\/a> verbracht. Da ich damals noch dialysepflichtig war und das gro\u00dfe Gl\u00fcck hatte, einen Platz in der Nachtdialyse zu ergattern, hatten wir eine tolle ausgef\u00fcllte Woche. Nat\u00fcrlich auch mit kulinarischen K\u00f6stlichkeiten.<\/p>\n<p>Hier erst einmal ein paar Impressionen:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/portugal01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-13046\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/portugal01-300x141.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"141\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/portugal01-300x141.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/portugal01-768x362.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/portugal01-1024x483.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/portugal01-624x294.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a> <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/portugal02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-13045\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/portugal02-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/portugal02-300x200.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/portugal02-768x512.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/portugal02-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/portugal02-624x416.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a> <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/portugal05.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-13042\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/portugal05-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/portugal05-300x200.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/portugal05-768x512.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/portugal05-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/portugal05-624x416.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a> <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/portugal06.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-13041\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/portugal06-300x300.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/portugal06-300x300.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/portugal06-150x150.jpg 150w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/portugal06-768x768.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/portugal06-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/portugal06-624x624.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p><b>Parque das Na\u00e7\u00f5es<\/b><\/p>\n<p>Das Gel\u00e4nde der ehemaligen Weltausstellung von 1998 <a href=\"https:\/\/lissabon.sehenswuerdigkeiten-online.de\/sehenswuerdigkeiten\/park-der-nationen.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">[mehr Info]<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ponte de Vasco da Gama<\/strong><\/p>\n<p>Diese Br\u00fccke \u00fcber den Tejo ist mit ihren 17 km die l\u00e4ngste Br\u00fccke Europas. <a href=\"https:\/\/lissabon.sehenswuerdigkeiten-online.de\/sehenswuerdigkeiten\/ponte-vasco-da-gama.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">[mehr Info]<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Padr\u00e3o dos Descobrimentos<\/strong><\/p>\n<p>Das Denkmal der Entdeckungen am Tejo <a href=\"https:\/\/lissabon.sehenswuerdigkeiten-online.de\/sehenswuerdigkeiten\/denkmal-der-entdeckungen.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">[mehr Info]<\/a> mit der<\/p>\n<p><strong>Ponte de 25 Abril<\/strong><\/p>\n<p>im Hintergrund <a href=\"https:\/\/lissabon.sehenswuerdigkeiten-online.de\/sehenswuerdigkeiten\/ponte-25-abril.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">[mehr Info]<\/a><\/p>\n<p><strong><br \/>\nTorre de Bel\u00e9m<\/strong><\/p>\n<p>Der Turm von Bethlehem steht am Tejo an der Hafeneinfahrt <a href=\"https:\/\/lissabon.sehenswuerdigkeiten-online.de\/sehenswuerdigkeiten\/torre-de-belem.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">[mehr Info]<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Nun kommen wir endlich zum heutigen Rezept, einer Piri-Piri-Sauce, die f\u00fcr die Zubereitung vieler Gerichte gebraucht wird. Piri-Piri hat \u00fcbrigens mehrere Bedeutungen, wie auf <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Piri_Piri\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Wikipedia<\/a> zu lesen ist. Ich habe mir aus verschiedenen Webfunden mein eigenes Rezept zurecht gebastelt.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180805_piripirisauce01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-13028\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180805_piripirisauce01-768x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"416\" height=\"555\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180805_piripirisauce01-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180805_piripirisauce01-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180805_piripirisauce01-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr ca. 600 ml Sauce:<\/u><\/p>\n<ul class=\"ingredients-list\">\n<li>1 Paprikaschote<\/li>\n<li>1 kleine getrocknete rote Chilischote<\/li>\n<li>1 grob gew\u00fcrfelte Zwiebel<\/li>\n<li>180 ml Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>5 gesch\u00e4lte Knoblauchzehen<\/li>\n<li>90 ml Rotweinessig<\/li>\n<li>75 ml Limettensaft<\/li>\n<li>1 TL Chilipulver<\/li>\n<li>2 TL Oregano<\/li>\n<li>3 TL Paprikapulver<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<div class=\"preparation-text\">\n<p>Paprika waschen, vierteln, entkernen, sch\u00e4len und klein schneiden. (Alternativ mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Unterm vorgeheizten Backofengrill bei 250 Grad 6\u20148 Minuten r\u00f6sten, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Paprika in einen Gefrierbeutel geben, 5 Minuten ausd\u00e4mpfen lassen, sch\u00e4len und klein schneiden.)<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"preparation-text\">\n<p>Paprika mit dem ausgetretenen Saft, Pfefferschoten, Zwiebeln, \u00d6l, Knoblauch, Essig, Zitronensaft, Oregano, Chili- und Paprikapulver und 11\u20442 TL Salz in der K\u00fcchenmaschine fein p\u00fcrieren.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"preparation-text\">\n<p>Die Sauce in ein Schraubglas f\u00fcllen und bis zur Verwendung kalt stellen.<\/p>\n<p>Ich habe die Sauce bei 100 \u00b0C 90 Minuten eingekocht. Nach dem \u00d6ffnen ebenfalls im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180805_piripirisauce02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-13027\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180805_piripirisauce02-768x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"416\" height=\"555\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180805_piripirisauce02-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180805_piripirisauce02-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180805_piripirisauce02-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8230; bei und mit Volker mampft geht weiter. 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