{"id":1310,"date":"2014-11-06T08:42:08","date_gmt":"2014-11-06T07:42:08","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1310"},"modified":"2014-11-06T08:42:08","modified_gmt":"2014-11-06T07:42:08","slug":"spitzkohl-indisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1310","title":{"rendered":"Spitzkohl indisch"},"content":{"rendered":"<p>Eigentlich wird dieses Gericht original mit Rotkohl gemacht. Ich habe es von Amini, einer indischen Krankenschwester, die im gleichen Krankenhaus wie meine Mutter gearbeitet hat. Sie hat das Gericht in meiner Kindheit des \u00f6fteren f\u00fcr uns gemacht, und ich fand es immer sehr lecker und auch sehr ungew\u00f6hnlich. Indisch bekam man Anfang der 1980er Jahren in einer Stadt wie Soest nicht wirklich&#8230; Erst etwa 10 Jahre sp\u00e4ter konnte ich Amini das Rezept entlocken. Seither mache ich es immer mal wieder.<\/p>\n<p>Die Zubereitung mit Spitzkohl war ein Novum, da ich aber von der <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1297\">Spitzkohl-Hack-Pfanne<\/a> noch ca. 400 g Kohl \u00fcbrig hatte, habe ich den Rotkohl damit ersetzt.<\/p>\n<p>Ich schreibe das Originalrezept auf; man kann auch China- oder Wei\u00dfkohl nehmen.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">F\u00fcr 2 Portionen:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>1\/2 gro\u00dfer Rotkohl oder 1 kleiner<\/li>\n<li>2 TL Senfk\u00f6rner<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>1 gro\u00dfz\u00fcgige Prise Kurkuma<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Kokosflocken<\/li>\n<li>\u00d6l, Butterschmalz oder Ghee<\/li>\n<li>nach Geschmack: Kokosmilch<\/li>\n<\/ul>\n<p>Den Rotkohl in feine Streifen schneiden. Zwiebel w\u00fcrfeln.<\/p>\n<p>Fett in einer Pfanne oder in einem Wok erhitzen und die Senfk\u00f6rner und Zwiebelw\u00fcrfel braun anbraten. Vorsicht: die K\u00f6rner springen gerne mal aus der Pfanne.<\/p>\n<p>Kurkuma und Kohlstreifen zuf\u00fcgen, mit Salz und den Kokosflocken abschmecken. Unter st\u00e4ndigem R\u00fchren garen, bis der Rotkohl gar ist, aber noch Biss hat.<\/p>\n<p>Normalerweise ist dies ein &#8222;trockenes&#8220; Gericht ohne Sauce und kann mit Raita serviert werden, aber es ist auch okay, wenn man Kokosmilch (die Martin und ich sehr gerne m\u00f6gen) zuf\u00fcgt.<\/p>\n<p>Dazu gab es Basmatireis.<\/p>\n<div id=\"attachment_1312\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/spitzkohl_indisch.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1312\" class=\"size-medium wp-image-1312\" alt=\"spitzkohl_indisch\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/spitzkohl_indisch-300x300.jpg\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/spitzkohl_indisch-300x300.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/spitzkohl_indisch-150x150.jpg 150w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/spitzkohl_indisch-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/spitzkohl_indisch-624x624.jpg 624w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/spitzkohl_indisch.jpg 1500w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-1312\" class=\"wp-caption-text\">Spitzkohl indisch<\/p><\/div>\n<div id=\"attachment_1314\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/rotkohl_indisch.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1314\" class=\"size-medium wp-image-1314\" alt=\"rotkohl_indisch\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/rotkohl_indisch-300x200.jpg\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/rotkohl_indisch-300x200.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/rotkohl_indisch-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/rotkohl_indisch-624x416.jpg 624w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/rotkohl_indisch.jpg 1500w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-1314\" class=\"wp-caption-text\">Das &#8222;Original&#8220; mit Rotkohl<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eigentlich wird dieses Gericht original mit Rotkohl gemacht. 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