{"id":13327,"date":"2018-09-17T09:32:07","date_gmt":"2018-09-17T07:32:07","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=13327"},"modified":"2018-09-17T09:32:07","modified_gmt":"2018-09-17T07:32:07","slug":"erst-nachgekocht-dann-abgewandelt-fusilli-mit-zucchini-und-ricotta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=13327","title":{"rendered":"Erst nachgekocht, dann abgewandelt: Fusilli mit Zucchini und Ricotta"},"content":{"rendered":"<pre>Kann Werbung durch weiterf\u00fchrende Links enthalten<\/pre>\n<p>Auf der Suche nach weiteren <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=12882\">&#8222;Zucchinivernichtungsrezepten&#8220;<\/a> stie\u00df ich auf <a href=\"https:\/\/emmikochteinfach.de\/fusilli-mit-zucchini-und-ricotta\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">dieses<\/a> im Blog von <a href=\"https:\/\/emmikochteinfach.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Emmi kocht einfach<\/a>.<\/p>\n<p>Das klang f\u00fcr mich sehr lecker, und ich habe es kurz darauf nachgekocht:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180831_fussili-zucchini04.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-13322\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180831_fussili-zucchini04.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"208\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180831_fussili-zucchini04.jpg 4032w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180831_fussili-zucchini04-300x113.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180831_fussili-zucchini04-768x288.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180831_fussili-zucchini04-1024x384.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180831_fussili-zucchini04-624x234.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Das Ergebnis fand ich allerdings jetzt nicht so sch\u00f6n, weil die Zucchiniw\u00fcrfel nicht weich genug zum Stampfen wurden und so keine richtige Sauce entstand. Geschmacklich war das Essen aber so gut, dass ich es eine Woche drauf noch mal kochte, zumal ich sowieso Ricotta \u00fcbrig hatte:<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180831_fussili-zucchini02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-13325\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180831_fussili-zucchini02.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180831_fussili-zucchini02.jpg 4032w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180831_fussili-zucchini02-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180831_fussili-zucchini02-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180831_fussili-zucchini02-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180831_fussili-zucchini02-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr zwei Portionen:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>200 g Fusilli<\/li>\n<li>200 g fein geriebene Zucchini (von Hand oder durch die feine Scheibe der K\u00fcchenmaschine; auf einem Sieb abtropfen lassen)<\/li>\n<li>100 g Ricotta<\/li>\n<li>25 g Pecorino, frisch gerieben<\/li>\n<li>25 g Parmesan, frisch gerieben<\/li>\n<li>etwas frisch geriebene Muskatnuss<\/li>\n<li>2 EL Oliven\u00f6l zum Braten<\/li>\n<li>1 fein gehackte Knoblauchzehe<\/li>\n<li>Salz und schwarzer Pfeffer aus der M\u00fchle<\/li>\n<li>Zitronenzeste und -saft nach geschmack<\/li>\n<li>10 grob gehackte Basilikumbl\u00e4tter, plus ein paar zur Deko<\/li>\n<li>1 Zitronenst\u00fcck zur Deko<\/li>\n<li>Parmesansp\u00e4ne zur Deko<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>Die Fusilli in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgie\u00dfen, dabei ca. 1 Tasse Nudelwasser auffangen.<\/p>\n<p>In der Zwischenzeit in einer gro\u00dfen Pfanne etwas Oliven\u00f6l erhitzen, geriebene Zucchini, fein gehackten Knoblauch und grob gehackten Basilikum darin and\u00fcnsten; mit Deckel ca. 15 &#8211; 20 Minuten auf kleiner Hitze d\u00fcnsten. Falls n\u00f6tig etwas vom Nudelwasser zugeben.<\/p>\n<p>Ricotta mit Pecorino und Parmesan mit einem Schneebesen cremig r\u00fchren. Mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft und -zesten abschmecken.<\/p>\n<p>Die Pfanne ausschalten, die Ricottacr\u00e8me zugeben und gut verr\u00fchren. Falls n\u00f6tig, noch mehr Wasser zugeben.<\/p>\n<p>Zum Schluss die Fusilli dazu geben und gut unterheben.<\/p>\n<p>Auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit einem Zitronenst\u00fcck, Basilikumbl\u00e4ttern und Parmesansp\u00e4nen dekorieren.<\/p>\n<p>Als Getr\u00e4nk gab es bei uns einen gek\u00fchlten Wei\u00dfen Burgunder.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180831_weisswein.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-13323\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180831_weisswein-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180831_weisswein-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180831_weisswein-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180831_weisswein-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a> <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180831_fussili-zucchini03.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-13324\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180831_fussili-zucchini03-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180831_fussili-zucchini03-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180831_fussili-zucchini03-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180831_fussili-zucchini03-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180831_fussili-zucchini03-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kann Werbung durch weiterf\u00fchrende Links enthalten Auf der Suche nach weiteren &#8222;Zucchinivernichtungsrezepten&#8220; stie\u00df ich auf dieses im Blog von Emmi kocht einfach. Das klang f\u00fcr mich sehr lecker, und ich habe es kurz darauf nachgekocht: Das Ergebnis fand ich allerdings jetzt nicht so sch\u00f6n, weil die Zucchiniw\u00fcrfel nicht weich genug zum Stampfen wurden und so [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[10,710,90,224,9],"tags":[2210,356,2211,1030,25,190],"class_list":["post-13327","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochbucher","category-nachgekocht","category-obst-und-gemuse","category-nudeln","category-vegetarisches","tag-fusilli","tag-parmesan","tag-pecorino","tag-ricotta","tag-vegetarisch","tag-zucchini"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13327"}],"collection":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13327"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13327\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13335,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13327\/revisions\/13335"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13327"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13327"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13327"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}