{"id":13540,"date":"2018-10-09T10:39:12","date_gmt":"2018-10-09T08:39:12","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=13540"},"modified":"2018-10-09T10:42:36","modified_gmt":"2018-10-09T08:42:36","slug":"die-kulinarische-weltreise-gajer-gosht-rindfleisch-mit-moehren-und-paprika-indien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=13540","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Gajer Gosht &#8211; Rindfleisch mit M\u00f6hren und Paprika (Indien)"},"content":{"rendered":"<pre>Enth\u00e4lt Werbung ohne Gegenleistung durch weiterf\u00fchrende Links<\/pre>\n<p><a title=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise von @volkermampft\" href=\"http:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png\" alt=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise von @volkermampft\" width=\"500\" height=\"200\" \/><\/a><\/p>\n<p>In dem Kochbuch <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/Indische-K\u00fcche-Roshi-Razzaq\/dp\/3895080608\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Indische K\u00fcche von Roshi Razzaq<\/a> habe ich das heutige Rezept gefunden. Ich habe es allerdings ein bisschen abgewandelt und schreibe Euch im folgenden meine Version auf.<\/p>\n<p>Seit nunmehr acht Monaten tingelt eine <a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">kulinarische Reisegruppe<\/a> rund um den Organisator Volker von <a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Volker mampft<\/a> durch die weite Welt. Im Monat Oktober hat es uns nach <a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/indien-wir-kommen-die-kulinarische-weltreise-im-oktober\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Indien<\/a> verschlagen, von wo ich schon <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=13510\">Tandoori-Paratha<\/a> und <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=13522\">Masala-Gem\u00fcse<\/a> mitgebracht habe. Nun gibt es also auch mal Fleisch, n\u00e4mlich einen Rinderschmortopf mit Gem\u00fcse.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_gajer-gosht01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-13550\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_gajer-gosht01.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_gajer-gosht01.jpg 4032w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_gajer-gosht01-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_gajer-gosht01-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_gajer-gosht01-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_gajer-gosht01-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Als Beilage gab es mit Kurkuma gelb gef\u00e4rbten Basmatireis und ein Gurken-Minz-Raita<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>200 g Rinderschmorbraten (<em>ich: falsches Filet in Bio-Qualit\u00e4t<\/em>)<\/li>\n<li>1\/4 TL Kurkuma<\/li>\n<li>1\/2 TL Garam Masala<\/li>\n<li>1 TL Salz<\/li>\n<li>etwas fein gehackte rote Chilischote<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>1 kleine Zwiebel<\/li>\n<li>1 EL Ingwer-Knoblauchpaste *)<\/li>\n<li>1 EL Ghee oder Butterschmalz<\/li>\n<li>150 g M\u00f6hren<\/li>\n<li>50 g Paprikaschote<\/li>\n<li>1 gehackte Tomate<\/li>\n<li>1 EL Joghurt<\/li>\n<li>etwas Zucker zum Abschmecken<\/li>\n<li>Minzbl\u00e4tter zum Garnieren<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_ingwerpaste.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-13546 \" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_ingwerpaste-300x300.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_ingwerpaste-300x300.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_ingwerpaste-150x150.jpg 150w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_ingwerpaste-768x768.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_ingwerpaste-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_ingwerpaste-624x624.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a>*) F\u00fcr die Paste Knoblauchzehe und Ingwer zu gleichen Teilen sehr fein hacken, dann in einen M\u00f6rser geben und mit etwas Wasser zu einer glatten Paste verarbeiten.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_mise-en-place.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-13548\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_mise-en-place-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"188\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_mise-en-place-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_mise-en-place-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_mise-en-place-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_mise-en-place-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a>Fleisch in 2,5 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden. Chilischote, Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken, die Gew\u00fcrze zusammenstellen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_moehren.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-13547\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_moehren-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"187\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_moehren-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_moehren-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_moehren-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_moehren-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a>M\u00f6hre sch\u00e4len, l\u00e4ngs vierteln und dann W\u00fcrfel runterschneiden. Die Paprikaschote sch\u00e4len, in Streifen und dann ebenfalls in W\u00fcrfel schneiden.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_fleisch-im-topf.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-13549\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_fleisch-im-topf-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"188\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_fleisch-im-topf-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_fleisch-im-topf-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_fleisch-im-topf-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_fleisch-im-topf-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a>Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen, das Fleisch mit den Gew\u00fcrzen sowie Knoblauch-Chili-Zwiebelmischung anbraten. So viel Wasser angie\u00dfen, dass das Fleisch gerade bedeckt ist, zum Kochen bringen und dann auf milder Temperatur 40 Minuten schmoren. Eventuell zwischendurch etwas Wasser nachgie\u00dfen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>M\u00f6hren, Tomaten und Joghurt unterr\u00fchren. Zugedeckt bei niedriger Temperatur weitere 8 &#8211; 10 Minuten k\u00f6cheln lassen. Danach Paprika und Zucker zugeben und weitere 4 &#8211; 5 Minuten im offenen Topf k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_gajer-gosht02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-13551\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_gajer-gosht02.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_gajer-gosht02.jpg 4032w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_gajer-gosht02-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_gajer-gosht02-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_gajer-gosht02-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/20181007_gajer-gosht02-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Enth\u00e4lt Werbung ohne Gegenleistung durch weiterf\u00fchrende Links In dem Kochbuch Indische K\u00fcche von Roshi Razzaq habe ich das heutige Rezept gefunden. 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