{"id":13711,"date":"2018-11-04T13:35:02","date_gmt":"2018-11-04T12:35:02","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=13711"},"modified":"2018-11-14T11:25:23","modified_gmt":"2018-11-14T10:25:23","slug":"die-kulinarische-weltreise-oostends-vispannetje-ostender-fischpfaennchen-belgien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=13711","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Oostends Vispannetje &#8211; Ostender Fischpf\u00e4nnchen (Belgien)"},"content":{"rendered":"<pre>Kann Werbung durch weiterf\u00fchrende Links enthalten.<\/pre>\n<p><a title=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise von @volkermampft\" href=\"http:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png\" alt=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise von @volkermampft\" width=\"500\" height=\"200\" \/><\/a><\/p>\n<p>Mit unserem Reiseleiter Volker von <a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Volker mampft<\/a> sind wir bereits ab M\u00e4rz auf einer <a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">kulinarischen Weltreise<\/a>. Im November verschl\u00e4gt es uns nach <a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/hallo-nachbarn-auf-nach-belgien\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Belgien<\/a>.<\/p>\n<p>Woran denkt man, wenn man Belgien mit Essen in Verbindung bringt? Nat\u00fcrlich Schokolade, Waffeln, dicke Fritten und Bier&#8230; Aber Belgien hat viel mehr zu bieten, wie wir in verschiedenen Urlauben oder verl\u00e4ngerte Wochenenden, vor allem in Flandern, feststellen konnten.<\/p>\n<p>Erst im Mai dieses Jahres hatte es uns f\u00fcr <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=12256\">eine Woche nach De Haan<\/a> an der Nordseek\u00fcste verschlagen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180831_dagelijkse-kost.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-13221\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180831_dagelijkse-kost-768x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"188\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180831_dagelijkse-kost-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180831_dagelijkse-kost-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20180831_dagelijkse-kost-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 188px) 100vw, 188px\" \/><\/a>W\u00e4hrend des Urlaubs habe ich nicht nur ein belgisches Kochbuch von <em>Jeroen Mues<\/em> erworben, sondern auch das heutige Gericht kennenlernen d\u00fcrfen.<\/p>\n<p>In seinem Buch habe ich es leider nicht gefunden, weil Jeroen Mues, \u00e4hnlich wie Jamie Oliver oder Tim M\u00e4lzer nat\u00fcrlich auch viel international kocht. Seine Gerichte stellt er in der Fernsehsendung <em><strong>Dagelijkse Kost<\/strong><\/em> (T\u00e4gliches Essen) vor und auf der dortigen Webseite habe ich die Anleitung dann gefunden.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/urlaub2018_070.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-12837 alignleft\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/urlaub2018_070-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/urlaub2018_070-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/urlaub2018_070-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/urlaub2018_070-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/urlaub2018_070-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/urlaub2018_084.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-12859 alignleft\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/urlaub2018_084-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/urlaub2018_084-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/urlaub2018_084-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/urlaub2018_084-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Dieses Fischgratin (linkes Foto), denn etwas anderes ist das Oostends Vispannetje nicht, habe ich in Ostende selbst gegessen.<\/p>\n<p>Der G\u00f6ga hatte am letzten Abend die etwas feinere Version (rechtes Foto) in einem Restaurant in De Haan.<\/p>\n<p>Und so sah schlie\u00dflich mein Ergebnis aus:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181028_vispannetje-serviert.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-13725\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181028_vispannetje-serviert.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181028_vispannetje-serviert.jpg 4032w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181028_vispannetje-serviert-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181028_vispannetje-serviert-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181028_vispannetje-serviert-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181028_vispannetje-serviert-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li><span class=\"recipe-details__ingredient-name\">2 M\u00f6hren<\/span><\/li>\n<li><span class=\"recipe-details__ingredient-name\">1 Lauchstange<\/span><\/li>\n<li><span class=\"recipe-details__ingredient-name\">2 Staudensellerie<\/span><\/li>\n<li>100 ml Wei\u00dfwein<\/li>\n<li>100 ml Fischfond<\/li>\n<li>100 ml Sahne<\/li>\n<li>400 g mehlig kochende Kartoffeln<\/li>\n<li>100 ml Sahne<\/li>\n<li>Butter<\/li>\n<li>50 g geriebener Gruy\u00e8re<\/li>\n<li>1 St\u00fcck Lachs (ca. 150 g<\/li>\n<li>150 g Lengfischfilet (<em>ich hatte noch Skrei eingefroren und habe diesen genommen<\/em>)<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Pfeffer<\/li>\n<li>Muskatnuss<\/li>\n<li>30 g Garnelen, wenn man bekommt Nordseekrabben<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181028_vispannetje01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-13723\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181028_vispannetje01-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181028_vispannetje01-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181028_vispannetje01-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181028_vispannetje01-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a> <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181028_vispannetje02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-13724\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181028_vispannetje02-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" 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\/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>Zun\u00e4chst das Kartoffelp\u00fcree zubereiten: Daf\u00fcr die Kartoffeln sch\u00e4len, fein w\u00fcrfeln, knapp mit Salzwasser bedecken und weich k\u00f6cheln. Das \u00fcbersch\u00fcssige Wasser abgie\u00dfen, 100 ml Sahne und 1 EL Butter zugeben, stampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.<\/p>\n<p>Den Backofen auf 180 \u00b0C Umluft vorheizen.<\/p>\n<p>Die M\u00f6hren, den Lauch und den Staudensellerie in feine <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=494\">Juliennes<\/a> schneiden. In etwas Butter anschwitzen und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen, Fischfond und Sahne zuf\u00fcgen. Sacht simmern lassen, bis die M\u00f6hren bissfest sind.<\/p>\n<p>2 kleine oder 1 gro\u00dfe ofenfeste Form ausfetten, die H\u00e4lfte des Gem\u00fcses verteilen, die in grobe St\u00fccke geschnittene Fischsorten darauf legen, das restliche Gem\u00fcse dar\u00fcber geben und mit dem Kartoffelp\u00fcree locker bedecken. Den Gruy\u00e8re \u00fcber die P\u00fcrreeschicht streuen.<\/p>\n<p>Die Auflaufform(en) f\u00fcr 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen gratinieren. Vor dem Servieren mit den Garnelen bzw. Krabben bestreuen.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Am n\u00e4chsten Tag gab es noch ein leckeres <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=13744\">Resteessen mit Skrei<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kann Werbung durch weiterf\u00fchrende Links enthalten. Mit unserem Reiseleiter Volker von Volker mampft sind wir bereits ab M\u00e4rz auf einer kulinarischen Weltreise. Im November verschl\u00e4gt es uns nach Belgien. Woran denkt man, wenn man Belgien mit Essen in Verbindung bringt? 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