{"id":1375,"date":"2015-01-13T09:14:23","date_gmt":"2015-01-13T08:14:23","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1375"},"modified":"2015-11-21T13:11:33","modified_gmt":"2015-11-21T12:11:33","slug":"enchiladas-suizas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1375","title":{"rendered":"Enchiladas Suizas"},"content":{"rendered":"<p>So werden in Mexiko-Stadt gef\u00fcllte und mit K\u00e4se \u00fcberbackene Tortillas genannt. Und die gab&#8217;s Sonntagmittag bei uns.<br \/>\nIch denke mal, dieses Gericht mit der dicken K\u00e4seschicht hat das Zeug zur Teilnahme an <a href=\"http:\/\/www.kochtopf.me\" target=\"_blank\">Zorras<\/a> <a href=\"http:\/\/www.kochtopf.me\/blog-event-civ-rezepte-fur-die-figur\" target=\"_blank\">Blog-Event CIV &#8222;Rezepte f\u00fcr die Figur&#8220;<\/a>, und zwar dieses Mal eher f\u00fcr die Kurven statt f\u00fcr die schlanke Silhouette.<br \/>\n<a title=\"Blog-Event CIV - Rezepte fuer die Figur\" href=\"http:\/\/www.kochtopf.me\/blog-event-civ-rezepte-fur-die-figur\" target=\"_blank&quot;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/farm8.staticflickr.com\/7554\/15356382293_3a2c1a01e4_z.jpg\" alt=\"Blog-Event CIV - Rezepte fuer die Figur\" width=\"400\" height=\"89\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zutaten f\u00fcr 3 Portionen:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>150 g Rinderhack<\/li>\n<li>1 Zwiebel, grob gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe, gehackt<\/li>\n<li>1\/2 rote Paprikaschote, gesch\u00e4lt und gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>1 kleine Dose Mais<\/li>\n<li>1 kleine Dose Kidneybohnen, abgesp\u00fclt<\/li>\n<li>4 Fleischtomaten, gesch\u00e4lt und grob gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>2 EL Tomatenmark<\/li>\n<li>1 TL getrockneter Majoran<\/li>\n<li>1 TL Kreuzk\u00fcmmel (Cummin)<\/li>\n<li>1 kleine getrocknete Chili<\/li>\n<li>2 EL Pflanzen\u00f6l<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>schwarzer Pfeffer<\/li>\n<li>6 Tortillas (Weizen oder Mais)<\/li>\n<li>150 &#8211; 200 g geriebener K\u00e4se<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/chili_zutaten.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1380\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/chili_zutaten-225x300.jpg\" alt=\"chili_zutaten\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/chili_zutaten-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/chili_zutaten-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/chili_zutaten-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p>Das \u00d6l in einer gen\u00fcgend gro\u00dfen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin kr\u00fcmelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch sowie die Majoran, Kreuzk\u00fcmmel und Chili zugeben und glasig d\u00fcnsten. Das Tomatenmark zugeben, gut verr\u00fchren und mit etwas Wasser den Bratensatz aus der Pfanne l\u00f6sen. Die Tomaten- und Paprikaw\u00fcrfel sowie Mais und Kidneybohnen zugeben. Salzen und Pfeffern und ca. eine Viertel Stunde bei kleiner Temperatur schmoren, bis die Tomaten weich sind.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/chili_enchilada.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1381\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/chili_enchilada-300x225.jpg\" alt=\"chili_enchilada\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/chili_enchilada-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/chili_enchilada-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/chili_enchilada-624x467.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Backofen auf 180 \u00b0C Umluft vorheizen.<\/p>\n<p>Eine gen\u00fcgend gro\u00dfe (oder mehrere kleine Auflaufformen) leicht ausfetten. Die Tortillas nacheinander mit dem Chili f\u00fcllen, aufrollen und mit der &#8222;Naht&#8220; zur Seite nebeneinander in die Auflaufform legen. Mit K\u00e4se bestreuen und 30 Minuten \u00fcberbacken.<\/p>\n<p>Jeweils zwei Enchiladas mit Guacamole anrichten.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zutaten f\u00fcr die Guacamole:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>1 &#8211; 2 reife Avocados<\/li>\n<li>etwas Limettenabrieb und -saft<\/li>\n<li>grobes Meersalz<\/li>\n<li>schwarzer Pfeffer<\/li>\n<li>optional: gehackter Koriander (habe ich leider weder bei Rewe noch im Bio-Laden bekommen)<\/li>\n<li>optional: fein gew\u00fcrfelte Zwiebel (Da ich rohe Zwiebel nicht vertrage, nehme ich sie nie.)<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p>Avocado(s) halbieren, den Kern herausdr\u00fccken, das Fruchtfleisch mit einen Essl\u00f6ffel aus der Schale in eine Sch\u00fcssel heben und mit einer Gabel zerdr\u00fccken. Wer die Konsistenz ganz glatt haben m\u00f6chte, nimmt einen Stabmixer\/P\u00fcrierstab zu Hilfe.<\/p>\n<p>Mit Salz, Pfeffer, Limettenabrieb und -saft abschmecken, nach Wunsch Zwiebelw\u00fcrfelchen und Koriander unterheben.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/enchilada_suiza.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1382\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/enchilada_suiza-300x225.jpg\" alt=\"enchilada_suiza\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/enchilada_suiza-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/enchilada_suiza-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/enchilada_suiza-624x467.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>So werden in Mexiko-Stadt gef\u00fcllte und mit K\u00e4se \u00fcberbackene Tortillas genannt. 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