{"id":13896,"date":"2018-11-25T13:16:46","date_gmt":"2018-11-25T12:16:46","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=13896"},"modified":"2018-12-22T13:14:24","modified_gmt":"2018-12-22T12:14:24","slug":"die-kulinarische-weltreise-brusselse-wafels-bruesseler-waffeln-belgien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=13896","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Brusselse Wafels – Br\u00fcsseler Waffeln (Belgien)"},"content":{"rendered":"
Enth\u00e4lt m\u00f6glicherweise durch weiterf\u00fchrende Links<\/pre>\n
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Der Monat November neigt sich dem Ende zu und damit auch unser Aufenthalt in Belgien<\/a> im Rahmen der Kulinarischen Weltreise<\/a> unter Leitung von Volker von Volker mampft<\/a>.<\/p>\n
Heute gibt es noch einmal eine s\u00fc\u00dfe Verf\u00fchrung aus dem Land der Pralinen und Tr\u00fcffel, des Bieres und des Abteik\u00e4ses, der Muscheln und der besten Pommes, die man sich denken kann.<\/p>\n
DIE belgische Waffel gibt es nicht:<\/u> W\u00e4hrend die L\u00fctticher Waffel<\/em> eher klein und rund und aus einem R\u00fchrteig mit Backpulver ist, ist die Br\u00fcsseler \u00a0Waffel<\/em> eckig und etwa so gro\u00df wie eine Toastscheibe und aus einem Hefeteig gemacht.<\/p>\n
Letztere haben wir w\u00e4hrend unseres Flandernurlaubs in Ostende mit selbst gemachtem Eierlik\u00f6r; niederl\u00e4ndisch-fl\u00e4misch \u00a0Advocaat genossen.<\/p>\n
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Eigentlich war ich der festen \u00dcberzeugung gewesen, dass unser Waffeleisen genau diese eckigen Vertiefungen macht, wurde dann aber eines anderen belehrt. Geschmeckt haben die Waffeln nat\u00fcrlich trotzdem.<\/p>\n
So kamen die Waffeln bei uns aus dem Eisen:<\/p>\n
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Den Eierlik\u00f6r wollte ich auch noch selber machen, bin dann aber doch nicht dazu gekommen und habe eine der bekanntesten Marken Deutschlands verwendet.<\/p>\n
Wisst Ihr eigentlich, warum der Eierlik\u00f6r auf niederl\u00e4ndisch\/fl\u00e4misch Advocaat hei\u00dft? Das hat nichts mit Anw\u00e4lten zu tun, sondern tats\u00e4chlich mit der Avocado:<\/p>\n
Im 17. Jahrhundert entdeckten europ\u00e4ische Eroberer im heutigen Brasilien bei Ureinwohnern des Amazonas ein Erfrischungsgetr\u00e4nk mit Namen Abacate<\/i>. Aus dem mit Avocados hergestellten Getr\u00e4nk wurde unter Beimischung von Rohrzucker und Rum Advocaat<\/i>, die Vorform des heutigen Eierlik\u00f6rs. Nach Darstellung der Firma Verpoorten erfand der aus Antwerpen stammende Unternehmensgr\u00fcnder Eugen Verpoorten den Eierlik\u00f6r in seiner heutigen Form in dem Bestreben, dieses Getr\u00e4nk zu imitieren. Da Avocados in Europa schlecht verf\u00fcgbar waren, verwendete er stattdessen Eigelb. 1876 gr\u00fcndete er seine Firma in Heinsberg bei Aachen. [Quelle: Wikipedia<\/a>]<\/p>\n
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Zutaten f\u00fcr ca. 16 Waffeln:<\/u><\/p>\n
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