{"id":13899,"date":"2018-11-25T14:01:07","date_gmt":"2018-11-25T13:01:07","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=13899"},"modified":"2018-11-30T12:25:42","modified_gmt":"2018-11-30T11:25:42","slug":"die-kulinarische-rundreise-gentse-waterzooi-met-kip-genter-eintopf-mit-haehnchen-belgien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=13899","title":{"rendered":"Die kulinarische Rundreise: Gentse waterzooi met kip &#8211; Genter Eintopf mit H\u00e4hnchen (Belgien)"},"content":{"rendered":"<pre>Kann Werbung durch weiterf\u00fchrende Links enthalten<\/pre>\n<p><a title=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise von @volkermampft\" href=\"http:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png\" alt=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise von @volkermampft\" width=\"500\" height=\"200\" \/><\/a><\/p>\n<p>Nach zwei Hauptgerichten mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=13711\">Fisch<\/a> bzw. <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=13774\">Muscheln<\/a> kommt jetzt noch das fl\u00e4mische Nationalgericht, n\u00e4mlich Genter Waterzooi *) mit H\u00e4hnchen. Im Rahmen der <a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">kulinarischen Weltreise<\/a> bei <a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Volker mampft<\/a>, befinden wir uns noch in <a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/hallo-nachbarn-auf-nach-belgien\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Belgien<\/a> und gestern Abend kam dieses leckere Eintopfgericht auf den Tisch. Einmal mehr hatte ich das Rezept auf der Seite <a href=\"https:\/\/dagelijksekost.een.be\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Dagelijkse Kost<\/a> von Jeroen Meus gefunden.<\/p>\n<p>*) Waterzooi hei\u00dft \u00fcbersetzt so viel wie Wassersud und wurde urspr\u00fcnglich mit Fluss- und Seefischen gekocht, liegt <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Gent\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Gent<\/a> doch mit einem Seehafen am Zusammenflu\u00dfss von Leie und Schelde und das, wo die Stadt gar nicht am Meer liegt, sondern landeinw\u00e4rts.<\/p>\n<p>Nach und nach wurde der Fisch aber immer \u00f6fter durch H\u00e4hnchen, manchmal auch Kalbshaxe ersetzt.<\/p>\n<p>Im Originalrezept verwendet Jeroen Meus ein halbe H\u00e4hnchen f\u00fcr 2 Personen, da uns das aber doch ein bisschen viel Fleisch war, habe ich eine Maispoulardenbrust von knapp 300 g genommen, was absolut reichlich war.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181124_waterzooi-serviert.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-13916\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181124_waterzooi-serviert.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181124_waterzooi-serviert.jpg 4032w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181124_waterzooi-serviert-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181124_waterzooi-serviert-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181124_waterzooi-serviert-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181124_waterzooi-serviert-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr 2 &#8211; 3 Portionen:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>1 Maispulardenbrust \u00e0 ca. 300 g<\/li>\n<li>1 Liter selbst gemachte Gem\u00fcsebr\u00fche *)<\/li>\n<li>3 kleine M\u00f6hren<\/li>\n<li>1 kleiner Porree<\/li>\n<li>2 Staudensellerie<\/li>\n<li>4 festkochende Kartoffeln<\/li>\n<li>1 EL Butterschmalz<\/li>\n<li>200 ml Schlagsahne<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>1 Eigelb<\/li>\n<li>etwas gehackte Petersilie zum Servieren<\/li>\n<\/ul>\n<p>*) Rezept <strong><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=723\">1<\/a><\/strong>, <strong><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1576\">2<\/a><\/strong> oder <strong><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=10890\">3<\/a><\/strong> oder <strong><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7161\">Br\u00fchepulver<\/a><\/strong> (hab ich hier verwendet)<\/p>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>Die Gem\u00fcsebr\u00fche zum Simmern bringen. Die H\u00e4hnchenbrust in vier gleichgro\u00dfe Teile schneiden, in der Br\u00fche 20 Minuten bei mittlerer Hitze k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181124_waterzooi-juliennes.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-13911 alignleft\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181124_waterzooi-juliennes-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181124_waterzooi-juliennes-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181124_waterzooi-juliennes-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181124_waterzooi-juliennes-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181124_waterzooi-juliennes-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><br \/>\nPorree, M\u00f6hren und Staudensellerie (v. l. n. r.) putzen, waschen und in Juliennes schneiden.<\/p>\n<p>Die Kartoffeln schneiden, waschen und in grobe St\u00fccke schneiden.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>In einem gro\u00dfen Schmortopf bei Mittelhitze das Butterschmalz schmelzen lassen. \u00a0Zun\u00e4chst die Kartoffelw\u00fcrfel leicht anbraten, dann das Juliennesgem\u00fcse zugeben und unter R\u00fchren anschmoren.<\/p>\n<p>Die H\u00e4hnchenst\u00fccke aus der Br\u00fche nehmen und zum Gem\u00fcse geben. Mit etwa 2 Suppenkellen Br\u00fche angie\u00dfen.<\/p>\n<div class=\"dish-preparation__step preparation-step js-preparation-step\" data-dish-preparation-step=\"\" data-dish-preparation-step-image=\"https:\/\/images.vrt.be\/dako2017_1600s_j75\/2017\/03\/06\/a992f908-0250-11e7-8f5f-00163edf48dd.jpg\" data-dish-preparation-step-id=\"step-263752\">\n<div class=\"preparation-step__content\">\n<p>Etwa 2\/3 der Sahne zugeben und den Eintopf 10 &#8211; 15 Minuten sacht simmern, bis die Kartoffeln gar sind.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181124_waterzooi-topf.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-13914\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181124_waterzooi-topf.jpg\" alt=\"\" width=\"416\" height=\"555\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181124_waterzooi-topf.jpg 3024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181124_waterzooi-topf-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181124_waterzooi-topf-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181124_waterzooi-topf-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Den Eintopf mit Pfeffer und Salz abschmecken.<\/p>\n<p>Die restliche Sahne mit dem Eigelb mit einer Gabel verr\u00fchren.<\/p>\n<p>Den Waterzooi von der Hitze nehmen und die Ei-Sahne-Mischung einr\u00fchren. Das gibt dem Ganzen Bindung.<\/p>\n<p>Waterzooi mit gehackter Petersilie bestreut servieren.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181124_waterzooi-teller.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-13915\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181124_waterzooi-teller.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181124_waterzooi-teller.jpg 4032w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181124_waterzooi-teller-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181124_waterzooi-teller-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181124_waterzooi-teller-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181124_waterzooi-teller-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Der G\u00f6Ga und ich fanden es \u00fcbrigens besonders lecker, die Kartoffeln in der Sahnesauce mit der Gabel zu zerquetschen.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\">Eet smakelijk!<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kann Werbung durch weiterf\u00fchrende Links enthalten Nach zwei Hauptgerichten mit Fisch bzw. Muscheln kommt jetzt noch das fl\u00e4mische Nationalgericht, n\u00e4mlich Genter Waterzooi *) mit H\u00e4hnchen. Im Rahmen der kulinarischen Weltreise bei Volker mampft, befinden wir uns noch in Belgien und gestern Abend kam dieses leckere Eintopfgericht auf den Tisch. 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