{"id":14033,"date":"2018-12-12T17:40:41","date_gmt":"2018-12-12T16:40:41","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=14033"},"modified":"2018-12-12T19:35:16","modified_gmt":"2018-12-12T18:35:16","slug":"die-kulinarische-weltreise-gaensekeule-normandie-weihnachten-rund-um-die-welt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=14033","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: G\u00e4nsekeule &#8222;Normandie&#8220; (Weihnachten rund um die Welt)"},"content":{"rendered":"<pre>Kann Werbung durch weiterf\u00fchrende Links enthalten<\/pre>\n<p><a title=\"Blogger Aktion &quot;Weihnachten Spezial: Die kulinarische Weltreise von @volkermampft\" href=\"http:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/kulinarische_weltreise_weihnachten_quer-500.png\" alt=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise von @volkermampft\" width=\"500\" height=\"278\" \/><\/a><\/p>\n<p>Der letzte Monat der <a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">kulinarischen Rundreise 2018<\/a>\u00a0bei Volker mampft hat angefangen und was l\u00e4ge n\u00e4her, sich um <a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/immer-der-nase-nach-die-kulinarische-weltreise-feiert-weihnachten\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">internationale Weihnachtsrezepte<\/a> zu k\u00fcmmern?<\/p>\n<p>Die Suche gestaltete sich ein wenig schwierig, aber doch habe ich eine kleine Auswahl gefunden.<\/p>\n<p>Ich fange mit der G\u00e4nsekeule &#8222;Normandie&#8220; an, obwohl ich nicht sicher bin, ob in der Normandie die Gans \u00fcberhaupt zu einem typischen Gericht geh\u00f6rt und erst recht nicht, ob sie zur weihnachtlichen Tradition geh\u00f6rt. Wie auch immer, die Gans kommt traditionell aus Deutschland, die Beilage Gr\u00fcnkohl auch, w\u00e4hrend Calvados und \u00c4pfel aus der Normandie kommen. Et voil\u00e0: deutsch-franz\u00f6siche Freundschaft im weihnachtlichen Gewand.<\/p>\n<p>Da wir ja auch an den Feiertagen \u00fcblicherweise zu zweit sind, bietet sich nat\u00fcrlich eine Keule pro Person eher an, als eine ganze Gans.<\/p>\n<p>K\u00f6stlich war unser erstes weihnachtliches Gericht auf jeden Fall!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_gaensekeule-serviert.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-14064\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_gaensekeule-serviert.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_gaensekeule-serviert.jpg 4032w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_gaensekeule-serviert-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_gaensekeule-serviert-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_gaensekeule-serviert-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_gaensekeule-serviert-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p><u>Rezept f\u00fcr 2 Portionen:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>2 G\u00e4nsekeulen \u00e0 400 g<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Pfeffer<\/li>\n<li>2 kleine Zwiebeln, z. B. Schalotten<\/li>\n<li>100 ml Calvados<\/li>\n<li>400 ml Apfelsaft<\/li>\n<li>8 Thymianstiele<\/li>\n<li><u>Beilage bei uns:<\/u> ca. 300 g frischen Gr\u00fcnkohl aus dem Garten und zwei Kartoffeln<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>Die Keulen mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Einen Br\u00e4ter erhitzen und die Keulen auf der Hautseite bei mittlerer Temperatur so lange anbraten, bis das Fett ausbr\u00e4t.\u00a0Keulen wenden und ca. 10 Minuten braten.<\/p>\n<p>Backofen auf 180 \u00b0C Umluft vorheizen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_gaensekeule.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-14070\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_gaensekeule-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"188\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_gaensekeule-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_gaensekeule-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_gaensekeule-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_gaensekeule-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a>Die Keulen aus dem Br\u00e4ter nehmen, das Fett abgie\u00dfen *) und die Zwiebeln mit 2 &#8211; 3 Thymianzweigen kurz goldbraun anbraten. Mit Calvados und der H\u00e4lfte des Apfelsafts abl\u00f6schen, die Keulen wieder in den Br\u00e4ter geben und ca. 50 Minuten im Backofen weiterbraten.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_apfel-kartoffel.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-14069\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_apfel-kartoffel-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"188\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_apfel-kartoffel-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_apfel-kartoffel-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_apfel-kartoffel-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_apfel-kartoffel-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a>In der Zwischenzeit den Gr\u00fcnkohl waschen und von den Stielen zupfen. Kartoffeln in W\u00fcrfel schneiden. Kerngeh\u00e4use aus den \u00c4pfeln entfernen und mit den Thymianstielen f\u00fcllen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_gruenkohl-kartoffel.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-14068\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_gruenkohl-kartoffel-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"188\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_gruenkohl-kartoffel-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_gruenkohl-kartoffel-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_gruenkohl-kartoffel-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_gruenkohl-kartoffel-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a>Nach 50 Minuten Bratzeit die Keulen wiederum aus dem Br\u00e4ter nehmen, eventuell den Bratensaft etwas entfetten, Gr\u00fcnkohl und Kartoffelw\u00fcrfel kurz anschmoren, die Keulen wieder zur\u00fcck in den Br\u00e4ter geben, die \u00c4pfel daneben setzen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_gaensekeule-ofen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-14066\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_gaensekeule-ofen-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"188\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_gaensekeule-ofen-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_gaensekeule-ofen-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_gaensekeule-ofen-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_gaensekeule-ofen-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a>Mit den restlichen 200 ml Apfelsaft aufgie\u00dfen und 20 bis 25 Minuten weiterbraten.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_gaensekeule-fertig.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-14065\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_gaensekeule-fertig-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"188\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_gaensekeule-fertig-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_gaensekeule-fertig-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_gaensekeule-fertig-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_gaensekeule-fertig-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a>Vor dem Servieren den Gr\u00fcnkohl \u00a0mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Zucker abschmecken.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Ich w\u00fcnsche allen eine besinnliche Advent- und Weihnachtszeit!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_advent01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-14067\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_advent01.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_advent01.jpg 4032w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_advent01-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_advent01-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_advent01-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181202_advent01-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kann Werbung durch weiterf\u00fchrende Links enthalten Der letzte Monat der kulinarischen Rundreise 2018\u00a0bei Volker mampft hat angefangen und was l\u00e4ge n\u00e4her, sich um internationale Weihnachtsrezepte zu k\u00fcmmern? 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