{"id":1419,"date":"2015-01-20T10:20:02","date_gmt":"2015-01-20T09:20:02","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1419"},"modified":"2015-01-20T10:20:02","modified_gmt":"2015-01-20T09:20:02","slug":"aus-dem-dampfgarer-lachsfilet-auf-fenchel-und-kartoffelbett","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1419","title":{"rendered":"Aus dem Dampfgarer: Lachsfilet auf Fenchel- und Kartoffelbett"},"content":{"rendered":"<p>Im Rahmen von <a href=\"&quot;http:\/\/www.kochtopf.me&lt;\/a\" target=\"_blank\">Zorras<\/a> <a href=\"http:\/\/www.kochtopf.me\/blog-event-civ-rezepte-fur-die-figur-zusammenfassung\" target=\"_blank\">Blog-Event CIV<\/a> entdeckte ich den <a href=\"http:\/\/kebohoming.blogspot.com.es\/2015\/01\/fur-die-figur-und-fur-den-gaumen.html\" target=\"_blank\">Beitrag<\/a> von <a href=\"http:\/\/kebohoming.blogspot.com.es\" target=\"blank\">Kebo<\/a>, die obige Gericht eingereicht hatte. Da ich ja mit der neuen K\u00fcche auch einen Dampfgarer bekommen habe, war klar: das probiere ich aus.<br \/>\nUnd was soll ich sagen? Die Aromen von Lachs und Fenchel kamen wundervoll heraus, die Kartoffeln waren weich und cremig und so war das ein rundum gelungenes Mittagessen.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">F\u00fcr eine Portion:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>1 &#8211; 2 Kartoffeln<\/li>\n<li>1 Fenchelknolle<\/li>\n<li>1 kleines Bio-Lachsfilet<\/li>\n<li>\n<div>1 frische Biozitrone (bei mir: Limette)<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>1 &#8211; 2 TL Butter<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>Fenchelkraut<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>Fleur de Sel<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>gr\u00fcnen Pfeffer aus der M\u00fchle (bei mir: schwarzer Pfeffer)<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p>Die Kartoffeln sch\u00e4len, in Scheiben schneiden. Den Fenchel ebenfalls in Scheiben schneiden. \/Ich habe die Scheiben quer zur Knolle geschnitten, Kebo l\u00e4ngs, was ich erst im Nachhinein bemerkt hatte &#8211; sieht aber sch\u00f6ner aus!)<\/p>\n<p>Die Fenchelscheiben in den gelochten Einsatz des Dampfgarers legen, das Lachfilet (falls mit Haut, diese nach unten) darauflegen und die Kartoffelscheiben rundherum verteilen.<\/p>\n<p>Die Zitronen-(Limetten-)schreiben auf den Lachs legen, oben auf ein paar Butterfl\u00f6ckchen und das Fenchelkraut (etwas zur Deko zur\u00fcckbehalten) verteilen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/lachs_auf_kartoffel-dg01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1427\" alt=\"lachs_auf_kartoffel-dg01\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/lachs_auf_kartoffel-dg01-225x300.jpg\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/lachs_auf_kartoffel-dg01-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/lachs_auf_kartoffel-dg01-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/lachs_auf_kartoffel-dg01-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Nicht vergessen, den ungelochten Beh\u00e4lter unter den gelochten zu stellen und dann das ganze bei 100\u00b0C\/100 % Dampf 20 Minuten garen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/lachs_auf_kartoffel-dg02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1426\" alt=\"lachs_auf_kartoffel-dg02\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/lachs_auf_kartoffel-dg02-300x225.jpg\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/lachs_auf_kartoffel-dg02-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/lachs_auf_kartoffel-dg02-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/lachs_auf_kartoffel-dg02-624x467.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Kartoffeln und Fenchel auf einem vorgew\u00e4rmten Teller anrichten (mein Teller war nicht vorgew\u00e4rmt, was ein Nachteil war), den Lachs mit den Limettenscheiben obenauf setzen.<br \/>\nEventuell noch etwas Oliven\u00f6l dar\u00fcber tr\u00e4ufeln, Fleur de Sel und etwas Pfeffer dar\u00fcber geben und mit etwas frischem Fenchelgr\u00fcn dekorieren.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/lachs_auf_kartoffel-dg03.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1425\" alt=\"lachs_auf_kartoffel-dg03\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/lachs_auf_kartoffel-dg03-300x225.jpg\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/lachs_auf_kartoffel-dg03-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/lachs_auf_kartoffel-dg03-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/lachs_auf_kartoffel-dg03-624x467.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>PS: Das mit dem Anrichten \u00fcben wir noch&#8230; das sah bei Kebo bedeutend h\u00fcbscher aus. Aber geschmeckt hat es super und das ist ja erst mal die Hauptsache.<\/p>\n<p>Vielen Dank, <a href=\"http:\/\/kebohoming.blogspot.com.es\" target=\"blank\">Kebo<\/a>, f\u00fcr das tolle Rezept!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im Rahmen von Zorras Blog-Event CIV entdeckte ich den Beitrag von Kebo, die obige Gericht eingereicht hatte. Da ich ja mit der neuen K\u00fcche auch einen Dampfgarer bekommen habe, war klar: das probiere ich aus. Und was soll ich sagen? 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