{"id":1445,"date":"2015-01-20T13:36:36","date_gmt":"2015-01-20T12:36:36","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1445"},"modified":"2015-01-20T13:36:36","modified_gmt":"2015-01-20T12:36:36","slug":"muscheln-in-weissweinsud-aus-dem-dampfgarer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1445","title":{"rendered":"Muscheln in Wei\u00dfweinsud aus dem Dampfgarer"},"content":{"rendered":"<p>Sie waren sehr sehr lecker und durch die Garmethode auch super aromatisch. Das einzige Manko an unserem Abendessen am vergangenen Samstag war, dass sich etwa zwei Drittel der Muscheln nicht ge\u00f6ffnet haben, was ich sehr \u00e4rgerlich fand.<\/p>\n<p>So hatte jeder von uns f\u00fcnf Miesmuscheln abbekommen und konnte sich an Gem\u00fcse und Brot satt essen.<\/p>\n<p>Das Rezept ist aus dem Begleitkochb\u00fcchlein zu meinem Siemens-Dampfgarer.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>500 &#8211; 600 g Miesmuscheln<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>1 &#8211; 2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>1 M\u00f6hre<\/li>\n<li>1\/2 Knollensellerie<\/li>\n<li>1 Stange Lauch<\/li>\n<li>Zitronensaft<\/li>\n<li>3 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>200 ml trockener Wei\u00dfwein<\/li>\n<li>2 EL gehackte Kr\u00e4uter<\/li>\n<li>Salz, schwarzer Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p>Die Miesmuscheln unter flie\u00dfendem kalten Wasser gr\u00fcndlich waschen. Gegebenenfalls abb\u00fcrsten, um Sand- und Kalkreste zu entfernen. Die B\u00e4rte mit den Fingern abziehen. Ge\u00f6ffnete Muscheln, deren Schalen sich auch beim Klopfen auf eine der Klappen nicht schlie\u00dfen, wegwerfen; sie k\u00f6nnen verdorben sein. Die Muscheln in ein Sieb sch\u00fctten, nochmals gr\u00fcndlich absp\u00fclen und abtropfen lassen.<\/p>\n<p>Zwiebel und Knoblauch sch\u00e4len und fein hacken. M\u00f6hren, Sellerie und Lauch putzen und waschen und in mundgerechte St\u00fccke schneiden. Die Zitrone auspressen.<\/p>\n<p>Oliven\u00f6l in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen. Die Gem\u00fcsest\u00fccke zuf\u00fcgen und unter R\u00fchren 4 bis 5 Minuten anschwitzen. Wei\u00dfwein und Zitronensaft angie\u00dfen, Kr\u00e4uter einstreuen und alles mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\n<p>Die Muscheln im ungelochten Garbeh\u00e4lter verteilen. Die Gem\u00fcse-Wein-Mischung \u00fcber die Muscheln geben. Bei 100 \u00b0C auf der 2. Schiene von unten 10 &#8211; 12 Minuten d\u00e4mpfen, dabei die Muscheln nach 6 Minuten mit einem gro\u00dfen Wender mischen oder den Garbeh\u00e4lter kurz herausnehmen und r\u00fctteln.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/muscheln_dg01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1421\" alt=\"muscheln_dg01\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/muscheln_dg01-300x225.jpg\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/muscheln_dg01-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/muscheln_dg01-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/muscheln_dg01-624x467.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Fast genau vor einem Jahr hatte es bei uns auch <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=623\">Miesmuscheln<\/a> gegeben, allerdings &#8222;herk\u00f6mmlich&#8220; im Topf zubereitet.<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sie waren sehr sehr lecker und durch die Garmethode auch super aromatisch. 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