{"id":1458,"date":"2015-01-29T07:58:46","date_gmt":"2015-01-29T06:58:46","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1458"},"modified":"2015-11-21T13:10:29","modified_gmt":"2015-11-21T12:10:29","slug":"gruenkern-gruenkohl-auflauf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1458","title":{"rendered":"Gr\u00fcnkern-Gr\u00fcnkohl-Auflauf"},"content":{"rendered":"<p>Dieses leckere vegetarische Gericht hatte es fr\u00fcher regelm\u00e4\u00dfig gegeben, aber mangels funktionierendem Backofen hatten wir uns eine mehrj\u00e4hrige Zwangspause auferlegt. Der neue Backofen in der neuen K\u00fcche funktioniert einwandfrei und so stand einer Neuauflage am vergangenen Samstag nichts mehr im Wege.<\/p>\n<p>Fr\u00fcher hatte ich das Gericht immer mit TK-Gr\u00fcnkohl (von Bofrost) gemacht, aber davon hatte ich nichts mehr und eigentlich wollte ich auch nicht mehr bei der Firma bestellen. Also kaufte ich &#8222;frischen&#8220; Gr\u00fcnkohl.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/gruenkohl02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1460\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/gruenkohl02-300x225.jpg\" alt=\"gruenkohl02\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/gruenkohl02-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/gruenkohl02-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/gruenkohl02-624x467.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Als ich den Kohl sp\u00e4ter grob gehackt habe, hatte ich sofort wieder das Bild meines Opas vor Augen: Da wir fr\u00fcher, zu seinen Lebzeiten, selber Gr\u00fcnkohl im Garten hatte, sa\u00df er mit einer riesigen Zinkwanne voll Wasser und Gr\u00fcnkohl da und zupfte diesen von den St\u00e4ngeln. Und es war sicherlich ein kleiner Unterschied, ob man f\u00fcr zwei oder sieben Personen (es sollte ja f\u00fcr zwei Tage reichen) Gr\u00fcnkohl vorbereiten muss.<\/p>\n<p>Ich hatte auch eine meiner gr\u00f6\u00dften Sch\u00fcsseln voll bis oben hin.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/gruenkohl_gehackt.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1461\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/gruenkohl_gehackt-300x300.jpg\" alt=\"gruenkohl_gehackt\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/gruenkohl_gehackt-300x300.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/gruenkohl_gehackt-150x150.jpg 150w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/gruenkohl_gehackt-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/gruenkohl_gehackt-624x624.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Doch nun zum Auflauf selber:<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>1 Packung Gr\u00fcnkern-Bratlinge<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>1 EL Butterschmalz<\/li>\n<li>300 g Gr\u00fcnkohl, geputzt (ich hatte etwa 500 g Rohware geholt)<\/li>\n<li>1\/4 l Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<\/li>\n<li>150 g Gorgonzola (ich nehme immer geriebenen Emmentaler oder Gouda, weil der G\u00f6Ga keinen Schimmelk\u00e4se mag)<\/li>\n<li>200 g Cr\u00e8me fra\u00eeche oder Saure Sahne<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>etwas Milch oder Mineralwasser zum Glattr\u00fchren<\/li>\n<li>frisch geriebene Muskatnuss<\/li>\n<li>20 g Sonnenblumenkerne<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p>Gr\u00fcnkern-Bratlinge nach der Packungsanweisung anr\u00fchren, quellen lassen. Zwiebel und Knoblauch sch\u00e4len, w\u00fcrfeln und in Butterschmalz glasig d\u00fcnsten. Gr\u00fcnkohl hineingeben, die Br\u00fche angie\u00dfen, salzen, pfeffern und zugedeckt 15 bis 20 Minuten d\u00fcnsten. Dabei gelegentlich umr\u00fchren.<br \/>\nDie Gr\u00fcnkernmasse unter den Kohl mischen, Fl\u00fcssigkeit &#8211; sofern noch vorhanden &#8211; einkochen. Nacheinander eine H\u00e4lfte Kohl, zerbr\u00f6selten Gorgonzola bzw. K\u00e4se nach Wunsch und die zweite H\u00e4lfte Kohl in eine Auflaufform geben.<br \/>\nCr\u00e8me fra\u00eeche mit Ei und Milch verr\u00fchren, mit Salz, Pfeffer und Muskat w\u00fcrzen und dar\u00fcbergie\u00dfen. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und bei 200 Grad (E), Stufe 3 (Gas) oder 170 Grad (Umluft) 30 Minuten \u00fcberbacken.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/gruenkern-gruenkohl-auflauf.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1463\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/gruenkern-gruenkohl-auflauf-300x300.jpg\" alt=\"gruenkern-gruenkohl-auflauf\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/gruenkern-gruenkohl-auflauf-300x300.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/gruenkern-gruenkohl-auflauf-150x150.jpg 150w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/gruenkern-gruenkohl-auflauf-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/gruenkern-gruenkohl-auflauf-624x624.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Das Rezept habe ich mal von einer Freundin bekommen; die Originalquelle kenne ich leider nicht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieses leckere vegetarische Gericht hatte es fr\u00fcher regelm\u00e4\u00dfig gegeben, aber mangels funktionierendem Backofen hatten wir uns eine mehrj\u00e4hrige Zwangspause auferlegt. 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