{"id":14588,"date":"2019-02-06T08:00:03","date_gmt":"2019-02-06T07:00:03","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=14588"},"modified":"2019-02-07T11:04:06","modified_gmt":"2019-02-07T10:04:06","slug":"14588","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=14588","title":{"rendered":"Synchronbacken #33 – Buttertoastbrot mit dem Salz-Hefe-Verfahren"},"content":{"rendered":"
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\"#synchronbacken<\/a> Ich habe mir mal wieder ein Herz genommen und am Februar-Synchronbacken teilgenommen.<\/p>\n
Wie immer wird es von Zorra von 1x umr\u00fchren bitte aka Kochtopf<\/a> und Sandra von From Snugs Kitchen<\/a> organisiert.<\/p>\n
Es sollte Toast nach dem Salz-Hefe-Verfahren geben. Mooooment! werden jetzt sicher einige von Euch sagen. Hefe und Salz, das geht doch gar nicht. Doch, das geht. Sehr gut sogar! Hier<\/a> findet Ihr eine kurze Erkl\u00e4rung, wie es funktioniert.<\/p>\n
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Mein fertiges Toast ist nicht ganz zu meiner vollst\u00e4ndigen Zufriedenheit hochgegangen, aber der Teig war nicht „sitzengeblieben“ und „kletschig“, sondern die Krume ist sch\u00f6n locker geworden und der Geschmack passt auch. Was mir allerdings aufgefallen ist, ist, dass man von diesem Brot viel schneller satt wird als von gekauftem Toast und dass es beim Toasten nur knusprig wird, sich aber nicht goldenbraun verf\u00e4rbt. Ob da wohl Zuckercouleur oder ein \u00e4hnliches Hilfsmittel aus der Industrieb\u00e4ckerei fehlt?<\/p>\n
\"\"<\/a><\/p>\n
Der Knapp, also das Endst\u00fcck, getoastet und mit Butter genossen – sehr gut!<\/p>\n
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Doch nun geht’s los:<\/p>\n
\"\"<\/a>Am Samstag habe ich die Salz-Hefe-L\u00f6sung angesetzt:<\/p>\n