{"id":14744,"date":"2019-02-26T13:27:33","date_gmt":"2019-02-26T12:27:33","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=14744"},"modified":"2019-03-15T11:15:05","modified_gmt":"2019-03-15T10:15:05","slug":"entstaubte-klassiker-westfaelische-schnippelbohnensuppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=14744","title":{"rendered":"Entstaubte Klassiker: Westf\u00e4lische Schnippelbohnensuppe"},"content":{"rendered":"
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Im Dezember hatte Julia von German Abendbrot<\/a>\u00a0ein neues\u00a0Blog-Event Entstaubte Klassiker<\/a> aus der Taufe gehoben.<\/p>\n
Man darf Gerichte aus der Kindheit aufleben lassen, Klassiker neu interpretieren oder Gerichte aus dem Blog-Archiv, die \u00e4lter als ein Jahr sind, noch einmal kochen und vorstellen. F\u00fcr alle, die keine Idee haben, macht Julia einen Vorschlag. F\u00fcr den Zeitraum von Februar bis M\u00e4rz w\u00e4re dieser Suppen bzw. Eint\u00f6pfe.<\/p>\n
Erst hatte ich eine andere Idee, n\u00e4mlich vegane Krautflecken<\/a>, aber heute habe ich eine westf\u00e4lische Schnippelbohnensuppe<\/strong> gemacht, die so unvergleichlich lecker war, dass sie als Entstaubter Klassiker den Vorzug bekommen hat.<\/p>\n
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Kindheitserinnerungen werden wach. Ich bin ja bei meiner Mutter sowie Oma und Opa aufgewachsen und samstags war traditionell Suppen- bzw. Eintopfgerichte, dazu gab’s meist noch ein St\u00fcck Brot, das in die Suppe getunkt wurde. Es wurde immer so viel gekocht, dass es montags die aufgew\u00e4rmten Reste gab. Sonntags gab’s dann den Braten, dessen Reste dienstags verspeist wurde. Mittwochs wurde neu gekocht, donnerstags gab es Reste. Freitags gab’s – wie es sich f\u00fcr einen katholischen Haushalt geh\u00f6rte – Fisch oder Eier. Am Samstag drauf fing dann die kulinarische Woche von neuem an.<\/p>\n
Schnippelbohnensuppe gab es nicht so oft im samst\u00e4glichen Suppenreigen, aber ich hatte so richtig Hunger drauf, zumal ich noch eingemachte Bohnen aus dem reichen Erntejahrgang 2017 im Keller hatte – genau wie Rinderbr\u00fche.<\/p>\n
Mit Kartoffeln, M\u00f6hre und etwas Rindfleisch (flache Rippe) war die Suppe schnell gemacht.<\/p>\n
Zutaten f\u00fcr 3 – 4 Portionen:<\/u><\/p>\n