{"id":14898,"date":"2019-04-11T10:04:11","date_gmt":"2019-04-11T08:04:11","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=14898"},"modified":"2019-04-11T12:35:43","modified_gmt":"2019-04-11T10:35:43","slug":"fischcurry-mit-black-tiger-garnelen-auf-zitronengrasspiess","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=14898","title":{"rendered":"Fischcurry mit Black-Tiger-Garnelen auf Zitronengrasspie\u00df"},"content":{"rendered":"<pre>Kann Werbung durch weiterf\u00fchrende Links enthalten<\/pre>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190306_fischcurry.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-14899\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190306_fischcurry.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190306_fischcurry.jpg 4032w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190306_fischcurry-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190306_fischcurry-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190306_fischcurry-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190306_fischcurry-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Bei unseren typischen wochenendlichen Was-sollen-wir-kochen-\u00dcberlegungen fiel das Wort Fischcurry. Gute Idee, da auch noch Meeresgetier im K\u00e4lteschlaf des TK-Schranks schlummerte.<\/p>\n<p>Inspiration habe ich mir <a href=\"https:\/\/www.essen-und-trinken.de\/rezepte\/57232-rzpt-fisch-curry\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">hier<\/a> geholt, aber dann ging das Curry dann doch irgendwie auf Abwege.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>1 TL Kreuzk\u00fcmmelsaat<\/li>\n<li>2 TL Koriander, gemahlen<\/li>\n<li>1 EL Bio-Tamarindenpaste<\/li>\n<li>2 Kardamomkapseln<\/li>\n<li>1 kleine Schalotte<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>1 St\u00fcck frischen Ingwer<\/li>\n<li>75 g Tomaten + 1 Tomate zus\u00e4tzlich<\/li>\n<li>3 Stiele Zitronengras<\/li>\n<li>Chilipulver nach Geschmack<\/li>\n<li>1 Tintenfischtube *)<\/li>\n<li>ca. 200 g Skrei *)<\/li>\n<li>2 EL \u00d6l<\/li>\n<li>1 TL Senfk\u00f6rner<\/li>\n<li>1\/2 Zimtstange<\/li>\n<li>etwas brauner Zucker<\/li>\n<li>1 TL Kurkuma<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Pfeffer<\/li>\n<li>200 ml unges\u00fc\u00dfte Kokosmilch<\/li>\n<li>4 Black Tiger-Garnelen<\/li>\n<li>1 EL Kokos\u00f6l<\/li>\n<li>125 g Reis + 1,5 fache Menge Wasser<\/li>\n<li>2 Brokkolisprossen<\/li>\n<li>2 gr\u00fcne Spargelstangen<\/li>\n<li>etwas Butter<\/li>\n<\/ul>\n<p>*) Das waren unsere Tiefk\u00fchl-Funde, Ihr k\u00f6nnt nat\u00fcrlich jeden anderen Fisch nehmen<\/p>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 1rem;\">Kreuzk\u00fcmmelsaat und Koriander in einer Pfanne ohne Fett dunkelbraun r\u00f6sten. Abk\u00fchlen lassen und in einem M\u00f6rser sehr fein mahlen. Kardamomkapseln andr\u00fccken.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 1rem;\">Schalotten und Knoblauch sehr fein w\u00fcrfeln. Ingwer sch\u00e4len und in feine Stifte schneiden. Tomaten sch\u00e4len, Stielans\u00e4tze und Kerne entfernen und fein w\u00fcrfeln. Dabei eine Tomate in W\u00fcrfeln zur Seite stellen. Zitronengras flach klopfen.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 1rem;\">Fisch und Garnelen auftauen lassen, etwas trocken tupfen. Die Tintenfischtube in Ringe, den Skrei in grobe W\u00fcrfel schneiden. Die Garnelen aus dem Panzer pulen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 1rem;\">\u00d6l in einem gro\u00dfen flachen Topf erhitzen. Senfsaat darin ca. 1 Minute anr\u00f6sten (Vorsicht! Springender Senf!). Schalotten, Knoblauch und Ingwer zugeben und glasig d\u00fcnsten. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 1rem;\">Kardamom, Zimt und Tomaten dazugeben und unter R\u00fchren and\u00fcnsten. Tamarindenpaste, braunen Zucker, Kurkuma, Chilipulver und die ger\u00f6stete Gew\u00fcrzmischung dazugeben, salzen, pfeffern und mit Kokosmilch aufgie\u00dfen. Eventuell die Packung mit etwas Wasser aussp\u00fclen und ebenfalls zugeben.<\/span><\/p>\n<p>Fisch zugeben und zu Ende garen.<\/p>\n<p>Den Reis nach Eurer Lieblingsmethode zubereiten. Bei mir geschieht dies im <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=11998\">Dampfgarer<\/a> im ungelochten Einsatz. Nach 10 Minuten gebutterte Spargel und Brokkolisprossen im gelochten Einsatz dar\u00fcber stellen und weitere 10 Minuten garen.<\/p>\n<p>Parallel jeweils 2 Garnelen auf einen Zitronengrasspie\u00df stecken und im hei\u00dfen Kokos\u00f6l von beiden Seiten garen.<\/p>\n<p>Reis in Sch\u00fcsseln anrichten, das Fischcurry dar\u00fcber l\u00f6ffeln. Die Garnelenspie\u00dfe sowie Spargel, Brokkolisprossen und die zur\u00fcckbehaltenen Tomatenw\u00fcrfel dekorativ obenauf legen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kann Werbung durch weiterf\u00fchrende Links enthalten Bei unseren typischen wochenendlichen Was-sollen-wir-kochen-\u00dcberlegungen fiel das Wort Fischcurry. Gute Idee, da auch noch Meeresgetier im K\u00e4lteschlaf des TK-Schranks schlummerte. Inspiration habe ich mir hier geholt, aber dann ging das Curry dann doch irgendwie auf Abwege.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[340,410,112,47,90,72,122],"tags":[1110,2352,2351,519,635,860,2241,285,2188,27,2005],"class_list":["post-14898","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-asiatische-kueche","category-aus-dem-dampfgarer","category-fisch-und-meeresfruechte","category-mein-rezept","category-obst-und-gemuse","category-reis","category-resteverwertung","tag-black-tiger-garnele","tag-brokolisprossen","tag-fischcurry","tag-getreide-und-huelsenfruechte","tag-kokosmilch","tag-reis","tag-skrei","tag-spargel","tag-tintenfischtube","tag-tomaten","tag-zitronengras"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14898"}],"collection":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14898"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14898\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14917,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14898\/revisions\/14917"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14898"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14898"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14898"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}