{"id":14931,"date":"2019-04-17T15:00:13","date_gmt":"2019-04-17T13:00:13","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=14931"},"modified":"2019-04-26T09:57:14","modified_gmt":"2019-04-26T07:57:14","slug":"gurken-koriander-sambal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=14931","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Gurken-Koriander-Sambal (S\u00fcdafrika)"},"content":{"rendered":"<pre>Kann Werbung durch weiterf\u00fchrende Links enthalten<\/pre>\n<p><a title=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise von @volkermampft\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png\" alt=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise von @volkermampft\" width=\"500\" height=\"200\" \/><\/a><\/p>\n<p>Wie in meinem <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=14909\">ersten Beitrag<\/a> zum April-Stopover der <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">kulinarischen Weltreise<\/a> unter Federf\u00fchrung von <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Volker mampft<\/a> in <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/outdoorkueche-und-kulinarische-vielfalt-auf-nach-suedafrika\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">S\u00fcdafrika<\/a> erw\u00e4hnt, war ich dort noch nie und musste mich auf Internetrecherche verlassen.<\/p>\n<p>Auf mehreren Seiten fand ich <strong><em><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=14929\">Cornfritters<\/a> mit Gurken-Koriander-Sambal<\/em><\/strong>, ein Gericht, das ich dann nach meinem eigenen Geschmack zusammengestellt habe.<\/p>\n<p>Ich fange zun\u00e4chst mit dem Rezept f\u00fcr das Sambal an, weil man es auch separat von den Fritters genie\u00dfen kann.<\/p>\n<div id=\"attachment_15002\" style=\"width: 565px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190417_gurken-sambal-zutaten.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-15002\" class=\"wp-image-15002\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190417_gurken-sambal-zutaten.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190417_gurken-sambal-zutaten.jpg 4032w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190417_gurken-sambal-zutaten-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190417_gurken-sambal-zutaten-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190417_gurken-sambal-zutaten-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190417_gurken-sambal-zutaten-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-15002\" class=\"wp-caption-text\">Gurke, Paprikaschote, Petersilie, Koriander, Chilipulver, Salz, Szechuanpfeffer<\/p><\/div>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr 1 Portion:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>ca. 1\/4 Salatgurke<\/li>\n<li>1\/4 gelbe Paprikaschote<\/li>\n<li>1\/2 kleine Schalotte<\/li>\n<li>etwa 5 Korianderstengel<\/li>\n<li>etwa 5 glatte Petersilienstengel<\/li>\n<li>Saft und abgeriebene Schaler von 1\/2 Limette<\/li>\n<li>etwas gem\u00f6rserter Szechuanpfeffer (oder frisch gemahlener schwarzer Pfeffer)<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><br \/>\nGurke hei\u00df abwaschen, halbieren und mit einem Espressol\u00f6ffel die Kerne rausschaben. Dann grob raspeln und leicht salzen.<\/p>\n<p>Schalottenh\u00e4lfte in sehr feine W\u00fcrfel schneiden, mit Limettensaft und -schale in eine Sch\u00fcssel geben.<\/p>\n<p>Die Paprikaschote sch\u00e4len und sehr fein w\u00fcrfeln. Ebenfalls in die Sch\u00fcssel geben.<\/p>\n<p>Kr\u00e4uter fein hacken, in die Sch\u00fcssel geben. Dann die Gurken auf einem Sieb abtropfen lassen, gut ausdr\u00fccken und ebenfalls in die Sch\u00fcssel geben. Alles gut verr\u00fchren und mit den Gew\u00fcrzen pikant abschmecken.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190417_gurken-sambal.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-15003\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190417_gurken-sambal.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190417_gurken-sambal.jpg 4032w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190417_gurken-sambal-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190417_gurken-sambal-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190417_gurken-sambal-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190417_gurken-sambal-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p>H\u00fcbsch anrichten und z. B. zu <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=14929\">Cornfritters<\/a>, Fisch oder gegrilltem Fleisch servieren.<\/p>\n<hr \/>\n<p>Hier gibt es die Rezepte der anderen Mitreisenden:<\/p>\n<ul>\n<li>K\u00fcchenlatein: <a href=\"https:\/\/kuechenlatein.com\/kulinarische-weltreise-suedafrika-erdnuss-suppe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Erdnussuppe<\/a><\/li>\n<li>K\u00fcchenmomente: <a href=\"https:\/\/kuechenmomente.de\/suedafrikanische-melktert-milchtarte\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> S\u00fcdafrikanische Melktert (Milchtarte)<\/a><\/li>\n<li>Backmaedchen 1967:<a href=\"https:\/\/backmaedchen1967.de\/suedafrikanischer-malva-pudding-malva-poeding\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">S\u00fcdafrikanischer Malva Pudding (Malva-Poeding)<\/a><\/li>\n<li>zimtkringel : <a href=\"https:\/\/www.zimtkringel.org\/biltong\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Biltong &#8211; Trockenfleisch auf s\u00fcdafrikanische Art<\/a><\/li>\n<li>Chili und Ciabatta <a href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2019\/04\/hertzog-koekies-hertzoggies\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Hertzog koekies \u2013 Hertzoggies<\/a><\/li>\n<li>magentratzerl: <a href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2019\/04\/12\/fischcurry-mit-auberginen\u201d rel=\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Fischcurry mit Auberginen<\/a><\/li>\n<li>Chili und Ciabatta <a href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2019\/04\/kapmalaiisches-huehnercurry\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kapmalaiisches H\u00fchnercurry<\/a><\/li>\n<li>Langsam kocht besser: <a href=\"https:\/\/slowcooker.de\/2019\/kulinarische-weltreise-pig-and-fig-braai-broodjes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pig &amp; Fig Braai Broodjes vom Grill<\/a><\/li>\n<li>Volkermampft: <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/bobotie-der-suedafrikanische-hackauflauf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bobotie \u2013 der s\u00fcdafrikanische Hackauflauf<\/a><span style=\"font-size: 1rem;\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kann Werbung durch weiterf\u00fchrende Links enthalten Wie in meinem ersten Beitrag zum April-Stopover der kulinarischen Weltreise unter Federf\u00fchrung von Volker mampft in S\u00fcdafrika erw\u00e4hnt, war ich dort noch nie und musste mich auf Internetrecherche verlassen. 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