{"id":15020,"date":"2019-04-22T10:46:15","date_gmt":"2019-04-22T08:46:15","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=15020"},"modified":"2019-04-22T12:00:46","modified_gmt":"2019-04-22T10:00:46","slug":"karfreitagsfisch-kabeljau-mit-kartoffelschuppen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=15020","title":{"rendered":"Karfreitagsfisch: Kabeljau mit Kartoffelschuppen"},"content":{"rendered":"<pre>Kann Werbung durch externe Links enthalten\r\nWerbung ohne Gegenleistung<\/pre>\n<p>Inspiration f\u00fcr unser Essen hatte ich mir in der Sendung <a href=\"https:\/\/www.zdf.de\/show\/die-kuechenschlacht\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Die K\u00fcchenschlacht<\/a> geholt, als die Kandidaten ein \u00e4hnliches Rezept von <em>Alexander Kumptner<\/em> nachkochen mussten.<\/p>\n<p>Bei uns gab es noch einen gemischten Salat mit Eisberg, Gurke, Radieschen, Rucola, G\u00e4nsebl\u00fcmchen und einer Kr\u00e4utervinaigrette.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190419_kabeljau-serviert.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-15029\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190419_kabeljau-serviert.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190419_kabeljau-serviert.jpg 4032w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190419_kabeljau-serviert-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190419_kabeljau-serviert-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190419_kabeljau-serviert-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190419_kabeljau-serviert-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Da mein K\u00fcchenhelferlein viel zu viele Kartoffeln gehobelt hat, gab es au\u00dferdem noch eine Art &#8222;Kartoffelbratpfannekuchen&#8220; &#8211; auf dem Teller oben &#8211; dazu.<\/p>\n<p>Ich muss schon sagen, es sieht ja nicht \u00fcbel aus und ist sicher ein Hingucker f\u00fcr eine besondere Gelegenheit, aber ged\u00fcnstetes Fischfilet mit Bratkartoffeln tun&#8217;s in der Alltagsk\u00fcche auch. \ud83d\ude09<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>2 Kabeljaufilets aus zertifizierter Fischerei<\/li>\n<li>2 gro\u00dfe festkochende Kartoffeln<\/li>\n<li>1 EL Kartoffelst\u00e4rke<\/li>\n<li>3 EL Butterschmalz<\/li>\n<li>1 Zweig Rosmarin<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l zum Braten<\/li>\n<li>Salz aus der M\u00fchle<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"page\" title=\"Page 1\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\"><\/div>\n<div class=\"column\">\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>Kartoffeln sch\u00e4len und in ganz feine Scheiben hobeln. Bei uns \u00fcbernahm das wieder die gute Brunhild mit ihrem entsprechenden Zubeh\u00f6rteil.<\/p>\n<p>Butterschmalz in einem kleinen Topf zerlassen, Kartoffelst\u00e4rke mit dem Schneebesen einr\u00fchren und von der Hitze nehmen. Kartoffelscheiben in der St\u00e4rkemischung wenden und schuppenf\u00f6rmig auf den Fisch legen.<\/p>\n<p>Beide Filets auf einen Teller legen, die Kartoffelscheiben schuppenf\u00f6rmig drapieren, mit einem zweiten Teller abdecken und ca. 10 Minuten in den K\u00fchlschrank legen, damit die Kartoffelschuppen durch das festgewordene Butterschmalz besser anhaften.<\/p>\n<p>Anschlie\u00dfend eine Pfanne mit Oliven\u00f6l auf mittlere Temperatur vorheizen und die Fischfilets mit der Kartoffelseite nach unten sowie einen Rosmarinzweig hineingeben. Langsam knusprig braten.<\/p>\n<p>Sollten die Kartoffelschuppen schon knusprig sein, bevor der Fisch ganz durch ist, diesen mit der \u00a0Schuppenseite nach oben bei 160 \u00b0C mit einem Butterfl\u00f6ckchen in den Ofen geben.<\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190419_kabeljau-seitenansicht.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-15030\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190419_kabeljau-seitenansicht.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190419_kabeljau-seitenansicht.jpg 4032w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190419_kabeljau-seitenansicht-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190419_kabeljau-seitenansicht-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190419_kabeljau-seitenansicht-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190419_kabeljau-seitenansicht-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kann Werbung durch externe Links enthalten Werbung ohne Gegenleistung Inspiration f\u00fcr unser Essen hatte ich mir in der Sendung Die K\u00fcchenschlacht geholt, als die Kandidaten ein \u00e4hnliches Rezept von Alexander Kumptner nachkochen mussten. 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