{"id":15072,"date":"2019-04-26T13:34:41","date_gmt":"2019-04-26T11:34:41","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=15072"},"modified":"2019-04-26T13:34:41","modified_gmt":"2019-04-26T11:34:41","slug":"ostermontag-lammlachs-mit-geschmortem-gemuese-a-la-ratatouille-dazu-gebratene-kartoffelwuerfelchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=15072","title":{"rendered":"Ostermontag: Lammlachs mit  geschmortem Gem\u00fcse \u00e0 la Ratatouille, dazu gebratene Kartoffelw\u00fcrfelchen"},"content":{"rendered":"<pre>Enth\u00e4lt Werbung ohne Gegenleistung<\/pre>\n<p>Die beiden Lammlachse hatte ich einen Tag vorher bereits mit etwas <strong>Oliven\u00f6l<\/strong> (zum Braten), <strong>Rosmarin<\/strong>, <strong>Salbei<\/strong> und <strong>Thymian<\/strong> (hat alles hat im Garten \u00fcberlebt &#8211; Hurra!) und 2 &#8211; 3 ganzen Knoblauchzehen mariniert.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190422_lammlachs01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-15063\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190422_lammlachs01.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190422_lammlachs01.jpg 4032w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190422_lammlachs01-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190422_lammlachs01-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190422_lammlachs01-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190422_lammlachs01-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>2 Lammlachse (mariniert, siehe oben)<\/li>\n<li>2 &#8211; 3 Kartoffeln<\/li>\n<li>1 Rosmarinzweig<\/li>\n<li>1\/2 Zucchini<\/li>\n<li>1\/2 Aubergine<\/li>\n<li>1\/2 gelbe Paprikaschote<\/li>\n<li>1 M\u00f6hre<\/li>\n<li>3 &#8211; 4 Tomaten, je nach Gr\u00f6\u00dfe<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe, fein gehackt<\/li>\n<li>1 kleine Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l zum Braten<\/li>\n<li>1 EL fein gehackte mediterrane Kr\u00e4uter nach Angebot<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>Die Kartoffeln entweder von Hand in feine W\u00fcrfel schneiden oder mit einem entsprechenden Aufsatz der K\u00fcchenmaschine.<\/p>\n<p>Das \u00fcbrige Gem\u00fcse au\u00dfer der Tomaten in etwa gleich gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden. Ich sch\u00e4le dabei immer die Paprikaschote, die ich so besser vertrage.<\/p>\n<p>Die Tomaten sch\u00e4len, dann einfach mit den Fingern die Kerne herauspulen und fein durchhacken. In einer Sch\u00fcssel mit den mediterranen Kr\u00e4utern mischen.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Die Lammlachse mitsamt der Marinade entweder auf den vorgeheizten <a href=\"https:\/\/www.diepfanne.com\/sortiment\/177\/edition-5-der-multi-braeter-aus-aluguss\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Grilldeckel des Multibr\u00e4ters<\/a> bzw. in die <a href=\"https:\/\/www.diepfanne.com\/sortiment\/170\/edition-3-die-grillpfanne-aus-aluguss\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Grillpfanne<\/a> von <a href=\"https:\/\/www.diepfanne.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">d. die Pfanne<\/a> bef\u00f6rdern. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und auf hoher Temperatur anbraten, anschlie\u00dfend im auf 150 \u00b0C Umluft vorgeheizten Backofen zu Ende garen.<\/p>\n<p>Kartoffeln in etwas Oliven\u00f6l mit einem Zweig Rosmarin von allen Seiten knusprig braten. Auf kleiner Temperatur gar werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n<p>In einer weiteren Pfanne ebenfalls Oliven\u00f6l zum Braten erhitzen, zuerst Knoblauch- und Zwiebelw\u00fcrfel anbraten. Dann M\u00f6hren und Paprika zugeben und braten, danach Zucchini und Aubergine. Zum Schluss die gekr\u00e4uterten Tomaten zugeben und mit dem Gem\u00fcse verr\u00fchren. Eventuell etwas Wasser zugeben, salzen und pfeffern und bei niedriger Temperatur schmoren.<\/p>\n<p>Die Lammlachse aufschneiden, in der Mitte des Tellers legen, jeweils rechts und links davon die Kartoffeln und das Schmorgem\u00fcse anrichten. Letztes nach Wunsch mit frischem Basilikum dekorieren.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190422_lammlachs02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-15064\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190422_lammlachs02.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190422_lammlachs02.jpg 4032w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190422_lammlachs02-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190422_lammlachs02-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190422_lammlachs02-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190422_lammlachs02-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Enth\u00e4lt Werbung ohne Gegenleistung Die beiden Lammlachse hatte ich einen Tag vorher bereits mit etwas Oliven\u00f6l (zum Braten), Rosmarin, Salbei und Thymian (hat alles hat im Garten \u00fcberlebt &#8211; Hurra!) und 2 &#8211; 3 ganzen Knoblauchzehen mariniert. 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