{"id":15078,"date":"2019-05-03T12:55:59","date_gmt":"2019-05-03T10:55:59","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=15078"},"modified":"2019-05-05T13:21:10","modified_gmt":"2019-05-05T11:21:10","slug":"die-kulinarische-weltreise-rugbraud-i-dos-roggenbrot-aus-der-dose-island","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=15078","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: R\u00fagbrau\u00f0 i d\u00f3s &#8211; Roggenbrot in der Dose (Island)"},"content":{"rendered":"<pre>Kann Werbung durch weiterf\u00fchrende Links enthalten<\/pre>\n<p><a title=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise von @volkermampft\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png\" alt=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise von @volkermampft\" width=\"500\" height=\"200\" \/><\/a><\/p>\n<p>Nach der Safari nach <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=15068\">S\u00fcdafrika<\/a> im April geht es mit <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Volker<\/a> auf der <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">kulinarischen Weltreise<\/a> in den Norden Europas, und zwar nach <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/besuch-im-norden-die-kulinarische-weltreise-stoppt-in-island\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Island<\/a>. Dazu fallen mir Elfen, Vulkane, Geysire, Islandponys und Wikinger ein; und nat\u00fcrlich die isl\u00e4ndische Fu\u00dfballnationalmannschaft, die bei ihrer ersten Teilnahme an einer Europameisterschaft \u00fcberhaupt 2016 in Frankreich einen bleibenden sympathischen Eindruck hinterlassen hat.<\/p>\n<p>Ich selbst war noch nie dort, weshalb mir die isl\u00e4ndische K\u00fcche g\u00e4nzlich unbekannt ist. Au\u00dfer dass ich schon mal von dem &#8222;Stinkehai&#8220; namens <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/H\u00e1karl\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">H\u00e1karl<\/a> geh\u00f6rt habe. Also war mal wieder Web-Recherche vonn\u00f6ten, bei der ich erst einmal auf den Blog <a href=\"https:\/\/islandfankochbuch.blogspot.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Islandfankochbuch<\/a> stie\u00df. Von diesem habe ich auch das Rezept f\u00fcr das <a href=\"https:\/\/islandfankochbuch.blogspot.com\/2019\/02\/rugbraud-i-dos.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Roggenbrot in der Dose<\/a>, das ich hier vorstelle.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/201900501_roggenbrot-anschnitt.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-15186\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/201900501_roggenbrot-anschnitt.jpg\" alt=\"\" width=\"416\" height=\"555\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/201900501_roggenbrot-anschnitt.jpg 3024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/201900501_roggenbrot-anschnitt-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/201900501_roggenbrot-anschnitt-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/201900501_roggenbrot-anschnitt-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr eine Keksdose von 16 &#8211; 18 cm Durchmesser und 6 &#8211; 8 cm H\u00f6he:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>400 g Roggenvollkornmehl<\/li>\n<li>160 g Weizenvollkornmehl<\/li>\n<li>1 TL Natron<\/li>\n<li>1 TL Backpulver<\/li>\n<li>1\/2 TL grobes Meersalz<\/li>\n<li>200 g Zuckerr\u00fcbensirup *)<\/li>\n<li>500 ml Dickmilch<\/li>\n<li>50 ml Wasser<\/li>\n<\/ul>\n<p>*) <em>Ich wollte Ahornsirup nehmen<\/em>, hatte ich aber nicht mehr genug, so dass ich noch meine letzten Reste Agavendicksaft und Honig dazu gegeben hatte<\/p>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><br \/>\n<b><\/b><br \/>\nIn einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel die trockenen Zutaten vermischen.<\/p>\n<p>Die Dickmilch und den Zuckerr\u00fcbensirup hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n<p>Alles zu einem klebrigen Teig verkneten.<\/p>\n<p>Die Keksdose mit Backpapier auslegen und den Teig in die Dose geben.<\/p>\n<div class=\"separator\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/201900501_roggenbrot-keksform.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-15188\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/201900501_roggenbrot-keksform.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/201900501_roggenbrot-keksform.jpg 4032w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/201900501_roggenbrot-keksform-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/201900501_roggenbrot-keksform-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/201900501_roggenbrot-keksform-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/201900501_roggenbrot-keksform-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/div>\n<h6 class=\"separator\" style=\"text-align: center;\">Der Teig sieht in der Dose erst einmal etwas grenzwertig aus.<\/h6>\n<div class=\"separator\"><\/div>\n<p>Das Wasser \u00fcber den Teig gie\u00dfen (<em>ich habe nat\u00fcrlich wieder falsch gelesen und das Wasser schon mit in den Teig eingearbeitet<\/em>), die Dose mit dem Deckel verschlie\u00dfen (<em>ich habe vorsichtshalber Backpapier unter den Deckel gelegt<\/em>) und bei 100\u00b0 Umluft ca. 6 Stunden im Backofen backen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/201900501_roggenbrot-fertig.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-15187\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/201900501_roggenbrot-fertig-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/201900501_roggenbrot-fertig-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/201900501_roggenbrot-fertig-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/201900501_roggenbrot-fertig-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/201900501_roggenbrot-fertig-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a> <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/201900501_roggenbrot-rost.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-15189\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/201900501_roggenbrot-rost-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/201900501_roggenbrot-rost-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/201900501_roggenbrot-rost-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/201900501_roggenbrot-rost-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/201900501_roggenbrot-rost-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<div class=\"separator\"><\/div>\n<p class=\"separator\">Das Brot dann aus dem Ofen holen, ausk\u00fchlen lassen und dann vorsichtig aus der Dose l\u00f6sen.<\/p>\n<p class=\"separator\">Vom Aussehen und der Konsistenz her, erinnerte dieses isl\u00e4ndische Roggenbrot an unser <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Pumpernickel\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Soester Pumpernickel<\/a>\u00a0aus der \u00e4ltesten <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/B\u00e4ckerei_Haverland\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pumpernickelb\u00e4ckerei Haverland<\/a>, das ja auch leicht s\u00fc\u00dflich ist. Hier war mir die S\u00fc\u00dfe aber doch etwas so viel, so dass ich es das n\u00e4chste Mal mit der H\u00e4lfte des Ahorn- oder R\u00fcbensirups machen w\u00fcrde. Eventuell muss dann etwas mehr Wasser rein.<\/p>\n<p>Trotz der S\u00fc\u00dfe schmeckt das Brot hervorragend auch mit herzhaftem Belag, wie zum Beispiel einem sch\u00f6nen luftgetrocknetem westf\u00e4lischen Knochenschinken.<\/p>\n<div><\/div>\n<div><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/201900501_roggenbrot-schinken.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-15190\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/201900501_roggenbrot-schinken.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/201900501_roggenbrot-schinken.jpg 4032w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/201900501_roggenbrot-schinken-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/201900501_roggenbrot-schinken-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/201900501_roggenbrot-schinken-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/201900501_roggenbrot-schinken-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/div>\n<div class=\"separator\"><\/div>\n<div class=\"separator\"><\/div>\n<div class=\"separator\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kann Werbung durch weiterf\u00fchrende Links enthalten Nach der Safari nach S\u00fcdafrika im April geht es mit Volker auf der kulinarischen Weltreise in den Norden Europas, und zwar nach Island. 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