{"id":15240,"date":"2019-05-13T09:07:28","date_gmt":"2019-05-13T07:07:28","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=15240"},"modified":"2019-05-13T09:20:32","modified_gmt":"2019-05-13T07:20:32","slug":"blog-event-clii-suedamerika-falsches-meerschweinchen-kaninchenmit-kartoffeln-und-pikanter-sauce-aus-peru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=15240","title":{"rendered":"Blog-Event CLII \u2013 S\u00fcdamerika (Falsches Meerschweinchen [Kaninchen] mit Kartoffeln und pikanter Sauce aus Peru)"},"content":{"rendered":"<pre>Kann Werbung durch weiterf\u00fchrende Links enthalten<\/pre>\n<p><a title=\"Blog-Event CLII - S\u00fcdamerika (Einsendeschluss 15. Mai 2019)\" href=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/blog-event-suedamerika\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Blog-Event-CLII-Suedamerika-featured.jpg\" alt=\"Blog-Event CLII - S\u00fcdamerika (Einsendeschluss 15. Mai 2019)\" width=\"500\" height=\"197\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/201900512_kaninchen-peruanisch01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-15296 alignleft\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/201900512_kaninchen-peruanisch01-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/201900512_kaninchen-peruanisch01-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/201900512_kaninchen-peruanisch01-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/201900512_kaninchen-peruanisch01-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a>F\u00fcr das aktuelle <a href=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/blog-event-suedamerika\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Blog-Event<\/a> bei <a href=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Zorra<\/a> zum Thema S\u00fcdamerika (<em>Argentinien, Bolivien, Brasilien, Chile, Ecuador, Franz\u00f6sisch-Guayana, Kolumbien, Paraguay, Peru, Surinam, Uruguay, Venezuela<\/em>), das Urs von <a href=\"https:\/\/coconutcucumber.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Coconut &amp; Cucumber<\/a> ausrichtet, bringe ich ein ungew\u00f6hnliches Gericht:<\/p>\n<p>Cuy, also Meerschweinchen, ist das Nationalgericht Perus und auch in anderen s\u00fcdamerikanischen L\u00e4ndern beliebt. Da es hier nicht erh\u00e4ltlich ist, jedenfalls nicht in meiner Kleinstadt, bin ich auf Kaninchenkeulen ausgewichen. Dazu gibt es aber eine ganz traditionelle Beilage aus Kartoffeln und einer pikanten Sauce. Aus praktischen Gr\u00fcnden habe ich die Zubereitung des Gerichts etwas abgewandelt.<\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>2 Kaninchenkeulen, zusammen ca. 500 g mit Knochen; alternativ 2 Meerschweinchen<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer, Kreuzk\u00fcmmel, etwas \u00d6l als Marinade<\/li>\n<li>2 dicke Fr\u00fchkartoffeln, ca. 30 Minuten vorgekocht<\/li>\n<li>4 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>1 rote Chilischote, in feinen Ringen<\/li>\n<li>je 1\/2 rote und gelbe Paprikaschote, gesch\u00e4lt und in grobe St\u00fccke geschnitten<\/li>\n<li>1 EL \u00d6l<\/li>\n<li>1 EL Maismehl<\/li>\n<li>etwas Kochwasser von den Kartoffeln oder Br\u00fche<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>Die Kaninchenkeulen (Meerschweichnen) mit der Mischung aus Salz, Pfeffer, Kreuzk\u00fcmmel und \u00d6l einreiben. Eine Grillpfanne aufheizen und die Keulen von beiden Seiten anbraten, die Kartoffeln in Scheiben daneben legen und im Backofen bei 180 \u00b0C Umluft ca. 30 Minuten zu Ende garen.<\/p>\n<p>Den Essl\u00f6ffel \u00d6l in einem Topf erhitzen, die Knoblauchzehen, Paprikast\u00fccke und Chiliringe darin anbraten. Den Essl\u00f6ffel Maismehl dar\u00fcber st\u00e4uben, gut umr\u00fchren, mit etwas Kartoffelkochwasser oder Br\u00fche aufgie\u00dfen und zu einer s\u00e4migen Sauce einkochen. Mit Salz abschmecken.<\/p>\n<p>Die Kaninchenkeulen auf Teller legen, die Sauce dar\u00fcber sch\u00f6pfen und die Kartoffeln dazu servieren.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/201900512_kaninchen-peruanisch02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-15297\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/201900512_kaninchen-peruanisch02.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/201900512_kaninchen-peruanisch02.jpg 4032w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/201900512_kaninchen-peruanisch02-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/201900512_kaninchen-peruanisch02-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/201900512_kaninchen-peruanisch02-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/201900512_kaninchen-peruanisch02-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Mein erster Beitrag war ein <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=15159\">gegrillter Rindfleischspie\u00df mit Chimichurri<\/a> aus Argentien.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kann Werbung durch weiterf\u00fchrende Links enthalten F\u00fcr das aktuelle Blog-Event bei Zorra zum Thema S\u00fcdamerika (Argentinien, Bolivien, Brasilien, Chile, Ecuador, Franz\u00f6sisch-Guayana, Kolumbien, Paraguay, Peru, Surinam, Uruguay, Venezuela), das Urs von Coconut &amp; Cucumber ausrichtet, bringe ich ein ungew\u00f6hnliches Gericht: Cuy, also Meerschweinchen, ist das Nationalgericht Perus und auch in anderen s\u00fcdamerikanischen L\u00e4ndern beliebt. 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