{"id":1566,"date":"2015-03-05T09:23:50","date_gmt":"2015-03-05T08:23:50","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1566"},"modified":"2015-11-21T13:08:31","modified_gmt":"2015-11-21T12:08:31","slug":"blumenkohlauflauf-mit-kaesesauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1566","title":{"rendered":"Blumenkohlauflauf mit K\u00e4sesauce"},"content":{"rendered":"<p>Ein weiteres \u00fcberaus k\u00f6stliches Rezept aus dem Buch <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1512\">Seelenfutter vegetarisch<\/a>, das &#8211; wie bei den vorherigen Rezepten auch &#8211; f\u00fcr <span style=\"text-decoration: underline;\">zwei Portionen<\/span> sehr reichlich bemessen war:<\/p>\n<ul>\n<li>2 Knoblauchzehen (ich: eine)<\/li>\n<li>400 ml Milch (ich: Sahne\/Wasser halb und halb)<\/li>\n<li>2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n<li>100 g Bergk\u00e4se am St\u00fcck<\/li>\n<li>1 kleiner Blumenkohl (ca. 500 g)<\/li>\n<li>4 getrocknete Tomaten in \u00d6l (ich: ohne \u00d6l)<\/li>\n<li>1 EL Butter<\/li>\n<li>1 EL Mehl<\/li>\n<li>Salz, schwarzer Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss<\/li>\n<li>2 EL Hanfsamen (ich: ohne)<\/li>\n<li>2 EL Semmelbr\u00f6sel<\/li>\n<li>2 EL frisch geriebener Parmesan (ich: fertig geriebenen Grano Padano)<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Au\u00dferdem:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>Topf mit D\u00e4mpfeinsatz (ich habe nat\u00fcrlich meinen Dampfgarer benutzt)<\/li>\n<li>flache Auflaufform<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p>F\u00fcr die K\u00e4sesauce die Knoblauchzehen sch\u00e4len und vierteln. Die Milch (Sahne-Wasser-Gemisch) in einen kleinen Topf geben und zusammen mit dem Knoblauch und den Lorbeerbl\u00e4ttern einmal aufkochen, dann ca. 20 Minuten ziehen lassen.<\/p>\n<p>Inzwischen den Bergk\u00e4se reiben. Den Blumenkohl putzen, waschen und in R\u00f6schen teilen. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden.<\/p>\n<p>Die W\u00fcrzmilch durch ein Sieb in eine kleine Sch\u00fcssel gie\u00dfen, den Knoblauch und die Lorbeerbl\u00e4tter wegwerfen. In dem Topf die Butter schmelzen, dann das Mehl dar\u00fcber st\u00e4uben und unter R\u00fchren bei mittlerer Hitze in ca. 1 Minute goldgelb anschwitzen.<\/p>\n<p>Die W\u00fcrzmilch allm\u00e4hlich zur Mehlschwitze geben und dabei mit einem Schneebesen glatt r\u00fchren, so dass keine Kl\u00fcmpchen entstehen. Dann die Sauce aufkochen und bei kleinster Hitze ca. 5 Minuten k\u00f6cheln lassen. Den Bergk\u00e4se darunter r\u00fchren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und reichlich Muskat w\u00fcrzig abschmecken.<\/p>\n<p>Im D\u00e4mpftopf Wasser aufkochen und dar\u00fcber im Einsatz die Blumenkohlr\u00f6schen in 5 &#8211; 7 Minuten zugedeckt knapp gar d\u00e4mpfen &#8211; sie sollen etwas Biss haben.<br \/>\n(Ich habe hier die R\u00f6schen gem\u00e4\u00df Bedienungsanleitung im Dampfgarer ged\u00e4mpft, mir pers\u00f6nlich waren die R\u00f6schen auch nach dem Ofen noch einen Ticken zu hart.)<br \/>\nDen Blumenkohl in einer flachen Auflaufform mit den Tomatenstreifen und Hanfsamen mischen. Die K\u00e4sesauce dar\u00fcber gie\u00dfen, dann Semmelbr\u00f6sel und Parmesan vermischen und darauf streuen.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/blumenkohl_vorher.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter  wp-image-1556\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/blumenkohl_vorher-1024x768.jpg\" alt=\"blumenkohl_vorher\" width=\"500\" height=\"374\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/blumenkohl_vorher-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/blumenkohl_vorher-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/blumenkohl_vorher-624x467.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Den Blumenkohlauflauf unter dem Backofengrill (oben) 3 &#8211; 5 Minuten gratinieren, bis die Br\u00f6selkruste sch\u00f6n gebr\u00e4unt ist und die K\u00e4sesauce blubbert.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/bllumenkohl_nachher.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter  wp-image-1555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/bllumenkohl_nachher-1024x768.jpg\" alt=\"bllumenkohl_nachher\" width=\"500\" height=\"374\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/bllumenkohl_nachher-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/bllumenkohl_nachher-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/bllumenkohl_nachher-624x467.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Dazu passen Salzkartoffeln.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/blumenkohl_serviert.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter  wp-image-1557\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/blumenkohl_serviert-1024x768.jpg\" alt=\"blumenkohl_serviert\" width=\"500\" height=\"374\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/blumenkohl_serviert-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/blumenkohl_serviert-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/blumenkohl_serviert-624x467.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a>Am n\u00e4chsten Tag habe ich mir den Gag gemacht und einen Rest wie bei <a href=\"http:\/\/www.sat1.de\/tv\/the-taste\" target=\"_blank\">The Taste<\/a> auf einem Vorspeisenl\u00f6ffel anzurichten.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/blumenkohl_thetaste.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter  wp-image-1558\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/blumenkohl_thetaste-1024x1024.jpg\" alt=\"blumenkohl_thetaste\" width=\"500\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/blumenkohl_thetaste-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/blumenkohl_thetaste-150x150.jpg 150w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/blumenkohl_thetaste-300x300.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/blumenkohl_thetaste-624x624.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein weiteres \u00fcberaus k\u00f6stliches Rezept aus dem Buch Seelenfutter vegetarisch, das &#8211; 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