{"id":1576,"date":"2015-03-05T09:50:07","date_gmt":"2015-03-05T08:50:07","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1576"},"modified":"2015-03-05T09:50:07","modified_gmt":"2015-03-05T08:50:07","slug":"gemuesebruehe-2-0","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1576","title":{"rendered":"Gem\u00fcsebr\u00fche 2.0"},"content":{"rendered":"<p>Ich hatte ungef\u00e4hr eine Woche lang Gem\u00fcsereste gesammelt: Zwiebelschalen, den Strunk vom Blumenkohl, die Restst\u00fccke von M\u00f6hren und Porree usw. und konnte so mit ein paar &#8222;frischen&#8220; Gem\u00fcsen wieder eine leckere Br\u00fche herstellen, wie <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=723\">hier<\/a> schon mal beschrieben.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/gemuesebruehe_ansatz.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter  wp-image-1559\" alt=\"gemuesebruehe_ansatz\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/gemuesebruehe_ansatz-1024x1024.jpg\" width=\"500\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/gemuesebruehe_ansatz-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/gemuesebruehe_ansatz-150x150.jpg 150w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/gemuesebruehe_ansatz-300x300.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/gemuesebruehe_ansatz-624x624.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Dieses Mal hatte ich jedoch das Rezept aus dem Kochbuch <a href=\"http:\/\/www.brandstaetterverlag.com\/buch\/deutschland-vegetarisch\" target=\"_blank\">Deutschland vegetarisch<\/a> von Stevan Paul genommen, das sich etwas vom Rezept aus seiner App unterscheidet.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">F\u00fcr ca. 2 Liter Br\u00fche:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>2 Zwiebeln<\/li>\n<li>1 Bund Suppengr\u00fcn (M\u00f6hre, Lauch, Sellerie und Petersilie)<\/li>\n<li>2 Tomaten<\/li>\n<li>200 g Gem\u00fcsereste (ich glaube, bei mir war&#8217;s deutlich mehr)<\/li>\n<li>2 getrocknete Steinpilze<\/li>\n<li>2 getrocknete Tomaten<\/li>\n<li>2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>1\/2 TL edels\u00fc\u00dfes Paprikapulver (ich: mindesten 1 TL)<\/li>\n<li>1 TL Senfsaat<\/li>\n<li>1 TL getrocknetes Bohnenkraut (ich: Majoran)<\/li>\n<li>1 TL wei\u00dfe Pfefferk\u00f6rner<\/li>\n<li>1\/2 TL Salz (ich: auf jeden Fall mehr)<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p>Zwiebeln l\u00e4ngs halbieren und mit der Schnittfl\u00e4che nach unten in eine Pfanne setzen. Die Pfanne auf den Herd stellen und die Schnittfl\u00e4chen sehr dunkel br\u00e4unen. Die Zwiebeln mit der Schale in einen Topf geben.<\/p>\n<p>Suppengem\u00fcse, Tomaten und Gem\u00fcsereste gr\u00fcndlich waschen, grob st\u00fcckeln und ebenfalls in den Topf geben. Steinpilze, getrocknete Tomaten und Gew\u00fcrze zugeben, mit 2 Liter kaltem Wasser auff\u00fcllen. Salz zugeben.<\/p>\n<p>Bei milder Hitze langsam aufkochen und 15 Minuten offen leise simmern lassen. Vom Herd ziehen und komplett ausk\u00fchlen lassen. Kalte Br\u00fche durch ein feines Sieb passieren.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/gemuesebruehe_fertig.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter  wp-image-1560\" alt=\"gemuesebruehe_fertig\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/gemuesebruehe_fertig-1024x1024.jpg\" width=\"500\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/gemuesebruehe_fertig-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/gemuesebruehe_fertig-150x150.jpg 150w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/gemuesebruehe_fertig-300x300.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/gemuesebruehe_fertig-624x624.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Die fertige Br\u00fche entweder sofort weiter verwenden oder in einem Schraubglas bis zu vier Tage in einem Schraubglas im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/p>\n<p>Ich friere die Br\u00fche immer portionsweise ein und zwar in dieser Silikonform f\u00fcr Eis am Stiel:<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/gemuesebruehe-form.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter  wp-image-1567\" alt=\"gemuesebruehe-form\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/gemuesebruehe-form-1024x768.jpg\" width=\"500\" height=\"374\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/gemuesebruehe-form-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/gemuesebruehe-form-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/gemuesebruehe-form-624x467.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Am Ende gebe ich die gefrorenen &#8222;Knubbel&#8220;, die etwa 70 ml haben, zusammen in einen Gefrierbeutel und kann sie so leicht einzeln entnehmen.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/gemuesebruehe_gefroren.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter  wp-image-1568\" alt=\"gemuesebruehe_gefroren\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/gemuesebruehe_gefroren-1024x1024.jpg\" width=\"500\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/gemuesebruehe_gefroren-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/gemuesebruehe_gefroren-150x150.jpg 150w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/gemuesebruehe_gefroren-300x300.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/gemuesebruehe_gefroren-624x624.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich hatte ungef\u00e4hr eine Woche lang Gem\u00fcsereste gesammelt: Zwiebelschalen, den Strunk vom Blumenkohl, die Restst\u00fccke von M\u00f6hren und Porree usw. und konnte so mit ein paar &#8222;frischen&#8220; Gem\u00fcsen wieder eine leckere Br\u00fche herstellen, wie hier schon mal beschrieben. Dieses Mal hatte ich jedoch das Rezept aus dem Kochbuch Deutschland vegetarisch von Stevan Paul genommen, das [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[710,90,122,9],"tags":[250,272],"class_list":["post-1576","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-nachgekocht","category-obst-und-gemuse","category-resteverwertung","category-vegetarisches","tag-gemuesebruehe","tag-vegan"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1576"}],"collection":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1576"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1576\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1580,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1576\/revisions\/1580"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1576"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1576"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1576"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}