{"id":15805,"date":"2019-08-01T12:00:22","date_gmt":"2019-08-01T10:00:22","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=15805"},"modified":"2019-08-02T12:20:02","modified_gmt":"2019-08-02T10:20:02","slug":"gefuellte-runde-zucchini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=15805","title":{"rendered":"Mit Freekeh und Gem\u00fcse gef\u00fcllte runde Zucchini"},"content":{"rendered":"<pre>Kann Werbung \u00fcber weiterf\u00fchrende Links enthalten<\/pre>\n<p>Die erste runde Zucchini der Sorte \u00a0habe ich am vergangenen Wochenende verarbeitet und inzwischen fangen sie schon wieder an, mir \u00fcber den Kopf zu wachsen.<\/p>\n<p>Dass so ein h\u00fcbsches Exemplar gef\u00fcllt werden musste, war klar, aber mit was? Da es so br\u00fcllend hei\u00df (39 \u00b0C) war, hatte ich eigentlich keine Lust auf eine Fleischf\u00fcllung. Also vegetarisch! Aber mit was? Im Vorrat waren Reis, Couscous, Bulgur und verschiedene Bohnen- und Linsensorten vorhanden. Najaaa&#8230; der G\u00f6Ga war mittelpr\u00e4chtig begeistert.<\/p>\n<p>Dann fiel mir ein, dass ich ja von der <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=15488\">Kulinarischen Weltreise nach Israel noch Freekeh<\/a>, den unreif geernteten und ger\u00f6steten Weizen, hatte. Den nahm ich dann als Grundlage f\u00fcr die F\u00fcllung. Dazu kam das unten genannte Gem\u00fcse aus dem Vorrat. Ihr k\u00f6nnt nat\u00fcrlich Sorten und Mengen austauschen. Von der letzten Endes entstandenen Mischung brauchte ich 250 g f\u00fcr die Zucchinif\u00fcllung, den Rest habe ich am Folgetag kalt als Salat gegessen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190727_zucchini-gefuellt04.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-15800\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190727_zucchini-gefuellt04.jpg\" alt=\"\" width=\"416\" height=\"555\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190727_zucchini-gefuellt04.jpg 3024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190727_zucchini-gefuellt04-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190727_zucchini-gefuellt04-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190727_zucchini-gefuellt04-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>1 runder Zucchino von ca. 1 Kilo Gewicht<\/li>\n<li>120 g Freekeh<\/li>\n<li>65 g M\u00f6hren nach dem Putzen und Sch\u00e4len<\/li>\n<li>60 g Fenchel, dito<\/li>\n<li>80 g rote und gelbe Paprika, dito *)<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>1 kleine Schalotte<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Sumach<\/li>\n<li>Ras-el-Hanout<\/li>\n<li>Chili<\/li>\n<li>Kreuzk\u00fcmmel<\/li>\n<li>1 EL Tomatenmark<\/li>\n<li>Limettensaft<\/li>\n<li>etwas Oliven\u00f6l zum Braten<\/li>\n<li>30 g K\u00e4se f\u00fcr die F\u00fcllung +<\/li>\n<li>60 g K\u00e4se zum \u00dcberbacken<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>Zun\u00e4chst den Freekeh gr\u00fcndlich waschen, mit einem Teesieb oben schwimmende Spelze absch\u00f6pfen. In einen Topf geben, gerade mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und in 10 &#8211; 15 Minuten weich d\u00fcnsten. Auf einem Sieb abtropfen lassen.<\/p>\n<p>Vom Zucchino einen Deckel abschneiden (siehe oben) und mit einem Melonenausstecher oder Teel\u00f6ffel bis auf einen ca. 1 cm breiten Rand aush\u00f6hlen. Da bei meinem Exemplar die Kerne ganz weich waren, habe ich ca. 1 EL vom Inhalt f\u00fcr die F\u00fcllung beiseite gestellt, der Rest durfte auf den Kompost und f\u00fcr neues Gartenleben sorgen.<\/p>\n<p>Das Gem\u00fcse f\u00fcr die F\u00fcllung sowie Knoblauchzehe und Schalotte fein w\u00fcrfeln. Alles in getrennten Sch\u00fcsseln bereit stellen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190727_zucchini-gefuellt02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-15798\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190727_zucchini-gefuellt02-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190727_zucchini-gefuellt02-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190727_zucchini-gefuellt02-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190727_zucchini-gefuellt02-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a>Etwas Oliven\u00f6l zum Braten erhitzen, zun\u00e4chst Knoblauch und Zwiebel and\u00fcnsten, Fenchel und M\u00f6hren sowie den Freekeh zugeben. Alles kurz and\u00fcnsten, den Herd ausschalten, das restliche Gem\u00fcse sowie Fruchtfleisch des Zucchino und \u00a030 g K\u00e4se zugeben. Alles gut verr\u00fchren, mit dem Tomatenmark und den Gew\u00fcrzen pikant abschmecken.<\/p>\n<p>Den Backofen auf 180 \u00b0C Umluft vorheizen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190727_zucchini-gefuellt03.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-15799\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190727_zucchini-gefuellt03-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190727_zucchini-gefuellt03-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190727_zucchini-gefuellt03-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190727_zucchini-gefuellt03-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190727_zucchini-gefuellt03-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a>Je nach Gr\u00f6\u00dfe des Zucchino etwa 250 g der F\u00fcllung hineingeben, mit den restlichen 60 g K\u00e4se bestreuen und in eine leicht ge\u00f6lte Auflaufform mit dem Deckel daneben setzen.<\/p>\n<p>Je nach Ofen ca. 30 &#8211; 40 Minuten backen, bis der K\u00e4se goldgelb zerlaufen ist.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Am besten in der Auflaufform den Zucchino in Viertel teilen und auf dem Tisch bereitstellen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190727_zucchini-gefuellt05.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-15801\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190727_zucchini-gefuellt05.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190727_zucchini-gefuellt05.jpg 4032w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190727_zucchini-gefuellt05-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190727_zucchini-gefuellt05-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190727_zucchini-gefuellt05-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190727_zucchini-gefuellt05-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190727_zucchini-gefuellt06.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-15802\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190727_zucchini-gefuellt06.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190727_zucchini-gefuellt06.jpg 4032w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190727_zucchini-gefuellt06-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190727_zucchini-gefuellt06-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190727_zucchini-gefuellt06-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190727_zucchini-gefuellt06-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ich hatte am vergangenen Wochenende auch schon zwei l\u00e4ngliche Zucchini der Sorte <em>Coucourzelle<\/em> geerntet, die ich mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=15785\">Lachs und Linguini<\/a> kombiniert hatte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kann Werbung \u00fcber weiterf\u00fchrende Links enthalten Die erste runde Zucchini der Sorte \u00a0habe ich am vergangenen Wochenende verarbeitet und inzwischen fangen sie schon wieder an, mir \u00fcber den Kopf zu wachsen. 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