{"id":1582,"date":"2015-03-05T11:29:10","date_gmt":"2015-03-05T10:29:10","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1582"},"modified":"2015-03-05T11:30:42","modified_gmt":"2015-03-05T10:30:42","slug":"zitronenpasta-mit-lauchspaghetti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1582","title":{"rendered":"Zitronenpasta mit &#8222;Lauchspaghetti&#8220;"},"content":{"rendered":"<p>Auch dieses Gericht stammt aus dem Kochbuch <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1512\">Seelenfutter vegetarisch<\/a> und k\u00f6nnte zum schnellen Dauerbrenner in meiner K\u00fcche werden. Es ist durch die Zitronen herrlich frisch und leicht und ist daher sogar eher etwas f\u00fcr die w\u00e4rmeren Wochen des Jahres.<\/p>\n<p>Dieses Mal war die Menge der <span style=\"text-decoration: underline;\">Zutaten f\u00fcr zwei Portionen<\/span> fast schon ein wenig knapp bemessen:<\/p>\n<ul>\n<li>2 Bio-Zitronen<\/li>\n<li>1 Stange Lauch<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>250 g Spaghetti oder Linguine<\/li>\n<li>2 TL gr\u00fcner Pfeffer (aus dem Glas)<\/li>\n<li>200 g Sahne<\/li>\n<li>1 Prise Zucker<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p>Die Zitronen hei\u00df abwaschen und abtrocknen. Die Schale entweder mit einem Zestenrei\u00dfer in d\u00fcnnen Streifen abziehen oder mit einem Sparsch\u00e4ler d\u00fcnn ohne das Wei\u00dfe absch\u00e4len und mit dem Messer in feine Streifchen schneiden. Die Zitronen halbieren und auspressen. Ein Viertel des Safts beiseite stellen, den Rest anderweitig verwenden (z. B. zu Eisw\u00fcrfeln einfrieren).<\/p>\n<p>In einem gro\u00dfen Topf reichlich Wasser aufkochen. Den Lauch putzen und von welkem Gr\u00fcn befreien. Dann die Stange l\u00e4ngs halbieren und gr\u00fcndlich waschen &#8211; auch zwischen den Blattschichten. Beide Teile quer halbieren und die H\u00e4lften l\u00e4ngs in schmale &#8222;Spaghetti&#8220; schneiden.<\/p>\n<p>Das sprudelnd kochende Wasser kr\u00e4ftig salzen und die Nudeln darin nach Packungsangabe bissfest garen. Ca. 3 Minuten vor Ende der Nudelgarzeit die &#8222;Lauchspaghetti&#8220; mit zur Pasta geben.<\/p>\n<p>Inzwischen die gr\u00fcnen Pfefferk\u00f6rner abtropfen lassen und grob hacken. In einem kleinen Topf die Sahne zusammen mit den Zitronenschalen und dem -saft, gr\u00fcnem Pfeffer und Zucker erhitzen und mit Salz w\u00fcrzen.<\/p>\n<p>Die fertigen Nudeln und Lauchstreifen in ein Sieb abgie\u00dfen und kurz abtropfen lassen, dann in einer vorgew\u00e4rmten Sch\u00fcssel mit der Zitronensahne mischen. Die Pasta noch mal mit Salz abschmecken und sofort servieren.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/zitronenpasta.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter  wp-image-1552\" alt=\"zitronenpasta\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/zitronenpasta-1024x1024.jpg\" width=\"500\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/zitronenpasta-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/zitronenpasta-150x150.jpg 150w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/zitronenpasta-300x300.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/zitronenpasta-624x624.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Auch dieses Gericht stammt aus dem Kochbuch Seelenfutter vegetarisch und k\u00f6nnte zum schnellen Dauerbrenner in meiner K\u00fcche werden. 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