{"id":15928,"date":"2019-08-25T14:43:26","date_gmt":"2019-08-25T12:43:26","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=15928"},"modified":"2019-08-26T11:39:35","modified_gmt":"2019-08-26T09:39:35","slug":"die-kulinarische-weltreise-lomo-saltado-vegan-peru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=15928","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Lomo Saltado, vegan (Peru)"},"content":{"rendered":"
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\"Blogger<\/a><\/p>\n
Die Reisegruppe der kulinarischen Weltreise<\/a> mit unserem Reiseleiter Volker ist im August in Peru<\/a> unterwegs.<\/p>\n
So richtig „nachkochbare“ Rezepte habe ich auf deutschsprachigen Seiten im Netz nicht so wirklich gefunden. Das peruanische Nationalgericht Cuy, also Meerschweinchen<\/a> hatte ich schon im Rahmen des Blog-Events CLII S\u00fcdamerika<\/a> bei Zorra im Kochtopf<\/a> gemacht. Mit Kaninchen statt Meerschweinchen! Und das zweite Nationalgericht, Ceviche<\/a>, steckt auch schon im Blog.<\/p>\n
\"\"<\/a><\/p>\n
Ich checkte also peruanische Rezepte auf spanisch und entdeckte das heutige Gericht Lomo Saltado<\/a>, was auf Deutsch so viel wie springende Lende bedeutet.\u00a0Dieses Gericht gilt als Verschmelzung zweier Haupteinfl\u00fcsse der peruanischen K\u00fcche. Kartoffeln, Chilis und Tomaten stehen f\u00fcr die traditionelle peruanische K\u00fcche, Sojasauce und Reis f\u00fcr die chifa\u00a0<\/i>genannte, chinesisch-peruanische K\u00fcche.<\/p>\n
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\"\"<\/a>Statt Rinder- oder Schweinelende habe ich das Lomo Saltado
\nmit einer „Seitanlende“ und somit vegan gemacht.<\/h6>\n
Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/u><\/p>\n