{"id":15975,"date":"2019-08-18T15:38:26","date_gmt":"2019-08-18T13:38:26","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=15975"},"modified":"2019-08-18T15:38:26","modified_gmt":"2019-08-18T13:38:26","slug":"nachgebacken-zucchinikuchen-mit-zitrone-und-joghurt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=15975","title":{"rendered":"Nachgebacken: Zucchinikuchen mit Zitrone und Joghurt"},"content":{"rendered":"<pre>Kann Werbung durch weiterf\u00fchrende Links enthalten<\/pre>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190811_zucchinikuchen01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-15972\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190811_zucchinikuchen01.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190811_zucchinikuchen01.jpg 4032w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190811_zucchinikuchen01-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190811_zucchinikuchen01-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190811_zucchinikuchen01-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190811_zucchinikuchen01-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Harald von <a href=\"https:\/\/cahama.wordpress.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Cahama<\/a> hat dieses Jahr das gleiche Zucchiniproblem wie ich: Sie wachsen ihm \u00fcber den Kopf. Als ich das Rezept f\u00fcr den <a href=\"https:\/\/cahama.wordpress.com\/2019\/08\/10\/zucchinikuchen-mit-zitrone-und-joghurt\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kastenkuchen mit Zucchini und zitroniger Note<\/a> sah, habe ich mich fast sofort ans Werk gemacht.<\/p>\n<p>Da der G\u00f6Ga und ich ja alleine sind, habe ich allerdings die Menge aus dem Originalrezept halbiert und den Kuchen in einer ca. 20 cm langen und entsprechend schmaleren und weniger tiefen Form gebacken:<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190811_zucchinikuchen02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-15973\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190811_zucchinikuchen02.jpg\" alt=\"\" width=\"416\" height=\"555\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190811_zucchinikuchen02.jpg 3024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190811_zucchinikuchen02-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190811_zucchinikuchen02-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190811_zucchinikuchen02-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr eine Kastenform von 30 cm <em>(ich: ca. 20 cm)<\/em>:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>200 g Zucchini <em>(ich: 100 g)<\/em><\/li>\n<li>200 g Butter <em>(ich: 100 g)<\/em><\/li>\n<li>200 g Zucker <em>(ich: 100 g inkl. 10 g Vanillezucker)<\/em><\/li>\n<li>(1 Pck. Vanillezucker)<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>5 Eier Gr. L <em>(ich: 3 Eier Gr. M)<\/em><\/li>\n<li>1\/2 TL Zitronenschalenabrieb <em>(ich: von 1\/2 Zitrone + den Saft)<\/em><\/li>\n<li>375 g Mehl, Typ 405 <em>(ich: 180 g Typ 505)<\/em><\/li>\n<li>1 Pck. Weinsteinbackpulver <em>(ich: 1 TL)<\/em><\/li>\n<li>100 g griechischer Joghurt 10% <em>(ich: 50 g)<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><u>au\u00dferdem:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>160 g Puderzucker <em>(ich: 80 g)<\/em><\/li>\n<li>40 g griechischer Joghurt 10% <em>(ich: 20 g)<\/em><\/li>\n<li>etwas Zitronensaft<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>Die Kastenform fetten und mit Mehl best\u00e4uben, \u00fcbersch\u00fcssiges Mehl wieder herausklopfen.<\/p>\n<p>Bei der Zucchini Stiel- und Bl\u00fctenansatz abschneiden, in St\u00fccke schneiden und mit der feinen Reibe der KitchenAid raspeln.<\/p>\n<p>Butter, Zucker, (Vanillezucker) und Salz schaumig r\u00fchren. Nach und nach die Eier zuf\u00fcgen, das n\u00e4chste Ei erst zuf\u00fcgen, wenn das vorherige bereits in die Masse eingearbeitet ist.<\/p>\n<p>Mehl und Backpulver mischen, zusammen mit dem Joghurt und dem Zitronenschalenabrieb sowie dem Saft unter die Masse r\u00fchren.<\/p>\n<p>Zum Schluss die geraspelten Zucchini unterziehen.<\/p>\n<p>Den Teig in die vorbereitete Kastenform f\u00fcllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Unter-\/Oberhitze ca. 55 \u2013 60 Minuten backen. <em>(Bei meiner kleinen Form reichten 50 Minuten.)<\/em><\/p>\n<p>Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, ca. 30 Minuten abk\u00fchlen lassen und aus der Form nehmen.<\/p>\n<p>Puderzucker mit Joghurt und Zitronensaft verr\u00fchren und auf den Kuchen streichen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190811_zucchinikuchen03.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-15974\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190811_zucchinikuchen03.jpg\" alt=\"\" width=\"416\" height=\"555\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190811_zucchinikuchen03.jpg 3024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190811_zucchinikuchen03-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190811_zucchinikuchen03-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190811_zucchinikuchen03-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Was f\u00fcr ein lecker-lockerer zitroniger Kuchen. Die Zucchini geben die n\u00f6tige Saftigkeit und schmecken kein bisschen durch. Meine Sorte ist sowieso sehr nussig im Geschmack, so dass sie sich wunderbar im Kuchen machte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kann Werbung durch weiterf\u00fchrende Links enthalten Harald von Cahama hat dieses Jahr das gleiche Zucchiniproblem wie ich: Sie wachsen ihm \u00fcber den Kopf. Als ich das Rezept f\u00fcr den Kastenkuchen mit Zucchini und zitroniger Note sah, habe ich mich fast sofort ans Werk gemacht. 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