{"id":15982,"date":"2019-08-29T15:01:26","date_gmt":"2019-08-29T13:01:26","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=15982"},"modified":"2019-08-29T15:01:26","modified_gmt":"2019-08-29T13:01:26","slug":"ueberbackene-zucchini-mit-schmorgemuese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=15982","title":{"rendered":"\u00dcberbackene Zucchini mit Schmorgem\u00fcse"},"content":{"rendered":"<pre>Kann Werbung enthalten<\/pre>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190816_zucchinischeibe-serviert.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-15988\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190816_zucchinischeibe-serviert.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190816_zucchinischeibe-serviert.jpg 4032w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190816_zucchinischeibe-serviert-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190816_zucchinischeibe-serviert-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190816_zucchinischeibe-serviert-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190816_zucchinischeibe-serviert-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Es geht weiter mit &#8222;Zucchinivernichtungsgerichten&#8220;. Ein besonders dickes Exemplar konnte ich vor zwei Wochen ernten.<\/p>\n<p>Ich hatte zun\u00e4chst die Idee zu einem Schmorgem\u00fcse aus der Pfanne, dicke Zucchinischeiben zu panieren und wie Schnitzel in der Pfanne zu braten.<\/p>\n<p>Dann fehlten aber irgendwie Eier und so habe ich die Zucchinischeiben einfach mit einem veganen Reibek\u00e4se \u00fcberbacken.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr zwei Portionen:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>2 &#8211; 4 dick geschnittene Zucchinischeiben (aus dem Garten)<\/li>\n<li>2 &#8211; 4 EL (veganer) Reibek\u00e4se<\/li>\n<li>2 mittelgro\u00dfe Kartoffeln<\/li>\n<li>je 1\/2 rote und gelbe Paprikaschoten, gesch\u00e4lt<\/li>\n<li>4 kleine M\u00f6hren<\/li>\n<li>2 &#8211; 4 dicke Champignons<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>1 Fr\u00fchlingszwiebel<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>Oregano, Thymian, Rosmarin (aus dem Garten)<\/li>\n<li>etwas Oliven\u00f6l zum Braten<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>Kartoffeln, Paprikaschote und Champignons sowie M\u00f6hren in etwa gleich gro\u00dfe St\u00fccke, Fr\u00fchlingszwiebel in Ringe schneiden. Knoblauchzehe hacken.<\/p>\n<p>Den Backofen auf 180 \u00b0C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform d\u00fcnn mit Oliven\u00f6l auspinseln.<\/p>\n<p>Die Zucchinischeiben mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen, in einer Grillpfanne kurz von beiden Seiten anbraten, dann in die Auflaufform legen und mit dem (veganen) K\u00e4se bestreuen. Etwa 20 &#8211; 30 Minuten backen.<\/p>\n<p>Gleichzeitig in einer weiteren Pfanne wenig Oliven\u00f6l auf mittlerer Temperatur erhitzen. Knoblauchzehe und Fr\u00fchlingszwiebeln glasig d\u00fcnsten. Das restliche Gem\u00fcse zugeben, anbraten und mit wenig Wasser schmoren.<\/p>\n<p>Die Gartenkr\u00e4uter fein hacken, zusammen mit Salz und Pfeffer das Gem\u00fcse damit abschmecken. Auf Tellern verteilen und die Zucchinischeiben daneben anrichten. Nach Wunsch mit Basilikum oder anderen Kr\u00e4uter servieren.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190816_zucchinischeibe-ueberbacken.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-15987\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190816_zucchinischeibe-ueberbacken.jpg\" alt=\"\" width=\"4032\" height=\"3024\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190816_zucchinischeibe-ueberbacken.jpg 4032w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190816_zucchinischeibe-ueberbacken-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190816_zucchinischeibe-ueberbacken-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190816_zucchinischeibe-ueberbacken-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190816_zucchinischeibe-ueberbacken-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 4032px) 100vw, 4032px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kann Werbung enthalten Es geht weiter mit &#8222;Zucchinivernichtungsgerichten&#8220;. 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