{"id":16015,"date":"2019-08-30T12:38:31","date_gmt":"2019-08-30T10:38:31","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=16015"},"modified":"2019-08-30T12:39:00","modified_gmt":"2019-08-30T10:39:00","slug":"zoodles-in-cremiger-sauce-mit-gebratenen-champignons-und-tomaten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=16015","title":{"rendered":"Zoodles in cremiger Sauce mit gebratenen Champignons und Tomatensalat"},"content":{"rendered":"<pre>Kann Werbung enthalten<\/pre>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190820_zoodles01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-15984\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190820_zoodles01.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190820_zoodles01.jpg 4032w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190820_zoodles01-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190820_zoodles01-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190820_zoodles01-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190820_zoodles01-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Z-OODLE ist eine Wortsch\u00f6pfung aus Zucchini und Noodle (englisch f\u00fcr Nudel) und ein beliebter Ersatz von echter Pasta in der Low-Carb-K\u00fcche, von der ich gemeinhin nicht viel halte.<\/p>\n<p>Aber wegen der anhaltenden Zucchinischwemme hatte ich mal eine Ausnahme gemacht und von einem besonders dicken Exemplar mit einem Julienneschneider rundherum d\u00fcnne Streifen bis zum Kerngeh\u00e4use abgesch\u00e4lt.<\/p>\n<p>Au\u00dferdem habe ich mich mal wieder an meine <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=6827\">Salzzitronen<\/a> gedacht, die dann mit den Zoodles spielen durften.<\/p>\n<p>Aber zum Rezept&#8230;<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr eine Portion:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>ca. 200 g Zucchinistreifen<\/li>\n<li>1 essloffelgro\u00dfes St\u00fcck Salzzitrone<\/li>\n<li>1 TL Kapern<\/li>\n<li>1 TL eingelegte gr\u00fcne Pfefferk\u00f6rner<\/li>\n<li>2 &#8211; 3 EL veganer Reibek\u00e4se (alternativ Saure Sahne)<\/li>\n<li>1 EL Walnusskerne<\/li>\n<li>2 gro\u00dfe Champignons<\/li>\n<li>2 &#8211; 3 Bl\u00e4tter Salbei<\/li>\n<li>1 Chicoree<\/li>\n<li>1 EL Oliven\u00f6l zum Braten<\/li>\n<li>1 &#8211; 2 Tomaten<\/li>\n<li>natives Bio-Oliven\u00f6l (bei mir aus Kreta)<\/li>\n<li>Crema di Balsamico<\/li>\n<li>Pfeffer<\/li>\n<li>Maldon Sea Salt Flakes<\/li>\n<li>Basilikum<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>Die Zucchini wie oben erkl\u00e4rt in d\u00fcnne Streifen (Julienne) oder mit einem Spiralschneider in lange Zoodles schneiden.<\/p>\n<p>Das St\u00fcck Salzzitrone in feine W\u00fcrfel schneiden. Etwas von dem \u00d6l in eine Pfanne geben.<\/p>\n<p>In einer zweiten Pfanne die Waln\u00fcsse trocken anr\u00f6sten und zur Seite stellen.<\/p>\n<p>Champignons in grobe St\u00fccke, Chicor\u00e9e und Salbei in Streifen schneiden.<\/p>\n<p>Das Brat\u00f6l in der zweiten Pfanne erhitzen, zuerst Champignons und Salbe anbraten, zum Schluss den Chicor\u00e9e mitbraten und auf kleiner Temperatur warm halten.<\/p>\n<p>In der anderen Pfanne das Zitronen\u00f6l auf Mittelhitze erw\u00e4rmen, die Zitronenw\u00fcrfelchen zusammen mit den Zoodles and\u00fcnsten. Kapern, Pfefferk\u00f6rner und den veganen Reibek\u00e4se bzw. die Saure Sahne zugeben und leicht verr\u00fchren.<\/p>\n<p>Die Tomaten in Scheiben schneiden, auf einem Teller am Rand anrichten, mit dem kretischen Oliven\u00f6l, der Crema betr\u00e4ufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen und Basilikum garnieren.<\/p>\n<p>In die Mitte die Zoodles setzen und mit dem Waln\u00fcssen bestreuen, daneben die Champignons mit dem Chicor\u00e9e anrichten.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190820_zoodles02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-15983\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190820_zoodles02.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190820_zoodles02.jpg 4032w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190820_zoodles02-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190820_zoodles02-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190820_zoodles02-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190820_zoodles02-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kann Werbung enthalten Z-OODLE ist eine Wortsch\u00f6pfung aus Zucchini und Noodle (englisch f\u00fcr Nudel) und ein beliebter Ersatz von echter Pasta in der Low-Carb-K\u00fcche, von der ich gemeinhin nicht viel halte. 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