{"id":16133,"date":"2019-09-17T11:49:36","date_gmt":"2019-09-17T09:49:36","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=16133"},"modified":"2019-09-28T10:22:52","modified_gmt":"2019-09-28T08:22:52","slug":"die-kulinarische-weltreise-urlaubserinnerungen-papas-arrugadas-con-mojos-rojo-y-verde-von-den-kanaren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=16133","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise – Urlaubserinnerungen: Papas arrugadas con Mojos rojo y verde von den Kanaren"},"content":{"rendered":"
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\"Blogger<\/a><\/p>\n
Im September dreht sich bei der kulinarischen Weltreise<\/a>\u00a0von und mit Volker mampft<\/a> alles um Urlaubserinnerungen<\/a>.<\/p>\n
Der G\u00f6Ga und ich waren dieses Jahr im Juli eine Woche in England, da wir aber im November mit der Reisetruppe in Gro\u00dfbritanien sein werden, habe ich das Thema erst einmal zur\u00fcck gestellt. Au\u00dferdem hatte ich schon Scones<\/a> f\u00fcr Zorras Tea Party<\/a> zum 15. Bloggeburtstag gebacken.<\/p>\n
So viel bin ich in meinem Leben auch noch nicht in der Weltgeschichte rumgekommen, so dass ich erst mal \u00fcberlegen musste, wo ich \u00fcberall schon war:<\/p>\n
Belgien, Malta, Spanien (Andalusien, Mallorca, Teneriffa), Kreta, \u00d6sterreich, Frankreich, Schweiz, Tunesien, England, Wales und w\u00e4hrend unserer AIDA-Kreuzfahrt vor fast 15 Jahren machten wir Halt in Dubrovnik (Kroatien), Athen und Kefalonia (Griechenland) sowie Venedig (Italien).<\/p>\n
Heute nehme ich Euch mit auf die Kanaren, genauer gesagt nach Teneriffa, wo der G\u00f6Ga und ich vor \u00fcber 16 Jahren mal Urlaub machten. Dort habe ich mich quasi von Papas arrugadas, den kleinen Runzelkartoffeln in Salzkruste ern\u00e4hrt. Seitdem habe ich sie nicht mehr gegessen und somit soll heute diese Urlaubserinnerung wieder wach werden.<\/p>\n
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Das Rezept f\u00fcr die Kartoffeln und die dazugeh\u00f6rigen Dips, dem Mojo rojo und Mojo verde habe ich auf dieser Seite<\/a> gefunden. Wie immer habe ich sie ein bisschen an meine Gegebenheiten (z. B. Einkaufsm\u00f6glichkeiten) angepasst.<\/p>\n
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Zubereitung der Papas arrugadas f\u00fcr 2 Portionen:<\/u><\/p>\n
200 g kleine Kartoffeln (am besten w\u00e4re nat\u00fcrlich eine kanarische Sorte, ich habe Drillinge genommen) gr\u00fcndlich waschen und sauber schrubben. Die Kartoffeln in einem weiten Topf gerade mit Wasser bedecken und gibt etwa 1 Viertel Tasse Meersalz dazu. Der Topf wird mit einem K\u00fcchentuch abgedeckt, damit das Wasser verdampfen kann. Das Wasser einmal zum Kochen bringen und dann ca. 20 – 30 Minuten bei niedriger Temperatur weiter k\u00f6cheln lassen. Wenn die Kartoffeln nicht zu weich sind, gie\u00dft man das Wasser ab und l\u00e4sst die Kartoffeln f\u00fcr weitere 30 Minuten auf der abgeschaltetem bzw. bei Induktion auf niedrigster Stufe eingeschaltetem Kochfeld stehen. W\u00e4hrend dieser Zeit bekommen die Papas arrugadas ihr typisches runzeliges Aussehen.<\/p>\n
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Zubereitung Mojo rojo (im Bild rechts):<\/u><\/p>\n