{"id":16421,"date":"2019-11-11T15:04:47","date_gmt":"2019-11-11T14:04:47","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=16421"},"modified":"2019-11-16T13:26:51","modified_gmt":"2019-11-16T12:26:51","slug":"blog-event-clviii-kuer-mit-biss-kuerbisrezepte-portugiesischer-kuerbisaufstrich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=16421","title":{"rendered":"Blog-Event CLVIII \u2013 K\u00fcr mit Biss \u2013 K\u00fcrbisrezepte (Portugiesischer K\u00fcrbisaufstrich)"},"content":{"rendered":"<pre>Kann Werbung durch weiterf\u00fchrende Links enthalten<\/pre>\n<p><a title=\"Blog-Event CLVIII - K\u00fcr mit Biss (Einsendeschluss 15. November 2019)\" href=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/blog-event-kuer-mit-biss\"><picture><source srcset=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Blog-Event-CLVIII-Kuer-mit-Biss-featured.webp\" type=\"image\/webp\" \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Blog-Event-CLVIII-Kuer-mit-Biss-featured.jpg\" alt=\"Blog-Event CLVIII - K\u00fcr mit Biss (Einsendeschluss 15. November 2019)\" width=\"500\" height=\"197\" \/><\/picture><\/a><\/p>\n<p>Da Jenny von <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Jenny is baking<\/a> unter dem Motto\u00a0<a href=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/blog-event-kuer-mit-biss\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">k\u00fcr mit biss\u00a0<\/a> bei Zorra im <a href=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kochtopf<\/a>\u00a0auch gerne s\u00fc\u00dfe Rezepte mit K\u00fcrbis w\u00fcnscht, bin ich heute mit einem portugiesischen K\u00fcrbisaufstrich dabei.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191108_kuerbisaufstrich03.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-16427\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191108_kuerbisaufstrich03.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"263\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191108_kuerbisaufstrich03.jpg 3970w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191108_kuerbisaufstrich03-300x142.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191108_kuerbisaufstrich03-768x364.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191108_kuerbisaufstrich03-1024x486.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191108_kuerbisaufstrich03-624x296.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.essen-und-trinken.de\/rezepte\/88114-rzpt-portugiesische-kuerbiskonfituere-mit-mandeln\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Es<\/a> flatterte mir mal wieder mit dem Essen &amp; Trinken-Newsletter in die Mailbox. Ich habe es wie immer etwas abgewandelt, zumal ich nur die halbe Menge geputzten K\u00fcrbis zusammen bekam.<\/p>\n<p>\u00dcber mangelnde S\u00fc\u00dfe muss man sich bei diesem Aufstrich wirklich keine Gedanken machen. Sollte ich ihn noch einmal machen, w\u00fcrde ich die Zuckermenge drastisch reduzieren. Da ich den Aufstrich zum Schluss kurz eingekocht habe, d\u00fcrfte das auch kein Problem sein.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr 5 Schraubgl\u00e4ser \u00e0 ca. 130 g:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>600 g Hokkaido-K\u00fcrbis &#8211; nach dem Putzen<\/li>\n<li>100 ml frisch gepresster Orangensaft<\/li>\n<li>300 g brauner Zucker +<\/li>\n<li>25 g Vanillezucker<\/li>\n<li>50 g gehackte Mandeln<\/li>\n<li>1 TL Bio-Orangenschale<\/li>\n<li>1 Prise Zimt<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>K\u00fcrbis halbieren, entkernen und nach Wunsch die Schale absch\u00e4len. Ich habe die meiste Schale dran gelassen, weil das Sch\u00e4len fast unm\u00f6glich war und weil die Schale des Hokkaido sowieso essbar ist. Das Fruchtfleisch in grobe St\u00fccke schneiden.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191108_kuerbisaufstrich01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-16425 size-medium\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191108_kuerbisaufstrich01-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191108_kuerbisaufstrich01-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191108_kuerbisaufstrich01-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191108_kuerbisaufstrich01-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191108_kuerbisaufstrich01-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>K\u00fcrbis, Orangensaft und Zucker aufkochen und auch schwacher Mittelhitze eine Stunde weich garen. Vorsicht! Durch den Zucker wird die Mischung gl\u00fchend hei\u00df und sprudelnd und neigt zum \u00dcberkochen.<\/p>\n<p>In der Zwischenzeit die Mandeln in einer Pfanne ohne goldbraun r\u00f6sten und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Au\u00dferdem die Gl\u00e4ser und Twist-off-Deckel sterilisieren. Ich stelle sie immer f\u00fcr 20 Minuten bei 100 \u00b0C in den Dampfgarer.<\/p>\n<p>Orangenschale und Zimt zum K\u00fcrbis geben, mit einem Schneidstab fein p\u00fcriren. Mandeln unterr\u00fchren und randvoll in die Gl\u00e4ser f\u00fcllen. Verschlie\u00dfen und NICHT, wie im Originalrezept geschrieben, auf den Kopf stellen. Statt dessen 30 Minuten im Dampfgarer bei 100 \u00b0C einkochen und unter einem K\u00fcchenhandtuch langsam abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191108_kuerbisaufstrich04.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-16428\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191108_kuerbisaufstrich04-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191108_kuerbisaufstrich04-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191108_kuerbisaufstrich04-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191108_kuerbisaufstrich04-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191108_kuerbisaufstrich05.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-16429\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191108_kuerbisaufstrich05-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191108_kuerbisaufstrich05-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191108_kuerbisaufstrich05-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191108_kuerbisaufstrich05-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191108_kuerbisaufstrich05-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Den kleinen Rest des Aufstrichs passte nicht mehr in die Gl\u00e4ser und so konnte ich ihn gleich mal mit etwas Frischk\u00e4se auf Kn\u00e4ckebrot probieren.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191108_kuerbisaufstrich02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-16426\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191108_kuerbisaufstrich02.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191108_kuerbisaufstrich02.jpg 4032w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191108_kuerbisaufstrich02-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191108_kuerbisaufstrich02-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191108_kuerbisaufstrich02-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191108_kuerbisaufstrich02-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Wie oben schon geschrieben, finde ich den Aufstrich schon sehr s\u00fc\u00df, aber er hat ein tolles nussig-karamelliges Aroma, das auch sehr gut zur K\u00e4seplatte passt.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kann Werbung durch weiterf\u00fchrende Links enthalten Da Jenny von Jenny is baking unter dem Motto\u00a0k\u00fcr mit biss\u00a0 bei Zorra im Kochtopf\u00a0auch gerne s\u00fc\u00dfe Rezepte mit K\u00fcrbis w\u00fcnscht, bin ich heute mit einem portugiesischen K\u00fcrbisaufstrich dabei. 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